De foardielen fan homemade yoghurt binne net tefreden. De smaak is echte, net klinkend, winkel-like, transfusearre. De oanwêzigens fan echt libje en benefissive mikroorganismen, en net kleuren, efkes en konservative. Pasteurisaasje, dy't nedich is foar it behâld fan it produkt yn in fabrikant-ferwurke foarm, hat ek negative ynfloed op 'e folle aktive aktiviteit fan beneficial baktearjen, sadat jo net wierskynlik binne de foardielen dy't op' e label opnommen wurde.
Foar de tarieding fan jogurt moatte jo in kultuer fan probiotisyske baktearjes yn 'e apteek bouwe, sterile gloves en in syringe binne ek nuttich. Oanpasse, oft dizze baktearjes bedoeld binne foar it ripen fan molke yn húsbedriuwen. Jo kinne sûnder yogurtnitsy dwaan - in waarm plak foar it reitsjen en ûntwikkeljen fan baktearjen is hiel geskikt, guon binne oanpast om te koken yn in thermos, in oven. Of krekt it sliepen yn in blanke en sette it op 'e batterij as it ferheven seizoen noch net trochjûn is. Op elke soart starter (se kinne periodyk feroare wurde) is de krekte metoade foar tarieding oanjûn.
It is wichtich dat hûs makke yoghurt in produkt mei in leger asidens as bygelyks kefir. En yn 'e yoghurt is it echt oanjûn, om't der gjin oanfollende sittensoal tafoege wurdt troch de fabrikant.
Milk foar homemade yoghurt moat pasteurisearre keapje. Guon (benammen memmen fan jonge bern) foarkomme foar molke te koofen, wylst oaren sizze dat it de smaak fan it produkt ferneatiget.
Sûk gjin sûker nei hûs makke yoghurt. Dit sil liede ta produkt degradaasje, omdat baktearjes it fergje, en de smaak en de kwaliteit fan it produkt sille feroarje.
In bytsje ezele en geduld - en jo beskikking oer in nuttige, rike mikroflora, essensjele hûs makke yoghurt foar bern en folwoeksenen. Yn yoghurt is it weardefolle dat brûkbere baktearjes pyrogenyske baktearjes ferwiderje, sadat guon ynfeksjes foarkomme. En sels, neffens guon rapporten, joghurt kultueren ferbetterje immuniteit, helpe by de previnsje en behanneling fan allergyen, tumors.
Houtkäs is in produkt gesproken mei eau. En, ûnder oaren, befettet izeren, magnesium en fosforus. Lypotropyske substansjes befoarderje de leefber goed. Houtkäs is nuttich foar elkenien sûnder útsûndering nuttich en wurdt net unbefêstich oanbefelle sels yn bernedeiferbliuw en iten. Curdprotein folslein konkreet mei fleis, mar it is better, makliker en faker opnommen troch it lichem.
Cottage-tsiisprodukten, ferkocht yn winkels, wurde normaal makke mei in wichtige tafoeging fan sûker, en it, op 'e nij, komplikaart de oplossing fan kalzium. Dus thús, jo kocht hûske tsiis kin in echte foardiel foar it lichem beklamme, en net allinich in oare soarte dessert.
Sâlke molke foar thúsfeesten (smaakmole) kin net kocht wurde. Op 'e keuken heal de massa op in wetterbad, of hoechst dat de hûske tsiis de muorren oanrekket en har oanhâlde. Jo moatte it momint dúdlik begjinne as de kurdmassa begjint te ûnderskieden fan it gielske serum. Meitsje in gazeak, meitsje de resultaten massa te dragen - en de hûske is klear.
Benammen tender is kurd, as de molke mei sieraad sûpere waard. It is sa dien: yn 'e al warme molke, lit in ûneppel fan friske snoeed citroen sûpe. It gewicht feroaret foar jo eagen en jo moatte gewoan fan 'e panne krije, siele it fan' e molke ôf en squeeze it goed.
It is genôch om kofje tsiis 2-3 kear yn 'e wike te iten.
Foar ytlust yogurt is geskikt net allinich, mar ek pasteurisearre, fersmyt, en sels skjermolk. Kefir hege fet sille krije as jo sûker sûker tafoegje oan 'e leaven.
De leaven sil 1-2 keamers fan kefir oanbiede, kocht yn 't winkel, allinich dit moat in produkt wêze dat gjin fruitfiller befet. Jou it yn 'e sâlt en koelde nei 20-22 graden molke. As de winske jogurt net beskikber is, dan sil de sûchdier yoghurt wêze of sels in krúste fan swart brea. De apteek ferkeapet in laktikaer ferment, bygelyks laktobacterine.
Ferjit net de molke mei de leaven te mingjen. Nei 12-24 oeren kinne jo it resultaat kontrolearje en it fertelde produkt krije. As jo de kefirmasse yn in thermos slute, klear sil Kefir nei 6-7 oeren wurde krije.
Kefir is net allinich in brûkbere diary, mar ek in previntyf en even kurative produkt. It normalisearret de mikroflora fan 'e darm, en lakktysk sintraal kefiry medium promovearret de oplossing troch it lichem fan kalzium, fosforus, vitamine D. Fertreart thús, kefir makket suksesfolle dizze funksjes út.
Homemade kefir, dus, brûkber en frisse sil noch nuttig wêze as jo it mei beire of jam oanmeitsje, of foegje sûch. Yn alle gefallen is it te meitsjen fan lekkere produkten foar josels en jo famylje, opmerklik op 'e kwaliteit fan' e orizjinele molkfabrikanten. Tink derom dat de hiele molke fet is, en produkten dêrfan binne net geskikt foar jonge bern en dy't har gewicht sjogge. Milk, net pasteurisearre, foarkar kocht. No wite jo oer de eigenskippen fan homemade yoghurt, Kefir, hûske, dat soart nedich binne foar behâld fan sûnens.