Kippe brún mei dumplings
- 6 hûnenstiennen
- 8 wjokken
- 1 karotte
- 1 selderswurden
- 1 holle fan lieten
- dill greens
- sâlt foar smaak
Foar dumplings:
- 1 aai
- 2 tsp. bûter
- 2 tbsp. l. semolina
- 2 tbsp. l. wynmûn
- pine fan sâlt
Koken:
Om de brúf te meitsjen, kippen drumsticks moatte gewoopt wurde. Karotten, selskewurken en sûkelade skelp en snel yn grutte stikken. Yn in panne fan 1,5 liter wetter wetterje, set it op 'e brân, slachtoffere griente en púnstokken oan en addt ta in ko. Foam fuortsmite, sâlje sakje en koekje foar 30 minuten. Ready broth om te filterjen. Om dumplings te meitsjen yn in toptop mei siedende sâlt wetter (1.5 beker), smyt yn smoalje en koelje, rûzje. 10 min. Snoeie de sauspan út 'e hitte ôf, tafoegje moar, 1 tsp. bûter en mjittich mingje. Mienskip foar tariede om dêr in aai te koelen en te hammerjen. Masse set op in tafel, sprinkele mei miel, om yn 'e foarm fan sausen te foarmjen en yn lytse stikjes te knipen mei in mes, mei bevjogge mei wetter. Boalsje de dumplings yn sâlt wetter, net in krêftich koelje. Undergrûnske fertakke dumplings wurde mei in lawaai ôfnommen, litte de wetterwetter, fettige dumplings mei bûter. Wachtige aaien, weld, skelp en snel byinoar yn 'e helte. By it servearjen setten yn in bôle fan dumplings en 4 heuvels fan wachteljagers, litte in transparante hynstochten. Dekorearje mei dillblêden.
Soar kokse sop mei piljes
- 100 g skippen
- 600 gram sauerwetter
- 2 karotten
- 2 tongersdei
- 1 tbsp. l. miel
- oaljefolle oalje
- 1 baai blêden
- 5-6 pearen fan swart piper
Koken:
Spiisje de kok mei kâld wetter en spekke it. As it nedich is, kieze koar mei in mes. Ferfiere de koar oan in búk en sette 1,5 liter wetter. Set de panne op it fjoer en kieze foar 35-40 minuten. Foar 5-7 minuten. oant it ein fan it koekje, taheakke oan 'e kabbelblêdblêd en pear swarte piper. Ynienen en woartels binne gien. Moargen snijden yn dûnte streken of griene op in grutte rôt. Onion snijde yn dûnse semiringen. Yn in frettenpanne heakje in lyts fiedingsoal en frette ûnnûch oant gouden brún. Meitsje slaakde woartels en biede se allegearre oan, oant it griente klear is. Dęrnei yn in pan mei griente 1 tbsp. l. fan wietmole en mingstich mingje. Stribje gefrucht mei mûle yn in búk mei koar en roar. De snacks binne goed gewoopt, foegje de sop oan, bring se nei in koel, koel 1-2 minuten. en fuortsmite fan 'e waarmte. Om boarts en koalsoep fan frisse koel is it mooglik om tsiiskoeken te lizzen mei hûske of tsiis of patties; nei tsiende soap fan sauerkraut - krupenik, boekweitheidsfruchtpas of kulebyaka.
Gemmaaltsje mei thyme en tarragon
- 4 katoen
- 2 lytse aaiplanten
- 4 tomaten
- 4 liedjes fan lieten
- 1 knob fan knoflook
- thyme, tarragon (fris of droege) om te tastejen
- 125 ml wite droegen wyn
- oaljefolle oalje
- piper swart grûn, sâlt foar smaak
Koken:
De ierappels moatte grûnwolle mei in boarst woske wurde, yn 'e unifoarme wreedzje oant heal kofje, koel en skele. Ynienen en knoflook skele. Snel de űnsen yn skieden, smyt de knobbel yn 'e heale. De ierappels sloech yn 'e helte en snipe yn' e heakken fan elke helte. Yn in djippe pynlike panne heakje de fiedende oalje en snel fruitiu onion op. Dêrnei kniplucht en fiedingsfoet oanmeitsje en alle 10 minuten foar elkoar ophelje, yntusken rûzje. Bliuw yn 'e wyn, fiedde dingen fan thyme en tarragon. Fegetaasjes moatte sâlte wurde en sêne mei friske grûn swarte piper en mingd. Tomaten en gekke potato's snel yn grutte skippen, fekje har oan griente, dekkjen, bringe nei in koeweid en fuortsmite fan de brânende pan út it fjoer.
Rôle roll mei ham en donuts
- 600 g falo
- 200 g smokke spek
- 2 karotten
- 1 Bulgaars piper
- 1 onion
- 50 g sardine mei sied
- Koekje oalje foar itenjen
- 1 tbsp. l. miel
- sâlt, piper om te tasteen
Foar donuts:
- 400 g ierdappel
- 400 g fegetaryske kaas
- 1 aai
- 2 tbsp. l. miel
- sâlt, sûker om te tastejen
Koken:
Bôle snie by de fibers en iepen as in boek, sadat it in grutte rjochthoekige lagen wie. Meitsje it fleis en fetje it mei sâlt. Snits de brisket yn dine sliepjes en pleatst op de fleisline. It fleis minimearje mei in dikke rol. Tafoegje de rol mei in kulinarpe knip en reitsje it mei sâlt en piper fan it bûten, spuid mei miel. Rôle de rol yn in goed heuveltige panne mei grienteel (earst fan - fan 'e kant fan' e seam) en oerstap nei in sauspan. Zwielingen, karotten en poppen binne yn grutte stikken snukt en lizze om in rol. Soargje in glês wetter yn 'e stewpan en simmer ûnder in lid op' e heule waarmte, somtiden wetter, oer 1 oere. Slaak de roulette yn in skûtel. Stek de griente troch in sjit en mingje mei it oerbliuwende sûch yn 'e bak. Peaskje de ierappels, kieze se, wipje se troch in sjit en kombinearje se mei de droege hûske tsiis. Rydje yn it aai, sâlje en sûker taheakje, yn 'e mâle toetsjen en de te knikke. Op in flourde boerd, foarmje 10-12 donuts. Fry se yn in frettenpanei yn grienteelje oant gouden brún. Rôlje de rol yn dielen, dienen mei donuts en fegetaasje saus.
