- Sûkerpulver - 20 gram
- Cream - 250 Milliliter
- Smaak - 40 gram
- Ei-witen - 2 stikken
- Walnut - 90 gram
- Sherry - 20 Milliliter
- Sûker - 60 miljers
- Kakaopulver - 10 gram
- Wâld huning - 30 gram
1. Foar it earst snoeie wyfkes, oanfolle as se sûkerpulver oanmeitsje (moat in stabile glossy foam krije). Yn in dikke skûme wekke de smaak apart. 2. Sûker yn 'e bôle puere en hjitte it (sûker moat goudene giel draaie). 3. Wy drukke walnuts, snijden se yn lytse stikjes en jouwe se yn sûker, ming goed. Se moatte hielendal ôfsletten wurde mei sûkerij. Dêrnei sette se se op 'e eardere planten foarkleare en litte se koelje. 4. Bliuw de smaak mingd mei gepepe whiten, koelde nuten, huning, sherry en fetige sûker. Wy ming alles goed. 5. Mei periïntearjepapier wikselje de mjittingen (yn twa lagen), moat it oer de râne fan in sintimeter troch trije prate. Wy bepale it mei adhesiveft. Wy sette de massa yn in foarm (it is needsaak dat de sintimeter foar twa massen boppe de rânen wie) en de oere foar twa of trije yn 'e frijeamer sette. 6. Minuten foar fyftjin foardoar tsjinje, nimme wy de mûs út fan 'e frijeur. Papier is fuortsmiten en de parfait is hiel denslein sprinkele mei kakao en sûkerpulver. Jo kinne fertsjinje mei stikjes walnut.
Tsjinsten: 4