Features fan oktober
Yn oktober komme wy werom nei it dak - yn 'e literêre sin fan it wurd. De tiid fan "rôt iten" fan griente en fruchten en picnics op it plattelân is oan 'e ein kommen. Grillen op 'e jachthaven en iten yn in foarstel restaurant net langer rekkenje. Eveningen en wykeinen fertsjinje wy yn ús apparteminten en ûnwillekeurige weagje nei 'e keuken - earder as wat nijsgjirrich, warm en smakelje. It is in geweldich idee, om't yn oktober ús enzyme-systemen werombetelje nei wintermodus fan 'e operaasje en wurde tige kwetsber - it is gjin wûnder dat yn' e hjerst beide gastritis en peptike ulcer fersterke binne. En sels dy fan ús dy't nea op 'e mage klachten hawwe, fiele inoar plakje yn ûngelok yn' e mage. Warm, sorgfältbere tefredenens - gemiddelde smaakmiddelen, aadlike delikatesse porridges, tender pankakes, kurd kasserollen, souffle - ús lichem is bliid. Op dizze delikte manier oersette wy ússels yn 'e wintere iten, dicht en hjit, dy't mear enerzjy jouwt. De twadde ûnderskate funksje fan 'e midden fan' e hjerst is dat de ymmuniteit syn prioriteiten feroaret. Yn 'e simmer hat Er ús besocht fan darmynfeksjes - yn it kâld seizoen wurdt it besluten om ARI en kâld te beskermjen. En no moatte wy rjochtsje op produkten dy't de antivirale immuniteit fersterkje.
Pumpkin Pie
It is prachtich foar Halloween, de dei fan alle hilligen, foar freugde, foar beskerming fan 'e kweade geasten, fan ferwûnen en kwea eagen. Neffens âlde keltyske leauwen, iepenje de nacht fan 31 oktober oant 1 novimber de grins tusken ús en de oare wrâld en kwea en goede geasten en geasten fan 'e ferstoarne komme op ierde. Foar it kwea hat de libbene ynfloed, op 'e tafel sette in symboal fan' e sinne, wêrtroch't de rêsten it kwea útbrekke - in grutte rûnke kroech. Ienne de Kelten bakken it út giele kearen. En yn 'e XVII ieu brocht de Ingelske kolonisten har resipe foar piet nei Europa - fan oranje, lykas de sinne, pompoenen. It is leaud dat de kermis mystysk de minne yn goeie feroaret - net sûnder reden yn 'e fee fan Charles Perrault oangeande Cinderella Fairy yn in koets is in pompoen. En tsjintwurdich wurdt it pompoenfeest fertsjinnet troch Joan Rowling, de skriuwer fan 'e epyske oer de jonge wizard Harry Potter. Op 'e magyske skoalle fan Hoggwarts hat elke fakânsje beëinige mei in pompoenepoot, En foar ús allegear, is it in prachtige kombinaasje fan hûsmoedigens en magie.
Pumpkin Pie fan A oant Z (foar acht servings)
- 250 g wynmûn
- 100 g bûter, hout
- 2 teaspoons fan sûkerpulver
- 4 kieltsjes kâld wetter
Folle
- 2 aaien
- 150 g sûker
- 500 g koarnbak
- 120 ml 35% smaak
- 1 oseaap fan droege reade wyn
- 1 teelike grûnzout
- 1/2 teaspoon grûn nutmeg
- 1/2 teaspoon grûnker
Tarieding fan
Set it katoem yn 'e oven (sawat 700 g) op' e bakbak skinnende. Top mei foel. Bake op 180 ° C oant sêft. Wy cool, gebrûk fan in lûkje om de 500 gram út te skodzjen, dy't wy fan 'e rêch nedich hawwe. Yn in djippe skouder reitsje ús bûter mei miel oant wy glêd flakjes krije. Foegje se sûkerpulver en wetter oan (kocht yn 'e kuolkast). We fluggerje de bal fan 'e teat, wrap it yn in film en set it yn' e koelkast op it boppekant, wêr't it kâlder is, in heale oere. Rôlje de tee tusken twa lagen fan polyethylenfolch, sadat de opkomstige sirkel de boaiem fan 'e spaltfoarm slúte en der is noch in marzje foar de kante. Wy linen de boaiem fan 'e foarm mei it bakken papier. Wy lizze de glêzen diel fan 'e film, frijlitten fan' e film en foarmje de kante. Ferkieze út it bakkerij in rûntsje de grutte fan 'e boaiem fan' e mûs en set it op 'e tee. Folje ierdewerken (reizen) boppe op, sadat de boaiem flak falle en net opkomt. Wy sette de oven yn in oven oan op trochsneed nivo oan 180 ° C. Nei 10 minuten, foegje it formulier ôf, fuortsmite it papier mei poppen. In oar 5 minuten bakje. Wy cool. Beat ieren en sûker yn in foam. Wy dogge oan it in pompoen, smaak, wyn en smaak. Wy jouwe it filling op 'e basis en iten. De bakke tiid is fan 40 oant 70 minuten. De filling moat dûk wêze. As de rânen fan 'e tee brún binne as it te hurd te iten, ferplichtsje de foarm mei aluminiumfol. Wy servearje de kroetsje troch it koeljen nei keamertemperatuer. Dêrby biede wy 35% smaak, mei sûker ynpakt.
