No binne der sa'n hûndert soarten poddielen, dy't brûkt wurde foar iten. Mushrooms wurde net allinich as in aparte skip prepareare, mar ek oan soupen, salades, sâltels, ragout, sauzes en ierappelspeallen. Se binne sa populêr trochwege har unike aromaatyske en ekstraktive stoffen, dus dat hawwe sa'n noflike smaak.
Polzagribov
Mushrooms befetsje fet (1%), protten (mear as 5%), kohohydraten (3%), ekstra nuttich foar ús lichem mikro- en makroeleminten - izer, koper, kalium, kobalt, koper, kalsy en oaren.
Wy moatte potassium safolle as natrium brûke, dat ús lichem in geweldig bedrach yn 'e foarm fan tafelssalder ûntfetset. No is yn ús dieet in soad fiedings dy't oersetten wurdt mei spitzen of beminde, dat is tige skealik foar ús sûnens. Dêrom moatte jo de konsumpsje fan dit iten ferminderje, en der binne mear fungi wêrby't potassium befettet.
Yn poddielen befettet de deistige ferplichting fan in organisme fan in potassium -120 mg, en it is foar ús nedich om mei te meitsjen mei phosphor foar goede stannen en tosken.
As jo kalke en phosphor byinoar hawwe, dan sjogge se folle raper as apart. Wannear brûkt, moat har oanpart 1: 1.5 wêze. Boppedat helpe phosphor-kombinaasjes mei help fan 'e basale enerzjyprosessen yn it lichem. In persoan moast 0,8 g fosforus ite.
Cobalt bestiet erythrozyten, as yn it liif it falt, dan bliuwt anemia.
Benammen nedich foar minsklik libben, koper, sink en manganese, dy't ek kinne wurde krije mei it konsumpsje fan poddestuollen.
Nuttige eigenskippen
- Fungy befetsje 18 amino-acids, dy't in ûnthâld, mentale aktiviteit ûntwikkelje, ynterfere mei de ûntwikkeling fan atherosklerose.
- Alle mikroeleminten dy't ryk binne yn fungi, wy moatte in goed metabolisme nedich, it ferminderjen fan it risiko fan ûntwikkeling en it ferskinen fan kardiovaskuläre sykte. Dêrnjonken stjoere dizze mikroeleminten mei virale ynfeksjes.
- Vitaminen fan groep B (B1, B2, B6) kinne normaal funksjonearje yn it nervensysteem en binne tige nedich foar in goede betingst fan nagels, hûd en hier. Yn poddielen fan dizze vitaminen binne folle mear dan yn groepen en griente.
- B-glucans fersterkje it ymmúnsysteem, neidat dizze stoffen it ûntstean fan tumors foarkomme, mar om't se har helpe moatte, moatte se in pear hûndert kilo foar in koart tiidrek brûke.
- Melanin is in natuerlik antyoksidint.
- Mushroom chitin remst swiere metalen út it lichem.
- Vitamin PP fersterket de muorren fan 'e skippen en posityf beynfloedet de organen fan' e hematopoiesis. Yn poddels is dit vitamine itselde as yn 'e boeflever.
Neist alle brûkbere eigenskippen, befetsje de fungi de fet-lûkbere vitaminen D, C en A. It protte yn 'e poddielen is twaris sa grut as yn it aai en trije kear mear as yn it fleis.
Mushrooms wurde brûkt foar medyske doelen. Om it nervensysteem te behanneljen yn folksmiddel, fleane agarik wurdt brûkt om it alkoholisme te behanneljen - in dong, tumors en straffe leukopenia - boarchpilz chaga.Ochen lekkere wyt piljes (boletus) hat antitumoar en tonike-effekt.
Harm fan poddestuollen
Wy witte allegearre dat in protte minsken yn it sikehûs komme troch kombinaasje famylje. De reden dêrfoar is de ûnfermogen om de ûnbidige fungi út iten te ûnderskieden, de akwisysje fan poddielen yn dubieuze plakken, it ûntbrekken fan basisynformaasje oer it effekt fan minsklike aktiviteit op de gemyske en biologyske gearstalling fan fungi, en folle mear. Mushroom pickers ferdriuwe faak de krisearder, sammelje dit produkt. Meitsje de liken net ferdwine, ferienige en reade paddestoelen, dêrtroch kinne sykten fan it gastrointestinale trakty ûntsteane. Dêrnjonken binne sokke fungi boarnen fan enerzjy, dy't it mycelium oanpasse.
