- Fillet fan osterins - 1-1,5 kilo
- Lemon sap - 1 stikje
- Sâlt, piper - - Smaak
- Sâlte oalje - 2-3 Art. spoons
- Dry wyt wyn - 250 miljers
- Gemakten - - te smaakjen (Foar garnish: tomaten, klokkerpen, sipel, greens)
As jo in hiele sturge hawwe, dan begjinne wy troch it spiisjen fan 'e fisken grûn fan' e sliep ûnder rinnende wetter, it ferlitten fan 'e kakassa út' e klokken en yn 'e medaljes. As jo steefke steaks hawwe fan 'e winkel, dan gewoon gewoon vervolgens en dragen. Dêrnei meitsje wy marinade foar sturgeon. Om de marinade te meitsjen yn in lege bowl, mingje: wyn, grienteel en citrusap. Steaks soargen sâlt en poppen en pún yn in marinade en stjoerde de fisk meardere oeren yn 'e koelkast. Dęr dan it thúsgrille of oven yn 'e grilmodus opheegje en it griis mei fekânsje oalje. Yn it gefal fan bakstien yn 'e oven moat in bakbak ûnder it gat setten wurde, omdat de fisk is folle en kin de hiele keamer drippe. Dêrnei sette wy de medaljes op it grate en koenen de fisk foar sa'n 20-30 minuten. Wylst de fisk op 't pacht is, lit ús in garnish nimme. De bêste side dish foar fetige sturgeon is griente. Oan jo smaak, griente kinne servearje as frisse en yn in griene kocht yn in fisk. De wyt droge wynen fan 'e Frânske regio binne it meast suksesfol foar sturgeon, en wyt Italiaansk brea, ciabatta, kinne ek bedoeld wurde. Ik winskje jo in noflike appetit!
Tsjinsten: 2-3