- Sâlt en grûn piper - - te tastean
- Pasta Gemelli of oare koarte spiraalpekta - 360 gram
- fan droege wite pilsen - 30 gram
- bûter - 4 artikels. spoons
- skutsje - 1 stikje
- droech wyt wyn - 1/2 beker
- knoppiljes - 300 gram
- Shiitake piljes - 240 gram
- frisse thyme - 1 st. in spoonful
- grate Parmesan - 1/4 Glass
Yn in grutte kiap mei siedende sâlt wetter kochte de pasta oant klear, drain it wetter en krij se werom nei de panne. Set aside. Hoewol makakoni wurde kocht, yn in lytse skol, soene de poddielen yn 1 1/2 poppen fan heul wetter oant sêft, foar minstens 15 minuten. Yn 'e tuskentiids smelje 1 oseoanne bûter yn in grutte frettenpanne oer middelhehe. Foegje de skokken, seizoen mei sâlt en piper. Kook, rûkt, oant de ûne begjinnet te begjinnen, fan 3 oant 4 minuten. Foegje wite, koekje oant de flüssigens evaporate, 3 oant 5 minuten. Foegje de poddestappen en shiitake pilzjes oan. Koekje oer middelhehe, rimje oant de pilzjes sêft wurden wurde en begjinne mei brún, fan 6 oant 8 minuten. Foegje de wylde paddestoelen, de flüssigje is nei har weitsjen bliuwe, en de teym yn 'e brânende pan. Koekje, reitsje, oant de flüssigens omheech wurdt, fan 2 oant 4 minuten. Set it gemak yn in panne mei pasta. Add parmesan en it oerbliuwende oalje, reitsje. Siel mei sâlt en piper, tsjinje mei parmesan-tsiis.
Tsjinsten: 4