Hoe om teigjend teig en kok leuk kofje

Hawwe jo ea kocht soenen jo jo leafhawwers ferwiderje, en dan de spoaren fan 'e misdied ôfbrekke en jo "masterpieces" yn' e mûrtsjutt werje? Of jo hawwe jo leafde beppe langer yn 'e heuvelmacht fermoarde, om't jo har merknamme-kûke nea krigen hawwe?

Sels de meast ûnbetrouber kulinarêr ekspertier sil Irina Chadeeva helpe, bekend yn 'e blogosphere ûnder de namme Chadeyka. Har kulagonaal blog is tige populêr, om't se ienfâldich en tige maklik te ferklearjen kinne hoe't it heulendal skip te koekjen is. En foar dyjingen dy't foarearst alle reizen yn 'e hân hawwe, skreau Irina it boek "Pirogovedenie foar Beginners". Wy sjogge ferskate geheimen út dat it jo helpt om te gean mei de neitochtige test en lêstend ek goed fertsjinne kompleksjes fan 'e ynternasjonaal:

Physics lesson

Wêrom rint de dau yn 'e oven? Op syn minst ien kear alle sels respekteare hostessje moat tinke oer dizze fraach. En it antwurd is te finen yn 'e learboek oer de natuerkunde! Fan dêrút sille jo leare dat as it temperatuer opheffe, wurdt it gasbou ek ferheget. Sels as wy de keukens yn in heule oven sette, begjint de gas dy't yn 'e dau is opheffe, útwreidzje, en it pie of cake - te ferheegjen. De gas is oars, lykas de tee:

• Yn 'e biskuit-test wurdt dizze loft by in swipe tafoege by it skodjen;
• Yn it gist test wurdt it kooldioxide makke troch heast;
• By it testen mei bakpud of soda - ek kooldioxide, dy't frijlitten wurdt troch de reaksje fan soda mei sûrre (as it yn 'e gearstalling fan' e test is) en as waarmt;
• Yn in wiete en oaljefet is dit wetterdamp (dat bygelyks de skoarstien op 'e toetsen brekt, it meitsjen fan rissen).

Dus, wat moat ik dwaan om de tee te krijen?

De wichtichste betingst, lykas jo al begrepen hawwe, is in genôch bedrach fan gas. Bygelyks, aaien foar in boekteat moatte goed wurde slein, en de dough sels moat tige sêft mingd wurde; puff pastry - rôlje út en kokje yn 'e kjeld, sadat it oalje net slûpt of foarkomt. As jo ​​ea lege by leechte temperatueren - nea it nochris dwaan. Om fluch gau te útwreidzjen, moatte jo de oven opheegje. Dêrom wurde de measte fan 'e heulende produkten bakt op in hege temperatuer (ûngefear 200 ° C). Is jo pie noch altyd neat? Meitsje in fing yn 'e struktuer fan' e test. As it swak is (bygelyks yn in batter of in test mei in lytse mannichte miel), it iten makket as jo it út it oven krije (mar somtiden moat it wêze!) In wichtige regel foar dyjingen dy't net sitte kinne en ophâldend iepenje oven om jo skûtel te kontrolearjen: oefenje, of jo sille werfalle. Hoe hoefolle jo wolle nei binnen sjen, begjin kontrolearje it produkt allinich as de tee yn in unifoarmige slide opstien is, sûnder in dier yn 'e midden (dit jildt net foar pies dy't jo fuortbrekke wolle). Kontrolearje de willekeurigens, hingje de rôt yn 'e midden fan' e cake - dêr is de tee altyd langer bakt as mei de kante. En no nei it punt! Jou jo famylje in lekker cupcake.

Cake tsiende

De wichtichste yngrediïnte, dy't de tosken makket en smoarch makket, is bûter. Skeppeljende bûter mei sûker, en dêrnei mei aaien, fiere wy lucht nei de tsjekkekse - it sil by it bakken wêze dat it heakket, útwreidet en opheffe sil. De betterer wurdt de bûter útgie - de hegere de cupcake. Nea knibbje in tsjekkekte lang! Dit liedt ta in ferheging fan gluten, de tsiis sil dicht wêze en "teard". De "swakker" mûle - it better foar in cupcake!

Vanilla cake mei rozen

Yngrediades:

• 150 g oalje
• 150 g sûker
• 2 grutte aikes
• 150 g mjitten
• 100 g rozen
• 1/2 tûke sterke tee
• bakpulver
• 1 pakket (10 g) vanilla sûker
• 1/2 tûke sterke tee
• sûkerpulver

Jo sille ek in foarm fan 10x20 sm hawwe, oefene en sprinkele mei miel. Tarieding:

1. Raisins soargje yn in heule glês sterke tee foar heal oere-oere.
2. Foar de test moatte alle produkten op keamertemperatuer wêze. Yn 'e bolle fan oalje sette, sprekje it mei sûker en vanilla sûker en snoeien op' e maksimale snelheid fan 'e mieler foar in pear minuten oant it oalje hellet.
3. Foegje ien aai en bliuw trochgean. De massa wurdt earst flüss, en dûkt en sjocht as in oaljekrûd.
4. Nim noch ien aai en wiskje wer oant dik.
5. Bliuw de pre-drukke rozen en reitsje mei in mieler of lof.
6. Meie tafoelen mei bakpud setten en mingje mei in mieler op lege snelheid oant in glêde dough draait.
7. Set de tee yn in mûle, pake om 170 ° C foar sa'n oere. Kontrolearje de readens fan 'e laser.
8. Ready cake lit yn 'e foarm stean foar ûngefear tsien minuten, en dan ferwiderje en ite it op it gat. In oare waarm cupcake sprinkele mei sûchdûke troch sulver.

Bon appetit!