Nuttige eigenskippen fan sûker
Natuer sûker is makke fan pasteurisearre krèmes, dy't fermentearre waard mei in spesjaal selektearre ferment. De gearstalling fan sûker is ûnder oare weardefolle vitaminen B2, B12, A, E, PP, C; en ek izer, kalzium en fosforus, dy't sa nedich binne foar in groeiende organisme.
De biologyske wearde fan dit produkt is troch de oanwêzigens fan molekereproteinen, dy't de essensjele amino-acids, molke-sûkers en ferbaarlike fet befettet. Biologyske wearde is ek fanwege it feit dat op it poadium fan fermentaasje en revalidearjende stoffen foarmje, dy't, yn ferliking mei suvelprodukten, better troch it minsklik lichem opnommen wurde.
Laktile saterfermentaasje fan sûker lit it probiotyske effekt krije: sûker crème befettet mikroorganismen dy't it lichem helpe om it putrefaktyske omjouwing fan 'e darm te fjochtsjen. Dizze selde mikroorganismen helpe nuttige baktearjen groei en multiplikje.
Smaak is tige nuttich, dit is bedoeld troch it feit dat it in protte fet befettet, dy't har eigenskippen leveret, nuttich foar in malnoarbere en bloedige geduld, oan dyjingen dy't lêst fan earmige fersmoarging en appetit.
Sur cream is yn steat om mûtsen krêft te jaan, stimulearjen fan mentale aktiviteit. Dit molkprodukt wurdt brûkt as healing agent foar sunburn. Smeetsje brûke is better yn 'e moarns fan tsien oant fjirtjin oeren. It gebrûk fan sûkerkrêft yn 'e middei kin in fergrizing fan leverskrêden provoke.
Wannear't de sûre crème ûntwurpen is foar in tsien dagen heltiid, dan binne alle nuttige eigenskippen ferlern. Om de hannel te ferlingjen, sûker is ûndersteld oan pasteurisearjen, konservative wurde dêrmei tafoege. Sokke sûker is better om te brûken foar itenjen fan babyfeesten.
Fettige sûker (foar foarkar 10%) kin tafoelen wurde oan soupen, sauzes, salades, dy't dan oanbiede kinne oan 1, 5 jier âlde bern en âldere bern.
Konsuminteigenskippen fan sûker
Yn gewoane sûkerkrêft befetsje 2, 9% kohdhydraten en itselde protein, 30% fet.
Smaak van hoge kwaliteit in uiterlijk glossy, homogene, moderat dans, sûnder frjemde geuren en smaak, sûnder alle soarten koaren fan eau en fet.
Soarm crème fan 'e earste klasse kin in lege fûgelsje en in sûkelige smaak hawwe. De konsistinsje fan sokke sûker is minder dicht as sûkerkrêft fan hege kwaliteit.
Yn 'e gearstalling fan sûkerkrûd neffens GOST (steatstandert fan kwaliteit) moat allinich bestean fan leaven en smaak. Allinne yn dit gefal kinne jo "sûker" op it pakket skriuwe. No, as yn 'e tariedingstasjon stabilisers en emulgators tafoege waarden, dan soe it pakket in "molkprodukt" hawwe, en net "saer crème". Surd, of earder in molkprodukt kin molkewier wêze, dit is as it fet fan dierde komôf is ferfongen troch fegetaryfet. En kin fet wêze, it is as de protten en fet folslein ferfongen binne.
As regel, yn sa'n situaasjes wurdt it wurd "saer crème" skreaun op it pakket. Mar wêrom moatte wy substitúsjes hawwe? Dit kin ferklearre wurde troch it feit dat dit de kosten foar produksje fan sûkerkrêft signifikant rediget.
By it keapjen fan sûchkrûd, oandacht allinich net allinich foar de markearring, mar ek oan it hantelibben fan dit produkt (dat is, foar it hantelibben). Yn in fersmoarge pakket kin natuerlik sûkerkrêft by in temperatuer fan 2 - 6 ° C mei it symboal "" kinne bewarre wurde fan 5 oant 7 dagen. Yn ûngeduldige ferpakking - in plastysk beker mei in lid, kin sûkerkrêft bewarre wurde oant 72 oeren. As it produkt in pear natuerlike yngrediïnten hat, wurdt it heltelibben oant 2-4 wiken ferhege, ek de opslachtemperatuer ferheget en is 2-20 ° C mei in "" teken.
Wat is it ferskil tusken sûker en sûker? Hoe't se fan elkoar ûnderskiede?
Om de kwaliteit fan sûker te bepalen, kinne jo ienfâldige eksperiminten meitsje. It earste eksperimint giet oer de kwaliteit fan lege fettige sûker. Sokke sûker op tichteens is net itselde as klassiker, dus de fabrikant om de konsistinsje te ferheegjen kin sterke of oare stabilisator wurde. En om de fabrikant te skjin wetter te bringen, is it genôch om in drip fan iod oan 'e sûker te foegjen (net allegear fansels, mar yn in lyts bedrach). As gefolch dat it saai crème echt is, sil it giel wol in bytsje wêze. No, as yn sûrmeitsje der in pear tafels binne, sil it blau wêze.
Wy leverje it twadde eksperimint. Om dit te dwaan, moatte jo in glês nimme en dêr heule wetter wetterje. Dêrnei in spoonful fan sûchkeam oan it glês en oanrinne. As smeyana folslein oplost yn wetter, jout it in unifere wite kleur, dit jout oan de kwaliteit fan sûker. As se in bytsje rôlje - dit jout de stalheit fan sûker. No, as de sûker-crème folslein minderweardich is, kin it foarkomme.
Fieding fan sûchkrûd thús
Jo kinne sûchkrêft sels thús meitsje. Om dit te dwaan, moatte jo in spesjale starter yn 'e smeam fan keamertemperatuer taheakje. Kwaliteit sûker of sûchdronk kin ek tsjinje as in spesjale ferment. Sels as de smaak in sûker smaak oanfalt, moatte se nei in keamer wurde mei 5-8 ° C temperatuer en net berekkene, net sels geregeld foar ien of twa dagen. Dizze tiid sil genôch wêze, dat de sûker "ripe" is dichte en hat karakteristike smaak fan sûker.
Kontraindiken
Om sûker te brûken is net oan te rieden foar gastritis, begelaat troch hege acidens, mei in skelter fan 'e darm en mage.