Der binne in protte steaks, dus, tefolle resepten. De metoade foar tarieding is ek oars. Jo kinne it steak yn in frettenpanne brúkje, kinne jo it op in iepen fjoer bakken of ite op it gril.
Foardat jo hoe't jo in steak soargje kinne, is it needsaaklik te begripen wat in steak foar stiet, wêrfan, krekt sprutsen, steak is opsteld. In steak wurdt in snie sliep fan fleis neamd. Hiel faak, yn hokker nivo fan 'e hege kwaliteit steak, wurdt de definysje fan "marmer" brûkt. Dit betsjut dat yn 'e steak der fenevenen fan fet binne dy't de musclefasers hâlde, wêrtroch de skeakel yn' En dit fet yn it proses sprekt oer it stik fan fleis, it beweegjen fan 'e mûlefrije smaak nei it steak.
Der binne in protte manieren om it fleis te knipjen, en it is it type sliepen en de dikte fan it snie stik dat de kwaliteit fan 'e steak bepaalt. As jo in leafhawwer binne fan sûch en tagelyk tender steak mei in protte fet, dan steak op 'e ribje, dit is krekt wat jo nedich binne. 'Kening fan steaks' is in tenderloin. Der binne ek steaks lykas in barrel, hoekje, steak-mignon, filet, ensfh.
De hegere de kwaliteit fan it produkt, de lekker en mear brûkber is it plat dat der fan har is. De kar fan it fleis moat oanwêzich wurde mei bepaalde soarch. It fleis op 'e knip moat ljocht rot wêze. De tekstuer fan it fleis moat net hurd wêze, mar net te iis. Jo kinne net ferjitte oer de klasse fan fleis. Beef kin prima kwaliteit wêze, lykas varietal en selektyf. Fansels is premium beefje it bêste, en as gefolch, de meast djoerste. Dan komt it keale fleis. "Marble" hjirûnder. Goed, de goedkeapste ferskaat is varietale beef, it fleis is hurd en minder aromaat.
Ideal foar steaks is in stik, de grutte fan 'e palm is en de dikte - oant 2 centimeter. Meat is makliker te koekjen, as it dun is.
Koe gjin fleis keapje dy't al mei arguminten aromatisearre is of marinearre. De kwaliteit fan it fleis en de frisse yn sokke betingsten is hast ûnmooglik om te bepalen, en skuldige ferkeapers brûke it faak brûke.
Koopjen fan fleis online kin rjochtfeardich wêze as jo de simpelste oanbefellingen folgje; fertrouwe allinich beoefene siden, lês klanten oer de kwaliteit fan it oanbean oan it fleis, en beskôgje ek de snelheid fan levering.
Der is gjin universele resepsje foar fleisferzorging. Hjir is it nedich om sokke skaaimerken te reitsjen as sêftmoedigens fan fleis, har "ferrassing", en ek sêftens. Methods dy't it fiede fan it fleis op in iepen fjoer en it tafoegjen fan flüssigens wurde beskôge as de populêrste. Lit ús dizze metoaden yn mear detail te beskôgjen.
De tarieding fan steaks op in iepen fjoer betsjuttet it gebrûk fan in gril, roaster, barbecue of stew. Oan it fleis tafoege gjin fiedingsoal, gjin flüssigens, eigen fet is genôch.
Foar it koekjen fan grutte stikken rikje, moatte jo oalje en flüssigje brûke. Beef moat yn in lytse bepaalde wetter opsteld wurde of op 'e middel fan' e heuvels kocht wurde, it lid te sluten. Tagelyk sil hurd fleis wurdt sêft.
Beef kin ek bakt wurde, mar foarôfgeand oan marinade.