Wy jouwe jo oandacht in pear ienfâldige resepten foar de tarieding fan 'e ideale meringuees thús.
Meringue citroen: resipe
Nije yngrediïnten:
- miel - 1 tbsp.
- aaien - 4 pk.
- lemons - 3 pcs.
- sûkerpulver - 6 tbsp. l.
- sûker 1 tbsp.
- Maiskoarch - 5 s. l.
- Butter - 200 g
- sâlt
- vanilline
Metoade foar tarieding
Wy moatte in teat meitsje, wat wy letter mei sieraad merengue fertsjinje. Wy krije in lekker en ljochtkeppel.
- Sinterje de mjit - dus it wurdt flústich, der sil gjin klompen wêze. Yn it moar taheakje 3 tbsp. l. Puddered sûker en 100 g ferhevene bûter. Knead de teed mei jo hannen.
- Foegje yolk 1 aaien en 1 tbsp. l. wetter. Jo dough moat elastysk wurde. Roll de bal, stjoere nei de kuolkast foar 30 minuten.
- Set de tee yn in fesje, stretchje de hannen yn in dûnte laach, sanft nivo, sûnder ripe. Krij de dau mei in gabel oer it hiele fleantúch. Set de tee yn in foarbeheare oven foar 180 ° C foar 25 minuten. Om fertraging te kuile.
- Koekje direkt krèmes. Folgje it resept foar lemon meringue mei it foto hjirûnder. Dus, it is needsaak om it sûch út sittels te squeezjen, en de sfear op in lytse rôt te skodzjen.
- Stjerte tafoege, rûzje mei in houten spatula.
- Bliuw in glês wetter yn in top fan 250 ml, gie yn 'e lemonwâld. Hurde op it fjoer, hieltyd stil.
- Wannear't de flüssigens begjint te kôchjen, fjoer te ferleegjen, fet stoarm, add ei giel 3, citroen, vanilline, 100 g bûter en sûker. Bring it gemak nei in ko. Koekje oant dik. As de massa socht wie in mûrst, jo hawwe it rjocht dien. Koel de lemonplaat yn in wetterbad. As de massa ferdwynt, falt it mei de doughfoarm.
- Meitsje 4 protein, 3 kieltsjes. l. Sûkerpulver, in kwik fan sâlt. Beat mei in mixer oant in dikke skuor foarme.
- Laach de earmprobleem oan 'e kop fan' e citrus yn 'e mûs. Bakke cake mei lemon meringue foar 15 minuten op 180 ° C en 10 minuten op 200 ° C. As it top fan it pie is brún - dessert is klear!
Switserlân Meringue: in resepsje mei in foto
Klassike Switserske meringen is tige stabyl.
Nije yngrediïnten:
- Proteins - 100 g
- Sûker - 200 g
- vanilline fakultatyf
Yn it Switserskoerierrezept is der mar ien regel - foar 1 diel fan 'e proteins nimme 2 dielen fan sûker.
Metoade foar tarieding
- Sikke sûker mei protten en vanilline, set de massa op in wetterbad. Heger it wetter oant 50 ° C (gebrûk fan in spesjale thermometer), it stimulearjen fan de proteinsmassa mei in silikonspul.
- Fuortsmite fan 'e wetterbak, begjinne mei de snelheid. It swipeproses is lang genôch, dus net soargen as jo tinke dat de eagen net it nedige oansjen krije.
Beat de massa nei de fûgels.
De Switserskoalle is klear - jo kinne it bakken!
Italiaanse meringue recipe
Nije yngrediïnten:
- Proteins - 2 pcs.
- Sûker - 150 g
- sâlt
- wetter 40 ml
Metoade foar tarieding
- Mix it wetter en 120 g sûker. Bring in ko. Wy meitsje it fjoer rêstiger, lit de siroop op 116 ° C beheare.
- Op dit stuit prate wy protins: gie yn sâlt, wiskjen by leech of middelste snelheid. Dêrnei sette de oerbliuwende sûker, fisk op maksimale snelheid.
- Hâld net op 'e mjit fan' e proteinmassa, lekker sûker siroop. Wisk op maksimale snelheid oant it gemikkel folslein ferdwûn is.
De Italjaanske meringue is klear. Bake soufflé, meringue, keuken of keuken dekorje - in sêne meringue is gaadlik foar alle dessert.