Dizze skûtel waard berne, al lang lyn, doe't de ôfstreke doarpen yn 'e Alpen net in ferskaat oan drankjes hawwe, en der wie allinnich droeche tsiis, crackers en spiisjes, mei dizze, de ynwenners en kaam mei in resept foar dit skûtel. Yn it koetsje binne der ferskate resepten foar fûns.
Traditional fondue recipe
Oan 'e boaiem fan' e hite-resistinte tafel, fêst op 'e skonken oer in geast-lampe, wurde 300 g wite wyn ofrûn, nei't it gemak opwaarmt, it is nedich om de tsiis fan gruer en emmentaal te dreechjen troch twa kear de wyn. Wylst it gemysk net yn wyn oplost - it moat rûn wurde. Dan, om de fûns te dik te meitsjen, wurdt 3 st / l katoenmiel yn 'e miel opslein. Ek kin it skûtel sprinkele wurde mei spices lykas kimen, nutmeg, smaak en piper. Om fûgels te drinken is it bêste mei deselde wyn dy't tafoege waard oan it skûtel, of mei de gewoane reade wyn by kamertemperatuer.
Alles wat jo nedich hawwe foar fûns
Alles dat nedich is foar fûgels is maklik te kombinearjen fan gewoane keukentafels, en it is it net nedich om in spesjaal fûgels te brûken foar dit.
Earst moatte jo soargje foar it ferheegje. Bêste foar dit doel is geskikt foar in konvinsjonele kaars. Mar noch, de temperatuer fan 'e kears kin net genôch wêze foar guon soarten fan fûgels. Dêrom is it ideaal foar it opstellen fan fûgels om in geastljocht te brûken, dy't, yn 'e regel, in top foar it oanpassen fan it fjoer hat.
Ynstee fan spets. it is genôch om in dikke muorre te brûken of sels in lytse spiteler. Om in panne oer in geastljocht te ynstallearjen kinne jo in rút brûke op in pedestaal op 'e skonken.
Om it brea of oare produkten yn 'e fjoerstien te donkjen, wurde fekken nedich. Om dit te dwaan is it oan te rieden om gabelken mei spesjale hantels te brûken, om't de gewoane metalen foarsaken yn 'e fûnsje heule sterk opheve.
Types fan fûns
Yn totaal ûnderskiede ferskate soarten fûgels: neist konvinsjonele tsiis binne der ek folle, brún, en sels sûpe fûnsen.
Bouillonfondue wurdt sawat as soap soarch makke, dêrfoar moatte jo sterke en brún nimme en it nutta oanmeitsje. Sûpe fûns is meast foarkommen fan smaak, sûkelade en kognak, en yn oalje - brea is gerost.
Dêrneist binne der ferskate farianten fan fûgelskoeken. Yn Frankryk wurdt bygelyks de Savoyske komeet, de Emmental en Beaufort brûkt foar de tsiisfûgels. En yn Italië op in oare manier - brûkte boarne, aaien, molke en truffels. En it skûtel is derop neamd - fondue.
Neuchâtel (Switsersk)
Gearstalling:
1. Knipe-1 slide.
2. Cheese gruer - 450 g
3. Keesemintal-250 gram
4. Wite wyn 1.5 tbsp.
5. Lemon sap - 1 h / l
6. Potatoartsje 4 st / l
7. En tafoege oan de smaak fan grûn swarte piper en nutmeg.
Om in noel te meitsjen (Switserske skûtel), moatte jo de skûlen krije wêr 't jo fûgels, knoflook meitsje. Doch de keas op in rôt en mingje mei de wyn, spuite yn 'e keuken, dy't jo mei knokke rôke. Dêrnei tafelje potato-stoarm citrus sap. Stie it gemak oant it tsiis is foltôge. Nei, add in lytse oanbieding fan gewicht, wachtsje mar wat mear en dan kinne jo it proses begjinne fan it drippe stikjes fan it brea yn 'e fondu. Der is sa'n tradysje, elkenien dy't fûgels is iets, moat miskien mei dit miel in bytsje ynfloed wêze.