Flunder is oars yn har ferskaat. Besykje te dielen dizze fisk yn 'e rivier en see, fiskers, noch altyd, sizze - de seefloedner faak besyket de mûnen fan rivieren. Fansels spilet dit feit gjin rol foar de konsumint. As wy de libbens fan dizze fisken al skriuwe, dan kinne wy sizze safolle dat se yn ferskate see en kustwetters binne. As jo oer de Swarte See sprekke, dan kinne jo de Kalkan opnimme (dit is in geweldige flunder dy't as 10 kg weagt, en de lingte is sawat 1 m). De Baltyske kin har ynwenners fan 300 kg gewicht (mar allinich dit is alhielsen, hoewol se ek ferwize nei it ferskinen fan flunder). Der is ek de saneamde flunder-turbot of "rombus" (sa't it ek neamd wurdt). Kamchatka is ferneamd om har gelb-beleidige of fjouwer-lûdeflagger. Dizze soarte flunder is ien fan 'e meast nuttige en leuke fisk, omdat it heech wurdich is.
Chemyske gearstalling fan flunder. Nuttige eigenskippen.
De kwaliteiten en eigenskippen fan flunder en al syn soarten binne ûngefear itselde, nettsjinsteande de protte foarmen en kleuren. Wy kinne sizze dat se in soad heechweardige proteins hawwe (sawat 20%). Dizze proteins binne weardefolle, om't de konstituante amino-acids perfekt balâns binne. En hjir is mionionine ek oanwêzich. It hat lipotropyske eigenskippen. As wy de fisken te fergelykjen mei bistebeammen, dan liket it te wêzen dat der minder bindegewearen yn binne (dit is de reden foar de snelle assimilaasje fan fiskproteinen yn it minsklik lichem).
Vitaminen.
Hiel lyts fet yn flunder (sawat 3%). Dêrom is it krekt perfekt foar itensiedersnivo. It is tige maklik om it lytse bedrach fan fet te befetsjen dy't fûn wurdt yn fûnser, dy't gjin skea foar it siik of swakke organisme allinich makket, wylst se mei protein as bonus sêdde, yn genôch kwantiteit - vitamine A, vitamine B, vitamin E, riboflavin, thiamine , Nikotinsäure, Pyridoxine en Pantothensäure.
Minerals.
De ynhâld fan mineralen yn 'e flunder is hiel ferskillend. Hjir is in list fan guon fan har:
Salzen fan fosforus. De sterkte fan jo tosken en skelet hinget direkt fan dizze salten ôf. Se hawwe ek in direkte ynfloed op de sûnens fan hier, nagels en hûd.
Iodine. It is hiel brûklik yn 't algemien, mar foar de skroefdraaier is ûnferbidlik.
Omega-3 fatty acids. Posityf beynfloedet it genêzen fan bronchitis, en wichtichste - foarkommen foar de ûntwikkeling fan de heulste sykten - onkologysk.
Amino-acids , tige aktyf bydrage oan it ferleegjen fan it nivo fan cholesterol yn jo bloed.
Trace-eleminten en mineralen dy't yn ferdwûn binne, tige sûne ferheegje de prestaasje, mar ek: ferheegje de minske-ymmuniteit, beskermje en beskermje fan in protte skealike eksterne ynfloeden fan ynfloeden (bygelyks, ynfeksjes ensfh.).
Kalorike wearde.
Calorie flunder is allinich 83 kcal per 100 g produkt. Dit betsjut dat it kin feilich oan 'e lege kalorieasken oanbean wurde. Dêrom is flunder in diabetesprodukt. It is tige weardefolle yn 'e medyske soarch. Guon sizze sels dat de flunder hat de eigenskippen fan in aphrodisiac (yn in posysje om it potensjaal fan seksualiteit te fergrutsjen).
Kontraindiken om te brûken.
Der binne gjin kontrôntindiken foar gekke en spiisde flunder. De iennichste útsûndering is allergiepersikers. En as jo al sizze oer sâlt, dan is it net winsklik om hypersintensyske pasjinten en kearnen te brûken. It is om't har organismenen gjin oerfloed fan sâlt tolerearje.
Bon appetit! Eat goed ...