- Brot - 8 slitsjes
- Foar it filling: hinnebrust - 360 gram (sûnder hûd en bonken)
- radich - 4 stikken (tin slikken)
- Escarole salad - 1 beker
- Foar marinade: frisse oregano - 1 teelike
- red wine vinegar - 1 teelekse
- Olive olie - 3 artikels. spoons
- Foar lieren: knoflook - 1 st. in spoonful
- wyt bannen - 1 beker
- frisse rosemary - 1 teelike
- Foar sâlting: sâlt - 3/4 Art. spoons
- Friske grûn piper - - Smaak
Beat oregano, saffig en 1 oseaapje oalje. De marinade mei hûd op beide kanten lûke. Set yn in bôle, dekke en sette yn 'e kuolkast op syn minst 2 oere of yn' e nacht. Foegje de oerbliuwende 2 kielsoepels oalje en knoflook yn in grutte brânpanne. Fry oer middelhehe, reitsje oant de knoffel is sêft, sawat 2 minuten. Bôgels taheakje, fliikje fan bannen en rosemary. Koekje de bannen mei in houten lekker, 5 minuten. Add 1/4 teelspoon fan sâlt, seizoen mei piper. Set it gemak yn in lytse skip. Ofslútdyk mei in dûbele kant. Heak de gril op mediumtemperatuer. Sprinkle de gril mei oalje. Fry it hûd op 'e grille, ien kear werd, foar 3 oant 4 minuten op elke kant. Spits de oerbleaune 1/2 teaspoon fan sâlt. Set it kofje hûn yn in skûtel en lit it mar in bytsje koelje. Yn skippen ôfsnutte, bewarje. Fry it brea op it griis. Sliepe elke slip mei in beangemerming. Meitsje op top stikken hûd, radys, escarole, dekke mei oerbleaun stikken brot en tsjinje.
Tsjinsten: 4