Der binne 20 fûgels foaral gefaarlik en ûnfatsoenlik foar konsumpsje: reade fleane agarik, flinke toadstool (fly agaric) en alle soarten fan fleane agarics, falsk griis-giel foarholle, satanaspil, chanterelle, readecoat, stitch, tsjuster skalyske of rustysk pilz en oaren. Faak binne fansels ek útbrekkings net doplike paddestoelen, en it saneamde eedber, in prachtich foarbyld is in dúne pine. As it misbrûk is kofje, kinne jo fergiftigje. Fungy yn elke perioade fan har groei hawwe in ferskillende bedrach fan gif, dêrneist kin it ferskille fan 'e betingsten fan ûntwikkeling en foarútgong. Eksperts sizze dat de fretten dy't groeie op arme argeare boaien binne minder gifiger as dejingen dy't groeie yn betingsten fan hege feiligens op humusboarnen.
Chitin, dy't fûn yn poddielen yn in grutte bedrach, is hast net yn it minsklik lichem assimilearre. Dêrom binne se sa bot ferwurke. Boppedat kinne as de fungi in soad bedrige wurde, kin it liede ta akute chronike pankoitisitis en ûntstean fan 'e panko's.
Troch de hege ynhâld fan chitin binne inkele fan de persintaazjes dy't yn it produkt befetsje binne net te brûken foar it lichem.
Bern ûnder de leeftiid fan 13-14 kinne de chitin net ferneare. As jo net wolle dat jo bern begjint te begjinnen yn it lichem, lit it him gjin piljes hawwe.
Mushrooms - dit is in plant dy't kin wurde fan de loft radioaktive ferbiningen toloksiny. Wês opsichtich as jo se sammelje. Kies in miljeufreonlik plak, sadat jo jo sûnens net skea kinne.
As jo útgean nei de bosken foar poddielen, yn 'e katalogus inkeld dyjingen dy't jo sûnder twifel hawwe. Bliuw net op kâns, ferjilde net de sûnens fan jo leafhawwers en jo sels benammen. Der binne seis fungi dy't sels nei it siedjen gifgifte bliuwe: glêstried, flinke toadstool, fleane agarik, flinke fleagen, flywurde, flok agarik, panther fliewe agarik. Meitsje dizze paddestoelen, yn alle gefallen kinne jo se net ietsje.
Foar fersekering, behannelje elke pilúk better. Sels koelje sûchs koalje foar minstens fyftjin minuten, mar tinkt dat by in temperatuer fan 100 graden hast alle nuttige substans ferwoastige.
As jo de poddielen korrekt opnommen en se goed probearje, dan sille se jo genietsje bringe. It is wichtich dat de gasthear guon trommels ken. Bygelyks om poddels makliker te meitsjen yn har finer. Tink derom dat it grutste part fan 'e chityn yn' e skonken befettet, sadat se nedich wurde slaan as de koppen.
Ja, as jo poddewurk soargje, binne se allegear lekker iten, útsein foar in kamiel mei pilpilpudding en pilzeboarnen. Mar as jo piljes ite, beskermje jo fan oerwinning en fermogen, om't dit produkt bydrage oan it ferlies fan gewicht.
Hoe kinne pilzjes opslaan?
It is tige wichtich om te betinken dat as ien kear de fungus besmakke moat, it moat sa gau mooglik kocht of ferwurke wurde, om't nei 4-5 oeren by kertiertemperatuer begjinnende sekonden metaboliten begjinne mei it sammeljen fan paddestoelen langer yn 'e kuolkast, mar net mear as ien dei. It is net mooglik om se yn polyethylen, tk te bewarjen. It befoarderet it ferfalproses fanwege it ûntbrekken fan loft en foech dat de fungi befetsje. Dêrom foarmje se substmannen skea foar minsken. It is it bêste om se yn 'e kuolkast yn konteners mei stevige muorren te setten.
Feestdielen dy't makke binne fan poddestuollen moatte yn klaai of ynstekke gerjochten yn 'e kuolkast opslein wurde.
As stoarmige tosksaken yn it minsklik lichem ynkomme, dan is it slim te wêzen, en elkenien hat dit by ferskillende tariven. Yn sokke gefallen moat men gjin self-medikaasje yngean, mar moat fuortendaliks nei it sikehûs gean.