Arrangearje foar jo famylje in wike fan 'e kaukasjonske keuken. Behannelje jo leafhawwers mei lekker soarten. Reizen foar dizze keuken, sille wy graach diele.
Lulya - kebab
Dizze skûtel wurdt taret út magerbeef. It is nuttich en lekker.
Foar itenjen fan lyulya-kebab sille jo de folgjende yngrediïnten nedich hawwe: 600 g grûnbefeef, ien sipel, 4 knoeien knoflook, pearels, 150 g natuerlik yoghurt, ferskate platen fan Sineeske sâlt, ien tomato, 2 konsonearre komkommers, 4 pk. radich, ien lemon, 4 stikken. houten skewers.
Snoeide de űnsen, en knippe it knipel goed. Meitsje it fleis mei knobel, űnen, spesjalisten, sâlt en it grien tafoegje. Ming alles alles meiinoar en lit de spuit foar in heule oere ynfine. Op raffelige knikke knokke, kikkert en alles mei yoghurt, sâltsje en piper oanmeitsje. De saus is klear. Mei wiete hannen makke fan mienste fleis, foarm sausen, 10-15 sm lang, mei in totaal dikte fan 3 sm. Snoeien de skewers mei oalje en nourige sausijen op har. Heak de oven nei 200 graden en set de kebablub. By it koetsje, meitsje de wosken. It skûtel wurdt tsjintwurdich tsjinne mei it slikke griente mei sûrreaft en pearelsgrins.
Chahokhbili
Om dit skûtel te meitsjen, sille jo nedich hawwe: in hûd, 1,6 kg weagje, twa grutte sipeltsjes, 3 knoeien fan knoksel, heale kilogram tomaten, 3 jellen. Basil, 1 teelike hops-suneli, in bosk fan parsley en koriander, sâlt.
Kikkert klean spuie, droegen en snijden yn lytse stikken. Dêrnei geane se yn in fretten pan sûnder oalje. Hjirnei set it hûn yn in djippe bak en seizoen mei sâlt. Lynylde peil en feitsje, en dan it yn in frettenpane, wêr't it hûd roast waard. Tomaten sûgje oer it gekke wetter en skodzje se út 'e skelp, snuze se. Wask griente en feinje. Kukurice ferdôve tomaten, en lűken en knobbel leine op 'e stikjes hûse. Koekje foar 20 minuten. Dêrnei tafoegje gewizen oan it fleis, happe grien en kieze foar in oar 10 minuten en dan tsjinje mei griente. Bon appétit!
Mkhali fan griene bannen
Om dit skûtel te meitsjen, nimme de neikommende produkten: heale kilo of beans, ien leau, 4 kij. walnuts, 4 knipsels fan knoflook, 2 bûnsen fan koarander, 2 kieltsjes Wyntrip, sânloft oalje, odnostryry peper, sâlt.
Beanen koenen en koel. Peel lekje, slaapt en yn in bromme panne. Walnuts pûn of passe troch it fleis, in knip. Greens en knoffel lizzen lyts. Oan de ûne oanbeane bôgen, nuten, greens mei knoflook, sâlt en piper. Foegje de wynmekker en alles wat mingde. Ready to put the dish on a plate, and decorate with pomegranate seed.
Ajapsandal
Dit fekânsje-skûtel, dat is út griene tarieding en wat liket op in stok. It hat lykwols syn eigen spesifike smaak en wy sille it graach wolle.
Om dit skip te kreaze jo de folgjende yngrediïnten nedich: 2 pcs. grutte baai, 3 pk. Zwiebelen, 2 pk. Kartoffel, 200 gram turkije fleis, 500 gram tomaten yn eigen sipe, twa bûnsen fan basilen Ikins, in kaai fan pearels, sânloft oalje, in pear klokken fan knoksel, sâlt en piper.
Ferkearje de Turkije filets yn lytse stikjes en frije de brânpanne foar 5-7 minuten. Auberginen snel yn kobes, sâlt en ferlitte 20 minuten. Dêrnei spielje se om alle bitterheid te ferwiderjen. Oare ierdeplantsjes yn oalje foar 10 minuten. Ien kear dat se klear binne, jouwe se yn 'e pan. Peilkartoaten, en yn kubjes snupe, fryje yn in fritpanne foar sa'n 5 minuten. Dêrnei set it op in kep. Meat wurdt ek oerdroegen oan griente, en tafoege de beuken greens dêr. Oan it fleis sette in knobel fan knoflook en chili-piper. Tomaten wurde mei siedwetter bedutsen en skildere. Dêrnei knibje se yn kubes. In sûkelade snijde en smeekje yn griente oalje oant de gouden skaad. Dêrnei add it tomatoes, yn 'e eigen skouder en simmer foar 4 minuten. Soarch alles is klear, de oere yn' e pan om 'e rest fan' e produkten oerjaan, foegje de oerbliuwende greens, knoflook, spices en simmer foar 15 minuten. Alle mingd en fuortsmite fan 'e waarmte. Bon appetit!