Bakke pasta yn Romeinske styl
- 200 g paste (bygelyks fieders)
- 25 g Parmesan tsiis
- 50 gram hurd tsiis
- 2 karotten
- 100 g spargel
- 200 gram brokkoli
- 15 g beurteerde sânblêden
- 50 g breed
- 1 tbsp. l. miel
- 1 tof molke
- 1 tbsp. l. olie oalje
- 1 tsp. bûter
- sâlt foar smaak
Koken:
Kook de pasta yn sâlt wetter neffens de ynstruksjes op it pakket. Folje de teeigene pasta yn in kolanderje, lit it wetter it draaie en de paste nei in griene bakfoarm ferlitte. Frisse brokkoli waske en ûntwikkele op 'e bloei. Koarntsjes skjin en snel yn grutte blokken. Meitsje karotten en brokkoli yn siedende sâlt wetter en koelje oant heal kocht. Spargel koch yn in lyts bedrach sâlt wetter foar 7-10 minuten. Boeierde griente moat út it wetter ôfnommen wurde, wat droech, yn in paste pleatst en mingd. Foar de tarieding fan tsiissoos yn kâlde molke reitsje de miel en, rêstich sanft, waarm oant dik. Foegje grate tsiis op in grutte rôt en mingje. Nei de tsiis wurdt útjûn, foegje de saus út fan it fjoer. Koe de pasto saus pasta mei grienteearje en ljocht mingje. Yn in lytse skip mingje de breedskatten, parmesan, smaak sânflower sied en olie oalje op in grutte rôt. Mei it gemak dat taret is, spatte de pasta mei griente en bak yn 'e oven mei de "top griis" modus op 10 minuten.
Trout bakken mei griente
- 2 trout (folslein gewicht om 1 kg)
- 1 lyts grientearkom
- 1 middelste karrot
- 1 onion
- 100 g sellenwerf
- 1 citroen
- 150 g griene moanne
- bûn fan griene dill
- 100 g bûter
- 6 tbsp. l. droege wyt wyn
- oaljefolle oalje
- sâlt, piper om te tasteen
Koken:
Trout wurde gelyk fan skalen, fûlein, njonken de pylken, hielendal slaadde kassa's yn en bûten ûnder kâld rinnend wetter en droech mei in servet. Fisk salzen en sprinkele mei friske grûn swarte piper. Yn in grutte bakje set de foil, fetje it mei fekânsje oalje en leine de tariekte foarfal. Lemon snijden yn dine sliepen, linnen - heale ringen, in pear fan 'e dillblêden út' e stiennen en fuotleop. Alle sniene yngrediïnten binne mingde en folle mei fûgel. De oerbleaune dill en dillstammen sette ûnder de opboude forfal. Selderywurz en woartels moatte skjinmakke wurde en mei snokken brûkt wurde mei in fegetarysk peeler. Zucchini snijden in slies. Slaen de maitiid fan 'e tsiis, drainje en stikken 5-6 sm lang. Slaakje de griente yn in mingfoarm fan har en sette se op' e foil om 'e fisk hinne en leverje sâlt. Fisk mei griente sprinkele mei droech wyt wyn. Sliepe de bûter en sette boppe op 'e foargrûn en griente. De trout mei griente mei in twadde stik fan 'e foil en de rânen oan' e kant. Bake yn preheat foar 200 ° oven foar 25-30 minuten. Foar 10 minuten. Foar it ein fan it bakken, ferheegje de topfolch en it fied en griente oant brún.
Nests mei tsiis en tomaten
- 500 g it minste fleis (beef + pork)
- 1 aa + jok
- 200 g hurd tsiis
- 100 ml molke
- 60 g wylde brea
- 2 grutte tomaten
- 1 onion
- griene sipel
- oaljefolle oalje
- 1/2 tsp. droege basil
- grûn paprika (by it tip fan it mes)
- sâlt, piper
Koken:
Stale wyt breed sûk yn molke. Yn 'e ûnevenen skodde en snipe yn lytse kubes. Meitsje it mingde fleis yn in grutte skel, foegje 1 aaien en krûpe sipel. Skeak it brea en adde it oan it stof. Bliuw de helte fan in teaspoon fan droege basil en ierde paprika, sâlje, sakje mei frisse grûn swarte pfeffer en sûker sûkerje mei de stof. Diel de krêft yn 8 lykweardige dielen. Om har rûnte koppen mei in depresje yn 't midden foarmje. Heakje de fiedingsoal yn in frettenpane en heul ien kant fan 'e knipkes op it punt foar 5 minuten. Fry de snoekjes op in bakblêd of foel (foal foar fetfet mei grienteel). Snap de tomaten krús-krús, slach mei siedende wetter, skodzje en nimme de sied. Pul de tomaten en tsiis yn kubes en mingje. Mei tomaten en tsiif folje it fleis "nêst", smite it oerflak mei sloopt en jalke yn in foarheakke oant 180 ° oven foar 15-20 minuten. Ferteld "nesten" sprinzele mei ringltsjes fan griene űnen.