Chuzma-Laghman
Gearstalling:
Tei:
1. Moaren 1 kilo
2. Ij - 2 stikken.
Saus:
1. Lamb-500g
2. Oil-200g
3. Onion - 2 tongersdei
4. Tomaten - 2 pk.
5. Potatoes - 4 pk.
6. Kabbag-200g
7. Karotten - 3 pk.
8. Rôtich-100g
9. Garlic - 2 stikken
10. En ek 1 sierige piper, 1 bôleblêd, in teelappe fan reade rots piper, in knyn fan sâlt en in lytse greens.
Earst moatte jo de dau knetsje (foar dat jo mûle en aaien nedich hawwe) set it yn in bakje en besykje it. Njonkenje, meitsje in oplossing fan ½ Ikeapel fan sâlt, ynrêde yn 100 g wetter. Dêrnei set dizze oplossing yn 'e taretende dough en kniet it oan' e ein. Dêrnei moatte jo fan 'e fjirde test nei lytse ballen rôlje, elke bal mei in palm oantreklikje oant 10 sm yn' e din en 0,5 sm yn 'e breed. Dan fetje wy mei de sânloft oalje beklaaide flagella. En streekje se om in soarte fan vermicelli lang te krijen oer in meter. Nei kocht dizze vermicelli yn sâlt wetter.
No kinne jo begjinne mei it tarieden fan de saus. Slice en fry-ounzjes yn in panne oant in donkere gouden kleur ferskynt. Dan puperje en smite de knofje yn 'e panne, it feitsje it fein. Neidat jo lytse skippen fan tomaten snuwe moatte, en foegje se oan tongerloazel en frije 3-4 minuten. Yn 'e tuskentiid skodzje it fleis yn lytse kubes, rôlje yn' e pan om 'e totale massa, en kooe oant de goudene krúste ferskynt. Potato's, radys en woartels wurde ek ynkoarten yn kobes, piper yndield yn dûnte streken, it kok te skodzjen, alle grienten yn in frettenpanne mekje en oant heal kocht. Nei it is it nedich om piper te meitsjen, sâlt te meitsjen en fûgelblêd ta te foegjen, en sette noch wat 15 minuten wetter en simmer. De saus is klear! It bliuwt allinich om de nuddels yn spesjale bollen te setten en it mei fleis saus te feljen, kinne jo ek mei krûden spuie.
Lagman yn Uzbek
Gearstalling:
Tei:
1. Flora-3 tbsp.
2. Wetter - 1 tbsp.
3. Sol-1 h / l
Saus:
1.How-350g
2. Crème olie - 3 st / l
3.Rechchaty onion-2 tongersdei
4.Morkov-4 pcs.
5.Redka-1 pc.
6.Pomidory - 4 pcs.
7. Cartufel-4 pcs.
8. Garlic - 8 lobules.
9. Meat broth- 5 glêzen
10. En ek - sâltgrûn swarte piper en greens om te tastejen.
Ien fan 'e wichtichste komponinten fan' e lagman yn Uzbek is saus. Om it te meitsjen, moatte jo de dough knette en rôlje it yn 'e foarm fan in saus. Set yn in bakje en lit it 20 minuten brea, pre-smoare mei oalje. Nei - sterk rôlje, falt yn 16-32 kear en ôfsletten. Dan koekje de ûntfierde nekjes yn sâlt wetter.
Dêrnei meitsje de karrot saus, lûd en radysje feinlik en snoei yn oalje. Snap it fleis yn lytse kubjes en adde it griente en werje wer. Knipe-feint toch, tomaten, snijden yn lytse skippen, it mei de fleiskoalje mingje en giepe yn in frettenpanne. Nei de saus is begon te koofen - dip de ierappels yn it, doe't it earder suvere en it yn kubes tein. Stek de saus foar 20-30 minuten oant de ierappels binne klear.
No bliuwt allinich de noasles yn 'e spesjale. Bôlen, it sausje en sied mei krûden.
Vegetarian Lagman
Gearstalling:
1. Long vermicelli 50 g
2. Potato-400 g
3.Rechchaty-ionen - 1 pc.
4.Pomidory-3 pcs.
5. Sunflower olie - 3 t / l
6. Soe-fleis - 100 g
7. Sâlt, grûn swarte piper en krûden om te tastejen
Om in fegetaryske slachman te koekjen , moatte jo foar 10 minuten sojebees yn soarte bromwetter of yn wetter soene . Dęrnei tsip carrots űnsen en tomaten yn lytse stikjes. Wy sette it yn in flinke keppe, spielje oalje en simmer op in heule waarmte foar 10-15 minuten. Dêrnei adde siede fleis mei in lyts bedrach fan floeistof. En stek it ûntsteane gemak foar 5 minuten nei it siedjen.
Dêrnei knip de ierappels en sette it yn 'e griente ming, tink oan sâlt en piper it. Wylst it gemyske wurdt is smoarge boer vermicelli. As de ierappels klear binne, ferspreide wy de vermicelli op spesjale platen, de saus en sûpen mei krûden.