- cherries - 1 kilogram
- Sûker - 1 kilogram
- wetter - 1 glês
- Zitronensäure - 1 teaspoon
Cherry jam is populêr mei folwoeksenen en bern foar har noflike sûch en smaak. Jam wurdt boud as tsjerken mei bonken, en sûnder. Foar de tarieding fan jam kieze tsjerken fan de folgjende soarten: Napoleon roze, Napoleon swart, Trushenskaya, Francis. Fruchten moatte ryp wêze, grut en sûn. Preparatie: Cherry pickje, spielje ûnder lege koud wetter, stiennen en bonken te ferwiderjen, besykje it swiete net fûle te litten. Lege sûkelige kirst yn in keuken of in kochtop, dekke mei sûker en lit foar sa'n 1-2 oeren stean. Nei 1 pakje wetter en sakje op in stadich fjoer. Dan koekje op in sterker fjoer. It is needsaaklik om de formule foam te ferminderjen troch in lûd. Ready jam moat dichte wêze. 4-5 minuten foar it ein fan it koekje add citric acid. As jo wolle, kinne jo ek in lyts vanilline tafoegje foar smaak of citrusap ynstee fan siedsoer. Nim de panne út 'e hitte, foegje de foam ôf en lit it stean foar 7-8 oere. Yn dizze perioade wurdt de sûkerige kryst yn soarte sûker socht.
Tsjinsten: 6-7