Fariant fan in feestje, "divinaasje"
Hokker gedrach sil jo súkses bringe yn 'e bedoelde bedriuw. Foardat jo de keukens yn 'e oven sette, sette de filling djip yn' e filling, op in sirkel, op in lykwei ôfstân fan elkoar: droeche aprikot, Yndianese nut, ferskate rozen, Brazylje nut, walnut, hazelnuts, grûnnûmers, amandels. As wy de fertierte pie oanmeitsje, sjogge wy, nei dat dat hat. Droege abrikoos - wurde sûker, jo sille suksesfol tankje oan goede dieden, kompliminten en flaaikjes. Yndiaaske walnut - smaak, net bang foar yntriges. In pear rinzen - sykje nei bûnsmaten. Brazylje nut - sterk wêze, net bang wêze om foarút te gean. Walnuut - wite tûk, do hast it fanselssprekkend. Hazel-hazel - wurde geduld en hurd wurkje. Almondmutter - ûntspannen, tinke minder, en alles sil syn kursus gean. As immen twa symboalen hat - hy hat twa manieren om te kiezen. As none - none of the ways listed in the fortune telling does not work, let the new one come up.
En úteinlik
As ynstee fan 'e gewoane sûker donkere sûker "muskavado" nimme sil it filling in licht karamelmaak krije.
Hits fan it seizoen
- Pumpkin
Oranje-goudkleur symbolisearret de sinne, ymposante grutte - rykdom. En oerfloed. Pumpkin is in fegetarysk wagon: it befettet karotenen fiif kear grutter as woartels, it heechmoedigjen fan eksimplaar fluid, fersterket de hertmûs, hat anti-bakteriële en antivirale aktiviteit. Yn 100 g pulp pulp, allinich 25 kcal en in protte fibers, dy't geweldich sukses fan swiere metalen en toxinen fertsjinnet. Wy sette it oan ús menu 2-3 kear yn 'e wike.
- How to Cook
Kermis kin bakt yn 'e oven of gekke wurde. As jo fersille binne foar edemas, klearje wy paprika mei koartspul: kuertsje de pompoenepulp mei rozen en reizen kocht mei kubes. It is goed foar in pie. En jamje fan in koarfisk mei lemon pikant krige.
- Oan 'e nota
Rûchdoarp is net tefreden te wêzen - de fibrous struktuer is sa grof en dicht dat it de mage irritearret en it foarkomt dat se har eigen karotenen opnimme.
- Reade swiete piper
Jo sjogge him op 'e hichte - en fan' e skarlere kleur en lekker skynt it lekker. En as jo beskôgje dat allinich 30 g sûkerpiper ús mei in deistige dose fan Vitamin C jouwe, dan is syn oanwêzigens yn ús hûs ferplichte. Yn oktober sette wy it oan ferskate keale toeristen trije of fjouwer kear yn 'e wike.
How to Cook
Net siken rau yn salades. Mar it is noch better om lecho te koken fan sûpe read pfeffer - om it te knipjen mei tomatepaste, slaande lienen, sûker en sâlt.
Oan 'e nota
Meast fan alle vitamin C sammelt yn it fleis om de pedicelpile.
