- turkije boarst mei hûd en bonken - 800 gram (of 650 gram turkije-skaden sûnder hûd en bonken)
- Sâlt - 1/2 teaspoonfuls
- swarte pfeffer - 1/2 teaspoonfuls
- Worcestershire saus - 2 teaspons
- sfear - 2 teaspoons
- fekânsje of ferwûne oalje - 1 st. in spoonful
1. As jo in turkije mei hûd en bonken brûke, feroare it fleis fan 'e bonken en foegje de bonken út. It skuorren de skuon yn stikken mjitten fan 2,5 sm en lizze se yn ien ljocht op in bakblêd. Plak yn 'e frijeur foar sa'n 30 minuten. 2. Slizzen fan turkije yn in fiskerijprosessor mei in messer foar itenjen fan fleis en grind foar 1 sekonde 12-14 kear. De grutste stikken stikken fleis moatte net mear as 3 mm wêze. Set it fleis yn in bakje. Sâlt, piper, Worcestershire saus en sâlt tafoegje, mingje. Diel it ûntsteane gemienskip yn 4 dielen en hannen om knipsels te meitsjen sa'n 2,5 sm dichte. 3. Heatsje de grutte brânpanne oer middellwetter foar 4-5 minuten. It oalje tafoegje. Meitsje de snoekjes yn in brúnpanne en betinke oer middelhehe oant tsjustere braune krust, en net mei har hinne, sa'n 5 minuten. Dêrnei meitsje de snoekjes en bliuw noch oant ljochtbrún oan 'e oare kant, 4-5 minuten. Redaksje de waarmte nei in stadige, diels de frettenpanne mei in lid om domein te kommen, en foar 5-6 minuten frije. In fleantometer moat in temperatuer fan 71 graden opnimme. Fuort fertikke knipsels út 'e panne en daliks dienen.
Tsjinsten: 3-4