Klassike resipe foar salade olivier
It is it wurdich te besjen dat Olivier salades oarspronklik útfûn yn 'e 17de ieu troch in koekoek, syn namme waard de namme fan syn "bern". De yngrediïnten fan dizze salat wiene oarspronklik opnommen dat produkten as fleiskûse, hazel stikken, ensfh. De klassike ferzje fan it Sowjet-model fan dizze salat hat neat te meitsjen mei it âlde ferske, útsein foar de namme. Mar, lykwols, is ús ferzje tige lekker en ienfâldich. Hokker produkten sille nedich wêze om dizze "bêste ferkeaper" fan alle tiid te meitsjen en minsken lêze hjirûnder.
List fan yngrediïnten:
- Rindelpulp - 300 g
- Kartoffel - 400 g
- pickleden komkommers - 250 g
- Kanaal griene ierappels - 1 pot
- mayonaise - 200 g
- griene sipel - ferskate stiennen
Tarieding:
- Earst ite it fleis. It moat sa'n 40 minuten kocht wurde.
- Boil moat ek aardapparaten. Skine yn dat gefal net fuorthelle, mar ferlitte yn, dus praat, unifoarmich.
- Wyls dizze yngrediïnten kocht wurde, ferfolje wy oan komkommingen. Meitsje se mei kubes, sa lyts mooglik.
- Wannear't de ierappels en it beef kofje binne, moatte se ek yn lytse kubes snipe wurde.
- Peas wurde oan 'e rest fan' e produkten taheakke, wêrtroch't de flüssigens dêrút drage.
- Griene űnsen moatte slaapt wurde, en dan yn in salade tein.
- Yn it lêste poadium sette it mayonaise, wêrnei't alle produkten grif rûnje. Ideal litte de salades in pear oeren yn 'e koelkast frije. Mar as jo echt wolle - kinne jo fuortgean.
Lichte ferzje fan de ferneamde salade olivier
As der gjin inkele reden is, wurde jo net oanrikkemandearre om mayonaise te iten (dit kin in striid tsjin in gewicht fan gewicht of mage en leverkrêften wêze), dan jouwe wy oan dat jo dit skip mei in poerbêste alternatyf te foljen dy't jo lichem gjin skea feroarsake. De ûnderste rigel is dat wy maitiids ferfange kinne mei in spesjaal soere sjitklepping, dy't net folle yn 'e smaak ferskille sil. Foar har tarieding krije jo:
- sûker (fette ynhâld 15-20%) - 200 g
- Essig - 1 tbsp. l.
- ei giel - 1 pc.
- sôter - 1 tsp.
- sâlt foar smaak
Alderearst moatte wy de jokke opnimme. Jo kinne dit dwaan mei in mingd of in reguliere gabel. It wichtichste is om in foamyke emulsie te krijen. Nim de sûch-smaak oan en wer in goeie wisk. Neidat jo moatte in teaspoon fan sâlt bringe en wer opnimme.
Oan 'e ein fan' e ein sette wy tafoeg en sâlt ta smaak, wêrnei't wy wer opnij betelje.
Dat is de wiisheid fan dit lekker en tige hertlik skip. Dit resipe foar it koetsje Olivier is al lang duorre en gjin koek hat noch wakker om feroaringen te meitsjen, lykas dizze salat liket fan in protte minsken fan ferskate generaasjes.