Meatloaf mei lard Meatloaf is sûpe makke troch in fette filling, en roasting op roazemearen jout it fleis in unyk en ûntsprekber smaak! Ik brûkte droechte rosemary sprigs, jo kinne frisse slaan, en ynstee fan bacon kinne jo ham of beacon brûke. Sa'n rol kin servearre wurde as hjittens en kâld - de twadde opsje is sels foardieliger, want dan sil de rol perfoarst snuurt wurde, en it filling is net ûntbûn, dat is mooglik yn heule foarm!
Yngrediades:- Pork pulp 1.2 kg
- Cumin droech 1.5 tsp.
- Paprika sâlt grûn 2 g
- Pepper reade grûn 1 teasp.
- Nutmeg grûn 0,5 tsp.
- Pepper swart mei poppen 10 pcs.
- Sâlt 2 tsp.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 50 ml
- Rosemary droech 100g
- Knokke 2 klokken
- Onions 1 pc.
- Salted sâlt 200 g
- Coriander droech 1,5 tsp.
- Stap 1 Skeakelje de nedige yngrediïnten: in ienich stikje pork, salze salm, ûnnes, knoflook, sprigs fan droege rosemary, fiedingsoal sûnder geur, spices, as folof en knip.
- Stap 2 Wy snijje it fleis byinoar, net slaen fan ien râne (wy krije in folslein lette fleis - it saneamde "boekje").
- Stap 3 Wy leverje it fleis mei itenfilm en nimme it ôf, mar wy moatte derfoar soargje dat it net trochbrekt.
- Stap 4 Wy snel it fet sa lyts mooglik.
- Stap 5 Soargje krekt de leuk.
- Stap 6 Knibbel is ek fein snokke.
- Stap 7 Ferjit de fet, leuk, knoflook.
- Stap 8 It fleis is wat sâlt en spiisd mei spices: rôt mei mûzelmûte, koarander, paprika, koartsamen, swarte piper (foarhinne poppen fan swart piper moatte ferkrêft wurde), read piper.
- Stap 9 Sprekt it filling, distribje it om it perimeter fan 'e fleachschap, en lit in plak fan' e rânen litte.
- Stap 10 Soargje de knappe rol meiinoar en ferknotte it mei in string.
- Stap 11 Op it blêd fan 'e foarkleur ferbreiden wy de tûken fan rosemary lâns de lingte fan it fleisleat.
- Stap 12 Spriedje de rosemary op rosemary, spuidzjend mei itselde gewicht dat se brûkt wurde, sulpe op boppen en siden.
- Stap 13 Lyts bytsje de rânen fan 'e foarklei, lûke de rol mei in dûnsgjirrige sâltefolle oalje sûnder in geur en wrap it oan it ein yn in foil, sadat der gjin spaasjes binne oeral.
- Stap 14 Bake oant kocht yn preheat oant 200 ° C oven foar sa'n 45-55 minuten.