Curry is in soart mingde kombinaasje fan in breed ferskaat oan kondysjes. Curry wurdt brûkt yn 'e tarieding fan ferskate skuorren, it helpt om de toan fan' e hiele organisme te ferheegjen, benammen it hat in foardielich effekt op it digestive systeem.
Yn Yndia wurdt dizze droege süsingfoarm makke, meast foardat it gebrûk fan 'e sin is, it is tank oan dizze omstannichheid dat dizze krystrasing sa'n frisse geur hat.
Curry-komposysje, eigenskippen fan komponinten dy't opnommen binne yn 'e sûkering
De gearstalling fan dizze sfearing yn 'e measte gefallen hinget allinich op it plak fan produksje en op har fabrikant. Sa kinne bygelyks de gearstalling fan koarj wêze:
- Mustard sied en kimen. Dizze krûden hawwe in waarm en diuretyske effekt, helpe se help te ferbetterjen. Mei gild, fieber en arthritis, it is it bêste om swarte senfeksen te brûken.
- Cumin grûn of har korrels wurdt benammen brûkt yn friske foarm, om't it langere termyn dizze seizoens syn nutlike en medisineare eigenskippen ferlies, mei lange lager, de koarn krije in wat bittere smaak. Dizze gewoante stimulearret in tanimmende útkearing fan toskinen en toxinen, dêrby kin it it digestive systeem stimulearje.
- Yn kombinaasje mei fennel en koriander, krijt koar in geweldige koeljende smaak.
- De wichtichste spiis yn curry is koarmerk, yn koarj it befet, as regel, net minder dan 30%. Turmerika hat in skerpe, bittere, in bytsje stringende smaak. Turmerika wurdt brûkt foar it reinigjen fan bloed, it hat anti-inflammatorike eigenskippen en normearret it funksjonearjen fan de lever. Turmerika is benammen brûkt foar ei genezen, it is belutsen by it stimulearjen fan de fersmoarging fan eagje troch it lichem, it foarkomt gjin formaasje fan toskinen en de accumulation fan gassen. De goudene kleur fan 'e curry krijt allinnich tank oan koarmerk, dank dizze ljochte skaal fan koarj it is hast ûnmooglik om te ferjitten mei in oare sauze soannen.
- Koriander wurdt beskôge as ien fan 'e âldste yngrediïnten yn' e klassike curry. Koriander wurdt brûkt yn puderfoarm en yn folsleine kears. De koeling, heule smaak fan koarander makket dizze gewoane ien fan 'e populêrste yn Yndia. Coriander kin it digestive trakt aktivearje.
- Faak wurdt Ingwer tafoege oan koarn. Brûkt as droeche, en frisse woartels. It is populêr mei syn piquant aroma's en medisineare eigenskippen, stimulearjen fan bloedsirkulaasje en fersmoarging. Getaalt ginger is yn steat om de formaasje fan gas te normaaljen, frisse ginger is oan te rekkenjen foar gebrûk yn kâld, benammen mei in sterke hoest. Ginger partisipearret yn 'e normalisearring fan digestion, it ferheegjen fan appetitik en ferliedt ferbouwen. Drydige hynders, as regel, hat in sêfter smaak. It is net oan te rieden om ijzer te iten mei sykte Bright en chronike hertkrêften.
- Fennel makket koartsûderiger en mear gewoanlik. Fennel moat strang dus wêze, oars kin it dien wurde dat de smaak fan oare krûden yn 'e sûkering brekke. Dizze sûker ferbettert fergiftiging, stimulearret switende en fersterket laktaasje.
- De swarte piper, yn 'e koarn bringt, makket it gewoane spicy en wurdt yn lytse bedekingen tafoege, meast yn' e grûnfoarm. Yn swarte piper befettet in protte chromium, dus is it oan te rieden om it te brûken yn diabetes mellitus. Swarte piper wurdt oer de hiele wrâld brûkt, is it yn in protte lannen bekend, troch syn medisineal eigenskippen.
Yn 'e curry wurde ek tafoege en oare soarten piper, benammen peper Serrano, piper piper, reade piper en chili powder. Dizze soarten piper binne folle skerper as gewoan swart piper, se wurde brûkt yn lytse mânten, sadat de hiele krystmûle net ferneatiget.
- Shambhala wurdt meast brûkt yn syn gehiel, it is in yntegraal komponist fan de measte Yndyske marinades. It is in bittere en tagelyk sûpe sauze, skerp, waarm op. It is brûkber om froulju te iten, om't it in protte folic acid en vitamine E befettet. Mei it gebrûk fan dizze seizoens kinne jo jo gewicht beheine, fersterkje jo hier, ferbetteret de bloedfoarming. Shamballa stimulearret, toneit de fersmoarging, fertriet hoest. It moat strikt dosearre wurde, hat shamballa in tige sterke bittere smaak.
- Asafoetida of hing is ien fan 'e meast akute komponinten fan curry, dy't in bydrage leveret foar digestion.
- De ferplichte komponint fan koarn is sâlt. It wurdt brûkt om de smaakwearden fan alle yngrediïnten fan 'e sfearing te bewarjen om har smaak te ferienigjen en te ûntdekken, dus it foarkomt de reproduksje fan baktearjen. Tradysjoneel Yndiaaske iten betsjut it gebrûk fan grutte sâlt sâlt yn ferliking mei de gewoane Russyske koken. It is leauwe dat sâlt yn sokke munts it heule enerzjy ferheegje kin.
Yn opslach spiis wurdt, neist de boppekant, de natuerglutamate tafoege.
Curry yn tradysjonele kwekerij
Kwar - sûkerjen, it geheim fan it koekje dat yn Yndia ken, miskien, alle hostessen. As it koar kirst net oanwêzich is mei guon strangige proportos, binne alle yngrediïnten mei in hânfûgels ferdylge, froulju hawwe alles yn 'e moarts om te reitsjen oant in mear of minder homogene massa.
Nettsjinsteande it feit dat it feit en de geur fan dizze saisizzing mei elke apart tarieding farieart, kin it net mei inoar ferwiksele wurde.
Tradysjoneel yn Yndia wurdt koarjen tafoege oan fisk, fleis, griente en reizen. Populêre gerjochten mei koarj binne: rice, chicken salad, fekânsje ragout, meatballen, rindfleis, pasta, hapke fleis.
Healingeigenskippen fan curry
Wittenskiplik bewezen dat kuery in betrouwber beskerming wurde kin tsjin Alzheimer sykte en de measte foarmen fan kanker. It is koarmerk, dat diel útmakket fan 'e koarn, hat dizze eigenskippen.
Kontraindiken en foarsoarch foar curry-konsumpsje
It is net oanrikkemedearre om dizze saisjen te brûken as jo in yndividuele yntolerânsje hawwe oan har yngrediïnten. Yn grutte doazen wurdt it net oanrikkemedearre om dit sûzjen te iten foar laitsjende froulju en froulju.