Al ús resepten binne leech kalorie (twa fan har befetsje minder dan 200 kalorien) en hawwe lykwols sa'n rike smaak dat se de meast diskrimineare sûkelade fanfiere kinne. Binne jo noch in tapassing reden nedich om te lûken te begjinnen? Tink oan 'e foardielen fan sûkelade foar sûnens. Nije ûndersyk docht oan dat de antioxidants (flavonole) oanwêzich yn kakao ferminderje de risiko fan hert sykresje, ferbetterje bloeddruk, en beskermje ek tsjin kanker. Wy hoopje dat troch dizze brûkbere ynformaasje te brûken, plus ús resepten, sille jo regelmjittich krije en genietsje. Wat kin makke wurde fan tsjustere chocolade lekker en noflik?
Koe geiten mei filla en swarte sûkelade
Dessert fan gekke pearen is appetitearjend en maklik te bereiden.
4 servings
Preparatie: 10 minuten
Preparatie: 22-27 minuten
Ien tredde fan in glês droege wyt wyn, bygelyks "Pinot Grigio" of "Sauvignon Blanc"; 1/4 bekerûker; feint grateare fan twa smiten; 1 vanilla pod; 4 ripe pearen skodden en skildere en yn fjouwer stikken; 140 gram lekker tsjustere chocolade. Yn in middelpunt mekse wyn, sûker en citroen. Snel de lav fan de filla, skuort de vanilla sied en ferjit se mei de floeistof. Koek oer middelhehe foar 2 minuten. Foegje pears oan 'e siroop en koken foar 20-25 minuten of oant sêft. By it koekjen, wetter de pearen fan 'e tiid mei siroop. As de pears klear binne, meitsje de sûkelade saek. Yn in dûbele sippe mei stadich siedende wetter (of brûke de metoade fan in frije bad, slaak de sûkelarje). Spriedje 4 kearntsjes fan pearen op platen en jouwe elke servet 2 kieltpoaten fan siroop, en dan mei sûkelade saus. Fuortdalik yntsjinje. Nutritional value per serving (1 pear en 2 sûchslokken sûkelade saus): 391 kcal, 13 g fet (26% kcal, 7 g sâtteare fet), 59 g kohrhydraten, 3 g protein, 8 g glês, 30 mg kalcium, 1 mg fan izer, 4 mg natrium.
Chocolade soufflé mei raspberry saus
In sêftige smaak fan dizze dessert jout skimmed kakaopudder.
8 servings
Preparatie: 30 minuten
Fermelding: 17 minuten
For chocolate soufflé
1 glês feroverje sûker; 1/2 tasse ûnwissige kakaopulver; 2 tbsp. linnen fan miel; 1/2 toppermolke (2% fette ynhâld); 1/2 beker koud wetter; 4 eiproteinen by keamertemperatuer; 1/8 tsp fan siedsoer; 1 tbsp. en 1 teaspoon fan sûker; 3 aa-jonkjes by kamertemperatuer; oaljefolle oalje
For raspberry sauce
500 g friske raspberries; 2 tbsp. lekkers fan sûker; 1/2 tsp frisse citroneap.
It oven te foarkommen. Sûker de puollere sûker, kakao en miel yn in dûbele panne (of brûke de wetterbadmetoade). Miljeu en kâld wetter oan 'e sauspan opmeitsje en sliepe oant in kromme konsistinsje foarme is. Fierder bliuwt om 8-10 minuten te sluten - oant it gemak yndrukt wurdt. Snoeien de panne út 'e hjitte en sette ôf. Mei in mischer, wiskige aaiwiten en citrusoere, langer it sûker tafoegje. Rôle de aaien yn 'e sûkeladegemik. Foegje en mingje it protte foam en mingje en foegje de rêst fan 'e foam oan. Lit de tee yn 'e foarfoarmde oalje fan' e dag sûffel, mar net op 'e boppekn, mar litte 1 sm oan' e râne (de tee kin yn 'e kuolkast foar 24 oeren foardat it bakjen hâlden wurde). Sprekt de mûnen op in bakbak en bakke dan sawat 17 minuten, of oant de souffel opheidset, bliuwt sekere yn it sintrum. Yn 'e tuskentiid grindje de raspberries yn' e itenprozessor. Rinne yn sûker en citrusap. Jou elk diel fan soufflé mei rasberry saus en tsjinje.
Meksikaansk chocolade sorbet
Karnaasje en sâlt folje de sûkelade smaak fan dit beferzen trek.
6 tsjinsten
Preparatie: 2 oeren
Preparatie: 5 minuten
2 beker wetter; 1 glês sûker; 1 beker fan ûnwissige kakaopulver; 5 sprigs fan nonnen; 1 stokje fan siera; 1/4 cup non-roasted almonds; 1 teaspoon grûnzout; 1/2 teaspoon fan sûker; oaljefolle oalje om it mûl te lôgjen. Yn in top, heakje it wetter mei sûker oer middelhehe. As it sûker ûntlient, kakao oanmeitsje, opnimme mei in wisk, en foegje dan de sprigs fan nekjes en in sinnamonstik. Koekje op hege waarmte foar 3-4 minuten, rinnende hieltyd. Setsje it sûkelokomme út 'e hjitte en ferkeapje yn' e kuolkast foar in minimum fan 2 oeren. Meitsje in mesh drainje, sûkelje de sûkeladegemik yn in bakje, dûke it yn it iis en folgje de ynstruksjes (as jo gjin iisemer makket, frije it gemak yn iisfoarmen). Underwilens roast de amandels. Om dit te meitsjen, de oven foar 200 ° C foarkomme. Set de amandels op in bakblêd mei aluminiumfolie, en droegen sa'n 5 minuten (oant it aroma ferskynt). Ferjit de sineam en sûker yn in middelgrûn. Nim de nuten út 'e oven, sprekje se mei oalje en mingje yn in mingde fan sûker en sâlt, nim dan de nuten út' e bolle en litte se op in plaat droegje. Frozen sherbet is klear foar gebrûk. Om in fûler konsistinsje te krijen, sjerbet yn 'e frijeur in pear oeren (as jo iisfoarmen brûke, ferpleatse de sherbet yn in flakke bolle en brûke in grutte gabel foar grind). Dekorearje mei amandels en tsjinje. Natoerswearde per bedding (1/2 cup): 196 kcal, 5 g fet (20% kcal), 1 g sâttearre fet, 42 g kohrhydrat, 4 g protein, 5 g glês, 38 mg kalsium, 3 mg izer, 5 mg sodium.
Hoe kinne jo sûkelarje
Set de stikken fan sûkelade yn in hitte-resistente glêsskol. Soargje derfoar dat de bôle droege is: focht kin ynfloed wêze mei it proses fan it ûntstean fan sûkelade. Folje in lyts pot mei wetter en bringe in koel, dan ferleegje de waarmte. Set in bôle fan sûkelade oan 'e panne. Op in stadich fjoer (as it wetter krijt sterk, sil de sûkelade ferbaarne), sjit de sûkelade, rop it, oant hast alle sûkelarje oplost is. Nim de pan út fan it fjoer as der noch stikken fan ûngelokken sûkelade yn 'e bolle binne. Ferjit de sûkelarje oprinne oant it folslein melkt. In bytsje kâld - en jo kinne it brûke foar jo resepsje of it dessert.