- Chickpeas - 200 gram
- Meat mei bone en fet - 1 kilogram (lamm, pork of beef)
- Bulb - 2 stikken
- Carrot - 1 stikje
- Pepper sûker read - 1/2 stikken
- Garlic - 6 s
- Tomato paste - 2 artikels. spoons
- Cilantro frisse - - te tastean
- Butter - 30 gram
Chickpeas moatte oerwinterje yn kâld wetter mei in snoei fan sâlt. Wylst it net spyt - yn in pear oeren wurdt de swol swelle, mar wy moatte wetter nedich om it folslein te dekken. De oare deis, as de kippeas al de fereaske beting berikke, begjinne wy de sop fan sop te koofen. Earst, snijje wy ús fleis mei bon en fet yn lytse stikjes. Wy sette fleis yn in grutte keppe, litte 4 liter kâld wetter en sette te koken. Yn 'e tuskentiid wurkje wy yn griente: wy snipe ounjes yn heule ringen, karotten mei dûnte mûzels, en poppen mei lytse kubes. Garlic gewoan skjin, lit it net. Yn in frettenpanne smel de bûter, jout alle griente yn it, útsein knofel en greens. Fry oer middelhehe foar ûngefear 5 minuten, oant de ûne is transparant. Dan kinne jo de tomato paste (as der goede tomaten binne) - kieze 2-3 stikken en taheakje ynstee fan pasta), rûn goed, koek 3-4 minuten en fuotje út 'e heul. Sels as de soap mei fleiskeakjes - foarkomt, foegje de chickpea yn 'e pan. Wy regelje it fjoer op sa'n manier dat de ynhâld fan 'e panne stadich siedend is. Kikke kippeas mei fleis foar sawat 1 oere mei langere sied. Nei in oere, add de kop fan knoksel (jo kinne hielendal ôfsletten dentines wêze) yn 'e panne, bring de sipe nei in koel en frije griente út' e panne. 10 minuten nei't wy griente tafoege oan de soap, kin it mei sâlt en piper snoeie wurde, as jo wolle - mei inkele spices (koarander goed wurket). Koekje mei in langere koar foar in oar 15 minuten, dan fuortsmite fan waarmte, jouwe 10 minuten ûnder it lid, stean yn platen en tsjinje. Bon appetit!
Tsjinsten: 8