Home-made cheese Fresh home-made cheese in Hindi is paneer neamd, en yn 'e Slavyske lannen - drukke hûske tsiis. Gjin oare kaas kin mei har fergelykje foar universeleitsje fan gebrûk, tasteje en profitearje. It belang fan in paneer is swier om te oerbehearjen. Dit is in echte fegetaryske tsiis, yn tsjinstelling ta hurde soarten dy't makke wurde troch it brûken fan animal-lienende enzymen. Pannir slagget net en formulearje de foarm as it iten of itenjen, it is frisse en natuerlik, it is tige lekker, en de ienfâld fan har tarieding sil jo aardich genôch ferwûnderje!
Yngrediades:- Milk 1,5 l
- Lemon 1 pc.
- Stap 1 Om hais tsiis te meitsjen bisto 1,5 miljers molke en 3 oseaan fan molke nedich. l. citrus juice. Milk is better om hielendal ûnpasteurisearje te nimmen, mar as der gjin ien is, dan wurdt it pastastearre, mar needsaaklik natuerlik.
- Stapje 2 De molke yn in búk sette. It moat mei in dikke boaiem, en ek grut genôch is dat molke, dy't opstien is, net rûn. Milk set op mids fjoer.
- Stap 3 Wylst de molke hjittet, sâlt it sât út fan 'e citroen en meitsje de kolander oan, it mei twa lagen fan gaze oan te lizzen en it op in skip te pleatsen foar it draaien fan de molke.
- Stap 4 As de molke begjint te ferheegjen, add it citrusjap oan. Hast foardat de kaas ôfskiedt fan 'e dúdlike molke. Nim de pan út fan it fjoer. As it serum net dúdlik is, moatte jo de panne wer op it fjoer sette en in soad mear sieraad sakje. Jo kinne de panneer lang net langer op 'e hout hâlde, oars sil it stiff wêze.
- Stap 5 Nei de folsleine skieding fan molke en hûske tsiis, meitsje de panne út 'e hjitte en flipje it yn' e tsiende klok. Splek it mei in stream fan kâld wetter foar heal minuere, sadat it dichter wurdt en it lemon sap te ferwiderjen, dat de smaak fan 'e panier ferneatigje kin.
- Stap 6 As jo in sêfte tsiende nedich hawwe, moatte jo de gaze skerderje en de serum skepe.
- Stap 7 As jo in hurd kieze foar it meitsjen fan tsiiske of kebekken, dan kinne jo de gaze oanbiede en sette it ûnder de druk. De langer sil de chees ûnder de parse wêze, de dichter sil it útbliuwe. Foar hege dichtens, kinne tsiis ûnder de parse foar 40 minuten gean.
- Stap 8 Ferwiderje de parse, krij de tsi út de gaze. De hûs paneer is klear!