Soup mei porcini-piljes en peareljers Dizze soap waard faak kocht troch myn heit doe't ik lyts wie. Elke simmer yn augustus gongen wy foar piljes en reservearre foar de hiele winter - it goede fan 'e bosk wie mear as genôch yn it noarden! Ik fûn nostalgy foar my, dus besleat ik in goed âld papier sop te meitsjen. Miskien sil syn geur werom nei 'e jeugd? De sop kin kofje wurde fan frisse paddestoelen of fan droege. Wite piljes binne de bêste kar, om't se in unieke smaak en smaak hawwe! Soak poddels en pearelsgriene foar de nacht, dan wurde se makliker te koekjen! En net út wetter út puollen útlitte, mar stielje en paddestoelen yn ite! Bon appetit!
Yngrediades:- Mushrooms, wyt, droech, 35 g
- Pearl gers 60 g
- Potatoes 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Onion wyt 1 pc.
- Knokje 1 nekke
- Parsley fris 1 bûn
- Smaak 3 tbsp. l.
- Bayblêd 3 pcs.
- Sâlt 3 lintsje
- Pepper swart grûn 1 knip
- Stap 1 Jo sille wite droeche paddestoelen, ierdewurk, karotten, pearelsjers, sipel, knoflook, sâlt, piper, sûker en pearse.
- Stap 2 Koekje de poddielen yn it spielwetter, dat waard krige troch it ynsjen fan fungi. It wetter moat foarôfgeand troch in syb filterje wurde om sân te foarkommen, dy't bliuwt yn 'e pilûbels. Koekje op hege waarmte foar 20-25 minuten.
- Stap 3 Slaen de gekoarde paddestoelen yn lytse stikken en sette op - jo moatte se letter letter nedich wêze.
- Stap 4 Lit de sipel en knoei fan knoflook yn 'e heuvels oanmeitsje en oan' e siel tafoegje, foegje dan de soargee koarn oan. Koekje op hege waarmte oant heale klear foar sâlt.
- Stap 5 Snitte de ierdappels en karotten yn lytse stikjes en add to the croup. Add the bay leaf. Koken foar sa'n 20 minuten, of oant de griente klear binne. Nim de leuk.
- Stap 6 Sâlt, piper, ôfslok de gas en lit de sop brea foar 20 minuten mei it lid lizze. Serve mei parsley en sûker.