Kaurma fan 'e lever
Kaurma is in goed roasted fleis yn eigen fet. Guon gebrûk lam foar dit skûtel, en wat leverje (hûn, sark of lam).
Om dit skûtel te meitsjen sille jo de folgjende yngrediïnten nedich hawwe: sûker of lampe - 500 g, sipel - 6 pcs, tomatoes - 6 pcs, Cilantro, tarragon, petersleie, grienteel, sâlt.
Cut de hoanne yn grutte stikken. Peel lûd en kapje. Dêrnei mei leverje mei lűken en briede yn grienteelje. Tomaten, it wetter kieze en skelpje, jouwe se yn 'e smoarge foarm fan tsaken. Griene snoek en 2/3 tafoegje oan 'e lever. Alles is alles mei fjoer. It taret pracht wurdt tsjinne yn in waarm foarm. Ferjit net om it grien te dekorearjen.
Groene lobio borany
Borani - in tige populêr skip fan griente en hûn. Yn 'e taretbere skip binne gewoane en greens tafoege, wat sa karakteristyk is foar de Georgyske koken.
Om dit skûtel te meitsjen, nim dan: in kilo fan griene bannen, in kilo of hûn, 200 gram ghee, in lytse griene ûnnes, 4 lytse spraten, cilantro, tarragon, 1.5 tsp. Chabera, ien stikje fan cinnamon, 2 tassen matsoni (yoghurt sûnder tafoegings), 4 klokjes fan knoksel, sâlt en piper.
Eartiids de saus in soart te meitsjen. Hjirmei moztsje de joguer mei knokkel en sâlt. Knip de hûn yn lytse stikjes en ite it mei it foarmjen fan in gouden krûd. Op it sliep lizze de helte fan 'e lobio en op' e top fan 'e beetje. Diel dan alle helte fan de saus en spiisje mei krûden. Boppe oplizze, lizze ien laach fan hûn, saus en greens. Tafel servies tot de tafel heel. Bon appetit!
Chakapuli fan lam
Chakapuli is in skûtel dat wurdt taret fan skuorre yn wyt wyn mei fruchten fan plom en frisse tarthun. Jo moatte it fleis fan 'e jonge nimme.
Om dit skûtel te meitsjen, moatte jo de folgjende yngrediïnten brûke: 500 gram lam, 2 glês wetter, twa pearels fan parsels, griene zwanen en tarragon, 500 g sûkelige plum, 2 glês wite wyn, kapsicum en sâlt.
Lamm snijde yn lytse stikken en fretten. Roast stikken fleis sette yn in top, add water dêr, swart piper en kocht oant heal kocht. Wash geren en snel grutte. As it fleis hast hast klear is, tafoegje krûden, lytse houtpiper, krypiol, wyn en sâlt. Bring de eachapuli nei in koel en kieze foar in oar 20 minuten op in lyts magnet. It leven servearje hjit.
Keuken fan tabak ûnder berry en grapesoaze
Foar de tarieding fan kuier moatte jo: 1 kilo fan film, grienteel, 2 bundels fan cilantro, sâlt en piper, 1 kapsikum, 100 g brouwers en griene druven, 4 klokjes fan knoksel, 2 tbsp. ierdewalken.
Keuken wassen, skjin, sâlt, piper en snijder de sternum sa lizze op it fleantúch. Frying pan en frying de film oan beide kanten, druk it fan boppe mei in laden. Preuze de saus. Om dit te dwaan, smeke de beien. Oan harren addeare oer it sân. Melkbeammen mei walnuts. Dan rôlje yn 'e mortar zelenkinzy, poppen, knoflook en alles mei de saus ming. Sâlt tafoegje in bite. Ien kear it hokje is klear, reitsje in soad mei syn saus en servet de tafel. It skûtel kin fersierd wurde mei grien. Bon appetit!