- salm filet - 250 gram
- wetter - 1,2 liter
- Dryweide wyn - 100 miljers
- petioles fan sellen - 1 stikje
- stalk fan leek - 1 stikje
- Haad fan lieten - 1 stikje
- Kartoffel - 2 stikken
- fan bûter - 30 gram
- crème - 250 mililiters (20% fat-ynhâld)
- sâlt, piper - 1 stik (foar smaak)
- Blêdeblêd - 1 stikje
Wash salmon filets en sliepe yn skippen. Wash salmon filets en sliepe yn skippen. Snoeie de wyn yn sâlt sâlt wetter, foegje it piper en it bôleblêd oan, set de stikken fan salmon. Bring nei in koel, ferminderje waarm en koken foar 10 minuten. Fuortje fan waarmte, kinne koelje. Nim de fisk fan 'e siel ôf, draaie de siel. Sellerie en in wyt diel fan leekjes moatte gewoopt wurde en hout. Ynienen en ierdappels wurde skele, yn kubjes snupe. Yn in topte wurdt de soap yn in búk cookearre. de bûter mulde, de sellen stomme. leuk en leeken. 5 min. Soargje de ierappels. Fruist foar 2 minuten, spielje salmeboarne en koek soep 30-35 min. Coole soap, gie nei in blender en smyt de smoargere ierappels. Sop de sop yn in búk, foegje de smaak, smyt en frije dan foar 2 oere. Sûp de sop oer de platen, set in pear stikken salm yn elk.
Tsjinsten: 8