Goose mei poppen en poppen yn 'e oven
Dit resipe is berikber foar syn ienfâld, mar tagelyk appetitele eigenskippen. De totale kookstiid sil jo net mear as twa oeren nimme. Ien trochsneed goose karkass, as regel, is genôch foar in famylje fan 4-5 minsken. De koekje is better yn hitte-resistinte glês of keramykaleers. Sels goed, as jo yn in oven mei in grillefunksje bakken. Yn 'e tuskentiid litte wy sjen hokker produkten wy moatte dit leuke skip meitsje.
- Ien goose fleis fan middelgrutte
- bûter - 50 gr
- Sûker (fett ynhâld 10-15%) - 100 gr
- apples grien - 2-3 pcs
- prune - 10-12 stikken
- Olive-oalje foar it lûken fan skûtsjes
By de manier, as der in winsk is, dan mei tegearre mei de goose ek potato's bakke. De garnish yn dit gefal wreidet tige sûch en tender yn 'e smaak. Foar ien fûgel, gemiddeld, rekken 8-10 katoen.
Goose kokentechnology yn 'e oven
Om't ganske fleis sels hurd is, advisearje wy it foar itenjen om it yn sûker te marinearjen. Om dit te dwaan, sille wy ús fûgels thús ûnder waarme wetter sakje, dernei de fûgels en in dünge giele film foarkomme. Tink derom dat de hûd sels net fuorthelle wurde moat, want sûnder dat it skûtel droech wurdt en syn smaak ferlies. As jo net frije krusten op fûgels binne, dan foegje se it nei iten.
Keppeling prefearre is folslein opslein yn sûker en set ien oere yn 'e kuolkast. Yn dizze perioade hat Milchsäure tiid om yn fleisfasters te dringen en te drinken. Nei de saur marinade ferliest de gans syn steefheid.
Wylst de marinade stiet yn 'e koelkast, begjinne wy it appelkraftsje mei pruien te meitsjen. As de hoarnen op 'e applen te dicht binne, advisearje wy dat it fuorthelle wurde. Om it te snijen is needsaaklik lytse slipkes of strûken op it type fan fresken.
Prúnen wurde ek yn lytse stikken snukt en mingd mei applen. Yn 'e resultant stof foegje wy in pear tafelspulpen fan sûker. By wil foar pikken kinne jo sâltsje en piper.
Nei't de gans marinearre is yn sûker, begjinne wy de baa mei apple-prune op te lizzen. Oan 'e ein sette wy de fûgel mei sewinggewichten.
De skûlen, wêryn it fleis bakt wurdt, moatte smoarre wurde mei olive- of grienteel.
Yn it sintrum leine wy de gans út. As jo mei ierappels bakken, ferspuie de kûpels om 'e kade. As de ierappels lyts binne, dan kinne jo it folslein opsette.
Nim dit skip mei in temperatuer fan 230-250 graden 50-60 minuten. As jo oven bestiet mei in griis, kinne jo op 'e ein kinne dizze wize útskriuwe, dan wurdt de hûd mei in goudene krúste fersnelle.
Dat is alles, it galmabewiis is klear! Gekke gans yn 'e oven kinne it allinich net jo famylje, mar sels de meast fêste gasten, net genôch fertsjinje. Dit rese is berikt net allinich foar har smaakkwaliteiten, mar ek foar har sfear. Soargje derfoar - lekke dyn fingers!