Korken mei smaak "Ei fûgelsert" (de orizjinele namme fan it skûtel) is letterlik oerset as "Ei-smaakje". Soks in dessert is needsaaklik oanwêzich op 'e krystbal yn elke ingelske famylje, wêr't se har nasjonale tradysjes earje. Mar troch har populaasje kinne dizze lytsere kasketten yn 'e bakkerij it hiele jier kocht wurde. Se sizze dat se har op 'e jubileum fan' e keninginne Elizabeth II tsjinst wiene, dy't har famyljerjochten tige respekt. De formule kin net as memmetaal beskôge wurde, om't it heule prinsipe fan in heulendem crème te útfine waard troch de Frânsen. Hoewol, troch en grut, binne beide keuken Europeesk, en op mannich wize ferbân.
Yngrediades:- Puff pastry 400 g
- Eier kokje 3 pcs.
- Milk 150 ml
- Cream 100 ml
- Sûker 100 g
- Corn starch 10 g
- Cinnamon grûn 0,25 tsp.
- Butter 10 g
- Sûkerpul 10 g
- Stap 1 Om in soart dessert te meitsjen, nimme: klear makke puff pastry, homemade molke, smaak mei in minimum fet ynhâld fan 20%, maisstärke, sâlt, aaien, sûker, bûter om de mûnen te lûken, as se metaal binne.
- Stap 2 Tûk in bytsje rôlje en gebrûk fan in glês knippe sirkels sawat 10 sintimeter yn diameter. Formochki genoazidich fettje mei bûter (silikonfet is net nedich) en leine mei tech. Punt op 2-3 plakken mei in gabel. Set 30 minuten yn 'e koelkast. Fan 400 gram fan puff pastry, moatte 15 korken wurde krije, as jo mjitten 7 sintimeter yn diameter passe.
- Stap 3 Milje melk mei smaak, add cinnamon en maisstarch. Bliuw op in swak fjoer en bring net nei in koel, hâld yn 5 minuten, rêstend stil. Fuortje fan it fjoer en set jo ôf.
- Stap 4 Yn 'e metalen kontener ferwiderje de sûker mei 250 miljers fan gereinearre wetter. Bring nei in koel en kieze foar 3 minuten.
- Stapje 5 Sûker siroop yn 'e melk- en crème-mingd.
- Stap 6 rinne oant glêd.
- Stap 7 Trenje de jonkjes fan 'e befruchten (se sille net nedich wêze) en ferpleatse se nei in djippe skouder.
- Stapje 8 It heule melk en kromme-gemak yn in skou mei jonkjes, stiigjend mingje de wisk. Beat de smaak better troch de hân, om minder foam te krijen.
- Stap 9 Folje de molden mei 3/4 smaak en bakke op in temperatuer fan 180 ° C foar sa'n 25 minuten.
- Stap 10 Finsterje de korrels in bytsje kâld, sanft fan 'e műntsjes en sûkerje mei suiker foardat se servearje.