Wy kieze de kwesadilla mei hynder Quesadia, quesadilla (fan 'e quesadilla, dat is de tsiis tortilla) - no in populêr wrâldwiid fan' e Meksikaanske koken. De namme yn it Russysk kin lûd as yn 'e earste en yn' e twadde fariant, ôfhinklik fan hokker taal de resipe oerset is fan - Spaanske of Spaansk yn Meksiko. Eartiids wie queadia in inkel ienfâldige skûtel, besteande út twa kieken, sânrige mei tsiis en roast op houtkool of fretten pan. Yn 'e rin fan' e tiid begûn in ferskaat oan ekstra pleatsingen fan hout en fleis, griente en paddestoelen oan 'e quesad. De klassike ferzje fan it quesid bestiet net, behalve foar kaas, oars alles hinget fan 'e ferbylding fan' e kok. As opsje, do kesadiyu net fan twa cakes, mar fan ien, mei de folle yn 'e helte pleatst. De filling kin fjoer hjit wêze yn 'e geast fan Meksikaanske foarkarren of sûnder oerflakke skerpte. Oan 'e quesadilla, yn kwart te snijden, salsa of sûker-krûd saus wurdt meast brûkt.
Yngrediades:- Ferjit Meksikaansk 3 g
- Pearels frisse 10 g
- Koe hurd 400 g
- Chicken breast 1 pc.
- Tomaten 2 pk.
- Pepper sûker 1 pc.
- Onions 1 pc.
- Knipe 3 dentines
- Sunflower raffine sunflower oil 100 ml
- Salt 0.5 tsp.
- Tortilla 6 pcs.
- Stap 1 Om it quesadia te meitsjen sille wy de folgjende yngrediïnten nedich hawwe: tortilla tortilla, hynder, tomato, sûpe poppen, sipel, knoflook, tsiis, sânloft oalje, in mingfoarm fan Meksikaanske fiedings (cumin, paprika, droege ounjes en knoflook, oregano, kajennappe, chili , swarte piper), sâlt, krûden.
- Stapje 2 Skep de űnen yn lytse kubes.
- Stap 3 Fry de űnsen mei de tafoeging fan sânblompe oalje.
- Stap 4 Lit de hûnbrêge op 'e filet kieze, yn snuorje slúte.
- Stap 5 Foegje it hûn oan 'e spiisde liuwen, seizoen mei Meksikaanske sesje en sâlt, briede. Soargje it net mei gewicht, as jo net te skerpe wêze.
- Stap 6 Skep de sûpe poppen yn lytse fjilden.
- Stap 7 Foegje it piper en hokker knokke oan hûke, fermearje trochgean.
- Stap 8 Snap de tomaten krús-krús, skodzje mei siedende wetter en skodzje, dan snelje se yn lytse stikjes.
- Stap 9 Foegje de tomaten en feilige hynsteksen en dill greens ta, stappe mei hûn en oare griente oant sêft.
- Stap 10 Wy reitsje de tsiis op in grutte rôt.
- Stap 11 Nim de tortilla, spjirre it mei tsiis.
- Stap 12 Stel de stof fan 'e kij op' e tsiis.
- Stap 13 It bêste opnij mei tsiis en dekke de twadde tortilla, ljochtsje beide keuken.
- Stap 14 Fry de kastanje op sânflowerjild (of oliv) oant ljochtbrún oan beide kanten.
- Stapje 15 Laitje de tsiis op in grutte skûtel, snijje yn 4 stikken, tsjinne mei salsa.