Wy soargje foar matzun Matsun - it is in sûrmilchprodukt yn ferbân mei tradysjonele gerjochten fan Armeenske koken. Yn Georgje wurdt matsun matzoni neamd. Matsun is in fermentearre molkprodukt dat út molke troch fermentearre fermentaasje ûntfongen is. Matsun wurdt brûkt om in ferskaat oan gerjochten te meitsjen (pankakes, dumplings, sauzes, soupen, desserts, drankjes, bakken), it kin krekt dêrtroch iten en dûnsen wurde iten, dan sil de tekstuer fan 'e matsun as dreech wêze as friske tsiis (neamd de útdrukkende matzun Kamaz -makun). Foar de tarieding fan matsun molke moatte fergroeid wurde mei matsun, mar as der gjin soarte gelegenheid is, wurdt foar it earst fettige sûker crème te dwaan, en yn 'e dêropfolgjende tiden foar it opstellen fan it neikommende part fan matsun sil it nedich wêze om in lyts fertiend siermilkprodukt út' e foarige tiid te ferlitten. Milk en saer crème moatte kwaliteit wêze en natuerlik, hûsmakke - dan wurdt it fertate produkt fan 'e heechste kwaliteit!
Yngrediades:- Milk 950 ml
- Smaak 3 tbsp. l.
- Stap 1 Foar matsun, wy moatte homemade molke en fettige sûchkrûd hawwe by roomtemperatuer.
- Stap 2 Milk wurdt yn in bok of pûn set.
- Stap 3 Bring de molke nei in koel en foegje it út 'e hout. Lit de molke in lyts kâlde - it moat hjit bliuwe, mar net mei siedende wetter, net brennt, noch mear yn 'e rjochting fan in waarm.
- Stap 4 Foegje de saer crème oan 'e molke. Ik brûkte in fet hûnemade sûker.
- Stap 5 Stir.
- Stap 6 Wy leverje de molke yn in 1 liter bakje en dekke mei in lid. Wy wrapje de jach mei molke mei in waarm tuch, en noch better twa, en lit yn 'e keamer, foarkar yn it waarmste plak, foar 12 oeren. Al dizze kear, rikke de molke net, iepenje it net en skodje it!
- Stap 7 Nei 12 oere is de kan is neat útstutsen en, sûnder de lid te iepenjen, sette de matsun yn 'e kuolkast foar in oar 10 oere. Nei't jo gebrûk meitsje kinne! Sûnt myn sûchke cream wie fet, in dikke dikke krust as bûter ferskynde op 'e oerflak, en ûnder it - in delke sûkermilkprodukt, fet, dreech, lykas ús kefir, mar hast sûn sûnder sêne!
- Stap 8 Ready matsun kinne stean yn 'e fridge foar in pear dagen. It is lekker! En, troch de manier, tige brûkber!