Hjir is ien fan sokke leginden. Ienris, wylst ik mei puollen fan sojaboarm prepareber makke ha, woe de rokkoek dit skûtel in smaak jaan. Om dit te dwaan, hat hy nigari (kalsyum sulfat) in spesjale smaakadvyt, en de smoargende ierappels omkeare yn in paste as fergelykber mei wenningkäs. De Sineesk liket it, en hjit dizze tofu-paste. In oare leginde fertelt fan in earlik mar minske offisier. Hy joech gjin jild oan en soene hy allinnich genôch jild foar sojabohnen hie. Hy kocht potato's út soad beferzen en, tagelyk, tafoegde nigari oan sojessoos, krige in tofu paste. Yn 'e rin fan' e tinte, doe't de tofu-pâtje sa waard krige, fûn er oan dat syn lichem sterker groeid. En dit feit makke tofu in populêre produkt.
Tofu waard nei Japan brocht troch buddhistyske muontsen. Earst wie it in ritueel iten yn kleasters en inkeld letter ferspraat ûnder de minsken.
Yn âlde tiden ferskynde de metoade foar it meitsjen fan tofu tsiis fan 'e moderne produksje. Sochten de bannen yn kâld wetter, dus nei swelling waarden se grindearre, en soargje it soarchmilch. Milk kocht, tafoege mar sâlt en gips. Sa wie it sojemanprotein yn hûskässe en kaam ûnder de pars. It proses foar it meitsjen fan tofuis yn ús tiid is hast itselde. Allinne dêrtroch nimme bannen, en sojapudding en ynstee fan nigari - sûker of citrusap.
Tofu is as in sêfte koar of tsiis. It kin in sêft wêze "Kinugoshi", of in fêste "mem". Mominten tofu - dit is as de pasta yn in mûle set is, de ûndergrûn dêrfan is katoen stof en wurdt needsaakliker ûnderdruk brûkt. Kinugoshi tofu - it wurdt net brûkt as it is makke. Agar-agar wurdt brûkt om de massa te befêstigjen.
Dit nuodlike produkt wurdt beskôge as tige brûkber. Minsken dy't soargen oer har sûnens en figuer, sille folslein passe. It hat mear kalsym as molke, in protte vitaminen en oare nutrens. Tofu is in leech kalorieprodukt en it befettet gjin cholesterol, en befoarderet ek alkalisearring fan it lichem. Tofu wurdt saneamde fleis neamd en net iens. De gearstalling fan amino-acids is tichtby it fleis en kin it ferfange. Koe tofu is maklik opnommen troch it lichem en dêrtroch wurdt it brûkt troch atleten, as it nedich is om musclemass te bouwen. Minsken dy't leare fan gastritis, diabetes, obesity, en ek mei kardiovaskuläre sykten binne brûkber om tofu te iten.
Sûnt tofu is in produkt makke fan soannen, is it mooglik om ferskate keuken te koken fan dat sels op dagen fan 'e heulste fasten. Tofu is unyk mei in smaak fan smaak en dus, wat in skûtel fan tofu - swiet, spicy, spicy - sil folslein ôfhinklik fan jo ferbylding en fiedings opnommen wurde.
Allinnich yn 'e twadde helte fan' e foarige ieu waard tofu tsiis yn Europa bekend. Tofu waard in populêre jaskeprodukt yn dy jierren doe't de ubiquityske beweging foar in sûne libbenswize begon. Mar wy moatte betinke dat it sawol nuttige eigenskippen hat fan sjy, mar ek de minne minten.
Soy kurd tsjinnet as middel foar it foarkommen fan 'e osteoporose. Tofu ferfangt dierprodukten, maar soybean moat net in ferfanger wêze foar fleis lang. Der is in miening dat tofu ús lichem beskermt fan kankerige tumors. It befettet isoflavones, fergelykber mei minsklike seks hormonen - estrogens. It wurdt leauwe dat tofu helpt mei ferskate problemen mei froulju 's sûnens. Mar inkele wittenskippers stypje net de miening oer de ynfloed fan tofu op it froulike lichem. Se leauwe dat in overabundânsje fan isoflones in frou opnimme kin. De konklúzje is dat moderaasje nedich is yn alles.
Mei tofu tsiis, kinne jo alles koekje. Bygelyks wurdt it passe as in filling foar lean dumplings, vareniki of pankakes. As jo jam, nuten en fruchten oan frisse tofu taheakje, sil dit jo favorite dessert wêze. Kebek tofu behâldet har nuttige eigenskippen sels nei waarm behanneling. Om alle nuttige kwaliteiten fan tofu tsiis te bewarjen, moat it bewarre wurde op in kuol plak en regelmjittich folle mei wetter. It kin froast wurde, mar net mear as fiif moannen.
Koe tofu is gewoan in skat yn 'e ynhâld fan fekânsjeprotein. It perfekt stimulearret it hert en ferheget ús effektiviteit. Foar minsken dy't har figuer fersoargje, is it tige wichtich dat dizze kaas in leech kalorie ynhâld hat. It is in maklik produkt en it foldwaande honger foldocht. Keze tofu sil nea in lêst wêze yn jo mage. Tofu hat absolute gjin fet, en behâldt har nuttige eigenskippen sels nei waarmtebehandeling.
Op it stuit kin tofu tsiis yn 'e vacuum-pakkingen kocht wurde, altyd mei wetter. Yn 'e moderne produksje giet de tsiende pasteurisaasje troch en moat net fierder koel wurde, en net pasteurisearre tofu moat allinich yn' e kuolkast opslein wurde. By it iepenjen fan it pakket kinne de tsiis yn 'e kuolkast opsette foar net mear as ien wike, de hiele tiid, it feroarjen fan it wetter en it wassen fan it produkt. Nu witte jo alles oer tsiis tofu, waans nuttige eigenskippen sa wichtich binne! Be healthy!