- Eggplant. Yn har purple peel befettet in tige weardefolle donkere pigment-anthocyanine. Earst helpt it ymmuniteit om gefaarlike aliens - firussen en prekantêre sellen te erkennen en te ferneatigjen; it twadde stipet de nervezellen en ferbettert it ûnthâld. Wy beynfloede it yn it hjern menu 1-2 kear yn 'e wike.
How to Cook
Aubergine is kombinearre mei alles - mei piljes en tsiis, mei rozen en mint, mei fleis en ierappels. It kin bakt, gekocht, smoarge en friske wurde.
Oan 'e nota
Jo kinne de fekânsje rau net ite, om't it in toxikaasint is - solanine, dy't feroarsake kin fan brandbrân en stomkepijn. Tidens de waarmte behannelet solanine gau ôf.
- Avocado
Vladimir Mayakovsky skoe avokado yn syn reis nei Amearika en neamde "griene kokoslut mei bûter yn 'e midden". It is it nuttichste fiedsel yn 'e wrâld: 163 kcal per 100 g. It befettet 30% fan it purste fiedingsoal, dat troch ús lichem brûkt wurdt as grûnstof foar de produksje fan in soad hormonen en helpt om it metabolisme yn' e winter-operaasje te metabolisearjen. It is genôch om trije lytse avocados in wike te iten.
- How to Cook
Non-standert: halve avocado, seedless, sprinkele mei citrus sûke, bakke mei in bytsje filling, foarkar - ûnder roastere, yn 'e oven, foar 15 minuten, oant de kai smelt. Fillings elk - fan 'e smoarge tomaten en kribbelen nei in ham.
- Oan 'e nota
Pieces of avocados binne goed tafoege oan fekânsje-salades ynstee fan wekjen - de oalje yn dat sil helpen karotearen krekt lykas alle oare gemalen.
- Cream Cheese
De klassike smaak "Philadelphia" Amerikaanske molke William Lawrence yn 1872 makke troch fout. Hy tocht oan it meitsjen fan smaak hiel ferskillende tsiis, sêft en foarm, mar dizze kear wie itselde as paste. It resultaat reizge him, hy patintearre syn útfining - en de nederlaach waard in oerwinning. De twadde ferneamde fertsjintwurdiger fan kromke is de sir Italjaansk "Mascarpone". Crème tsizen binne winter-analoges fan iis - se hawwe ek tryptofan, op basis fan hormoanen fan gelikense, goede stimming produkten, hawwe in sêftige konsistinsje, fertelt ús fan gloarje jongerein en passy. Diätologysk plus: yn tsjinstelling ta OT ijs is gjin sûker. Profylaktysk plus: Lit ús keuken mei in kâld bedrige. Goed foar elke dei.
How to Cook
Ynstee fan bûter op rogbrot. Of mingd mei beammen of stikken frisse fruit. It advys, op 'e echt, is frjemd, mar echt helpt by ûnstjerlikens: skopje in part fan krûme tsiis yn in ûnepene, dab in lekker yn flakte huning. Lang lekker de tsiis fan 'e leppel. Jo sille beynfloede wurde troch in kombinaasje fan biogemystsjer - tryptofan, en psychology - de ynfloed fan sûch en suvel en glêd.
Oan 'e nota
De fet ynhâld fan 'e klassike Philadelphia kroes is 23%, Lichte ferzjes mei in fermindere fet ynhâld binne beskikber. Mascarpone hat in fet ynhâld fan 50%. En as jo wolle dat it mei in lekker út it pakket te iten of in dessert mei beammen meitsje, kies dan "Philadelphia". Sels gaadlik foar hjerstbeie: it is in hege hege konsintraasje fan polyphenole - antioxidanten fan universele aksje, befettet anty-inflammatoare en analgetyske salikylaten, deselde as yn raspberries. Dêrnjonken helpt it ús lichem hemoglobine en leveret in sêfte glâns nei it gesicht. It is genôch 10-15 beieren in dei - en foar twa wiken silst de rin fan 'e "immunopoderzhivayuschego therapy" passe.
How to Cook
Guon minsken wolle graach fiedings oan yoghurt taheakje. Guon - yn 'e moarns oatmeal. Mei in kâld drinke frisse beieren mei hege tee.
Oan 'e nota
Salikylaten yn 'e blackberry by it koets binne bewarre bleaun, sadat dêrmei in therapeutyske effekt foar O3 en kjeld hat.