In bemuorreke mackerel jouw ik it oan te meitsjen mei it meitsjen fan marinearre mikelel mei karotten en lûkjes. Foar it marinearjen is it better om in fetter makrele te kiezen. Mei tank oan it feit dat wy fiske net kâld, mar mar in waarm marinearje, wurdt it makrelaach sekere. It tafoegjen fan karotten en lûkjes oan marinade, en ek in ynteressante oanfolling yn 'e foarm fan fennel siedmakken makket it smeller. De fisk komt út in swiet en smakel.
Yngrediades:- Mackerel 1 pc.
- Salt 1 tbsp. l.
- Sûker 0,75 s. l.
- Wetter 500 ml
- Tafelgrûn 5 tbsp. l.
- Bayblêd 3 pcs.
- Pepper swart mei poppen 7 pcs.
- Pepper geur 4 pcs.
- Carrot 80g
- Onion 60 g
- Dill dry sieden 1 g
- Stap 1 Om marinearre mikelel te meitsjen mei ûnnoazel en woartels, wy moatte fet makrele, moeras, sipel, sâlt, sûker, sûker 9%, baaiblêd, donkere piper, swarte piper, dill sied.
- Stap 2 Om marine te meitsjen, kombinearje wetter, poppen, baaiblêden, dill sied, sâlt, sûker.
- Stap 3 Foegje de ljeppe karotten yn dûnte ringen.
- Stap 4 Foegje de snoekdoarp. Bring nei in koel en simmer foar 2 minuten.
- Stap 5 Yn mikelel meitsje kop en ynterieur fuortsmite, drukke, droege, snel yn stikken 2 sm dik.
- Stap 6 Nim de marinade út fan it fjoer, gie yn 'e gewicht. Cool foar 7 minuten. Marinade moat waarm wurde.
- Stap 7 Stel de makrele en griente út 'e marinade yn' e keallen.
- Stap 8 Giro marinade en sette yn koelkast foar 24 oeren.
- Stap 9 Mackerel is klear!