Rollen mei in byld fan "kirsche" Kazari binne rollen mei in patroan op 'e snie. Yn it thúsmenu kin dit in echt spektakulêr skip wurde, benammen as it servearjen fan ferskate sushi is. Foar de tarieding fan rollen, ik bin bang om rôffike fisken te brûken, sadat ik sâlt salmon of trout te meitsjen: in stik fisk dy't 0,5 kg wage wurdt mei 1 oseaap sâlt oplost yn 1 oseaap fan kognak (de alkohol ferwachtet mar jout de fiskheid) jout poppen, lykas spices - te tastejen en nei twa dagen brûke. Yn 'e foarnommen ferzje fan kazari "cherry" rôze fiskers soarget as beefjes, en in blêd fan salat of petersleie bliuwt - yn' e foarm fan in twig mei blêden.
Yngrediades:- Rûnkerrisoar 100 g
- Trout wat sâlt 30 g
- Seaweed nori 1 pc.
- Griensalat 0,25 bûn
- Stap 1 Om 'kirsche' kazari-rollen te meitsjen, sille jo rote sâlte marinefisk nedich wêze, ree makke reizen foar sushi, in saladblêd of in pearse twig en in nori-blêd.
- Stap 2 Skep de fisk en snapje yn lytse stikjes, dielen de nori blêd yn 2 dielen. Set de helte fan 'e nori mei de glossy kant op' e makis, bemoeide mei siedende wetterhannen, nimme de partijen fan riss en lizze earst in dûnse flakke reid fan reizen, en dan fan trije lytse oanfoljende parten fan rice foarmje 3 tuberkes.
- Stap 3 De riis mei de twadde helte fan 'e nori dekken, it werflike it oerflakprofyl fan' e reizen.
- Stap 4 Lit de stikken fisk yn 'e sintrale kaviten, en salat of pearels op' e rânen.
- Stap 5 Rôlje de rol - de fisk stikken sille yn 't nori wekke, en de sâltblêden sille meiinoar komme. Fix de rol mei in makis.
- Stap 6 It is rieden om de cadzari in rol te jaan foar sa'n 10-15 minuten.
- Stap 7 Slaak de rollen mei in licht beweging, sûnder druk op in skerpe mûs yn wetter. Serve rôlet mei sojessoos en marinearre ingel.