Oily yn sûchslim Soarch wie ik genôch genôch om úteinlik yn 'e natuer te kommen - yn' e hjerst bosk foar paddestoelen! De fing lykwols wie net sa yndruk as ik yn 'e foarjûn fan' e reis tocht, mar dochs ienris kocht de oalje, fûnen wy. Ik besloot om ze te koofen in sauer crème, want ienris op in tiid probearre ik pilûbels, kocht dizze manier en wie lokkich, en dizze kear wie it lekker! Cumin brocht in nije pikantnota yn dit skip!
Yngrediades:- Fiskers folle 800 g
- Onions 1 pc.
- Karotten 0,5 pk.
- Pearels frette 0.25 bûn
- Cumin droegje 0,5 tsp.
- Smaak 2 tbsp. l.
- Sunflower raffine oalje 150 ml
- Pepper swarte grûn 0,5 tsp.
- Salt 1 tsp.
- Stap 1 Om de oalje yn soere smaak te meitsjen, sille wy sûkerkrûd fiede, frisse piljes, droege kimen, sipel, moeras, frisse persepolis, raffine sulverleie olie, sâlte en swarte grûnpiper.
- Stap 2 Mushrooms wurde gien, goed ûnder wetter.
- Stap 3 Yn 'e panne koel it wetter, sakje wat sâltje, de poddels yndriuwe en 30 min koekje. Dûne it wetter, folle de piljes mei frisse siedende wetter en kieze foar in oare 30 minuten.
- Stap 4 Us spiismen koelen en kocht.
- Stap 5 Lytsen en woartels binne skjinmakke, snijden yn strips.
- Stap 6 Pilze snipe yn grutte stikken - lyts yn hichten, en grut - yn kwart.
- Stap 7 Fry-ionen en woartels op sânblomferminende oalje, add it paddestoelen oan har.
- Stap 8 Slaen, fry foar rin 10 minuten oer in heule waarmte ûnder it lid.
- Stap 9 Foegje de sûrmee.
- Stap 10 Foegje ek spesjalen: sâlt, friske grûn swarte piper, cumin. Stribje alles, dekke mei in lid en simmer foar in oar 10 minuten by in heule waarmte. As it nedich is, kinne jo fegetary-brún of wetter taheakje.
- Stap 11 Grate de parsielje, foegje it oan 'e fertroude pilúzjes.
- Stap 12 Stir, waarm stadich oer in pear minuten en bewarje. Tsjinje oily yn sûker yn hurde foarm as in ûnôfhinklik skûtel of neist patbeare.