- potato's - 900 gram
- Butter - 6 Art. spoons
- Milch - 3/4 Beker
- fris snoeed citroen sap - 2 teaspons
- Zitrone skelp - 2 teaspoons (feinrûn)
- capers - 3 st. spoons
- frisse pearels - 1/4 beker
- Sâlt en friske grûn piper - - te tastean
Set de ierappels yn in grutte bak en sille genôch wetter te drinkjen om de ierappels te dekken. Bring nei in koar oer hege waarmte. In grut sâlt sâlt tafoegje, de hitte ferminderje en koekje oant de ierappels sêde wurde en net maklik mei in mjit te pieren, sawat 15 minuten. Draaie it wetter. Meitsje de smoarge ierappels. Ûnderwilens, yn in middelste plaat oer hege hegere heul, mingje 5 kijlfoppen fan bûter, molke, citroen sûpe, sête en kapers. Koekje oant it oalje is smelle en de gemuolle helle net. Meitsje it melkmied mei in pearels yn mûzere ierappels, seizoen mei sâlt en piper. Mingje mei de oerbleaende bûter fuort foardoar tsjinje.
Tsjinsten: 4