In soad minsken wurde brûkt foar it feit dat pilaf te cook wurde mei iten of fleis of, yn ekstreemde gefallen, mei griente as in fegetaryske ferzje fan dit skûtel. Faaks, as jo in ferskate ûngewoane yngrediïnten tafoegje oan pilaf, komt de smaak allinnich foardielen, om't rice in unike kapasite hat om ferskate smaak nuansjes fan in produkt te absorren. It is dizze feardichheid fan reizen dy't jo elk as jo koekje meitsje mei in folsleine nije smaak.
Hiel ûngeweldich pilaf wurdt krigen as jo it koekje mei de tafoeging fan swarte beanen, dy't in noflik sûkelige smaak en in sêfte, mar dichte struktuer hat. Fansels sil foar de tarieding fan sa'n skûtel besykje te hawwen, mar in pear oeren opdreaun hawwe, mar it resultaat sil jo wis wêze. Dus, lit sjen wat der dien wurde moatte om pilaf mei swarte beanen lekker en aromaat te meitsjen.
Ynstruminten (foar 4 servings):
- 300 gr. rûnreis
- 300 gr. grutte swarte bannen
- in lytse friske of gefrûne pot (sawat 100 gr.)
- 1 middelste karrot (sawat 150 gr.)
- 4-5 tbsp. l. Olive olie (mais oalje)
- Sâlt, piper en oare gewichts - in berik
Tarieding:
Foar de tarieding fan pilaf is it earste ding te dwaan om de beanen goed te wekken. Om dat te dwaan is it it bêst om har nanoch (of op syn minst 5-6 oeren) te slaakjen yn 2 liter woarme waarme wetter, sadat se genôch flüssigens opnimme kin en swollen.
Dêrnei moatte jo it wetter draaie wêr't de beanen soargen binne en de beanen yn in kolander werjaan, om in lyts glês te meitsjen, en dan oan in grutte saep mei 3-3,5 liter te foegjen. wetter, op in grutte brân set, kinne koelje, en, sûnder it fjoer beheine, koekje op syn minst ien oere. As in regel, nei in oere de bannen binne al klear, mar guon soarten swarte bannen hawwe in lette tiid fan it koekje nedich, dus moatte jo de beanen besykje en, as it noch net sêft wurden is, dan koekje foar 30-40 minuten. Jo kinne ek boeren koekje sûnder pre-soak, mar yn dit gefal sil de koarte tiid oant 4-5 oeren ferheegje.
Wylst brântbannen brea, moatte jo ries koetsje. Om dit te dwaan, spuide it ûnder flinke wetter, pleatst yn in panne mei wetter yn in ferhâlding fan 1: 2, op in foldwaande brân set, mei koöperje, nei in lyts dûseektor te pleatsen en koekje foar in tige lyts fjoer foar 40-45 minuten. It hjirboppe beskreaune rice / fluid-ferhâlding makket it mooglik ideaal foar flakke konservens fan flakken - tige sêft, mar dichte bûten, wêrtroch elke rij elkoar losse kin.
Foar de tiid dat it rice kocht wurdt en ifasol, is it needsaaklik om te meitsjen foar pilaf basearre op moeras en ierappels.
Foar de tarieding fan 'e ferpleeching moat it seafood wosken wurde, wurde gien en yn in lytse pot mei sa'n 1 liter wetter pleatst. Dêr moatte jo frisse poaren tafoegje, en sette de panne op in grut fjoer nei it siedjen, lit it op in heule 5-7 minuten op 'e hûs litte, en dan fan' e heul fuotje, it wetter ôffe en de krootje litte litte.
Slimme koedige woartels sille hout wurde, en de poppen wurde mei in gabel smakke, sadat guon ierappels yn puere draaie, en guon bliuwe yn har gehiel.
Yn 'e lêste poadium fan' e tarieding fan 'e ferwachting moatte jo in lytse panne mei in dikke boaiem (foarkarige izeren panne) op' e brân sette, in flamme foar inkele minuten jaan, 4-5 fjouwerkantefûgels taheakje. l. Olive oalje, slaefde woartels en in lyts deprimearre touwen, dekke los mei in lid en leave in pear minuten. Oan dat punt moatte de bannen en reizen klear wêze, sadat nei 5-7 minuten de karotten en poppen mingje, reizgje en beanen dêrmei oan en add it reizen en beanen oan it, en piper en elke oare spitigens om te tastejen, dan wer de frettenpanne opnimme, dekkjen, ferheegje de hitte nei in minimum en set it foar 10 minuten.
Yn dizze perioade rint pilaf al yn 'e needsaaklikens fan' e readens, sadat it allinich is om it skûtel te leverjen en te leverjen oan 'e tafel.
Foar it middeis of itenjen mei it famylje is it bêste om fuortendaliks pilaf te meitsjen op servettenplaten, en yn it ramt fan in festive miel is it better om de folsleine pilaf op ien grutte skûtel te lizzen en te dekken mei in spesjale lid, dat har koeljen foarkomt. Yn dat gefal sille gasten de kâns hawwe om har in heule aromaatyske pilaf te pakken, en besocht har ferrassende smaak te probearjen, mear tafoegingen te nimmen.
Pilaf mei swarte bannen, ierappels en katoen binne perfoarst kombinearre mei alle salades dy't gekocht binne mei citroen dy't mei balsamyske soargeleaze en soarten fan grientee bewege. Mar it fleis wurdt noch altyd net foar sa'n bettere kwaliteit oanbean, om't de bean sels in protte protte is en is in frij hard-to-digestibele produkt, sadat it fleis it miel te folle omslach makket foar it digestiveysteem. Yn ekstreemde gefallen is it mooglik om in pilaf te fermearjen mei in fettige fisk dy't yn 'e oven bakte, mar it is better om te gjen op griente en ferskate greens.
In festive diner tafoegje, wêr't it haadbak krekt sa'n plov is, kinne jo sawol wyt en reade wyn, mar it moat needsaaklik droech of semi-droege wêze, want in semi-sûker of dessertwyn sil jo net genietsje fan de noflike sûkerige smaak fan pilaf. De kombinaasje fan pilaf mei swarte bannen mei sa'n ferjitlik drink as sjaeraks is ek akseptabel, mar sêftguod moat wer droech of semi-droege wêze.
Nettsjinsteande de net-kontroleare smaak fan swarte beanen, is de kalorike ynhâld per tsjinje heech genôch - fan 550 oant 600 kilocalorie, ôfhinklik fan it soarte rice en ifasoli, dy't net slagget om dit skûtel te brûken as diel fan in dieet dat gewichtsverlies giet. Mar dy minsken dy't net sitte op in fiedsel, kinne jo soms sels mei sa'n leuke plovje, om't alle yngrediïnten yn 'e komposysje yngongen binne, befetsje in grut oantal de ferskillende fiedingsnivo's en hawwe in hege sattige fermogen.