Wy kochte it fleis yn sûker en sûrde saus. Dat wie bard dat ik altyd mei wille kocht. Ik wol graach witte mei nije resepten en útfine myn eigen. Somtiden brek jo, brek jo holle: wat te koekjen, sawol ûngewoan en ienfâldich. Hjir en dêr binne ferskillende modifikaasjes fan gerjochten. Dus dit resepsje ferskynde spontaan, ik woe it fleis útsjen om geweldich en skerpe te wêzen.
Yngrediades:- Rindelpulp 500g
- Onions 1 pc.
- Tomatensaft 100 ml
- Wetter kochte 100 ml
- Tomaten 1 pc.
- Adjika 10 ml
- Miel, weet 20 g
- Butter 30 g
- Pearels frisse 0,5 bûn
- Sugar 20g
- Sâlt 10 g
- Stap 1 Om it skûtel te meitsjen, nimme: beef (foarôfdrukke), ounjes, tomaten, tomatoep, greens nei smaak en spesieren.
- Stap 2 Wy ferheegje it fleis fan 'e films en tendones, snuze se op' e platen oer de fibers, elk fan it stik wurdt guon sliepen en yn stikken net hiel geweldich snuurt.
- Stap 3 Yn 'e griene izer kieze wy de bûter.
- Stap 4 Yn 'e foarhehe oalje, fet it fleis, hieltyd draait om dat it mei in krúste bedekt en frije net focht.
- Stap 5 Skep de űnen yn skippen.
- Stap 6 Foegje de ûneven yn in búk mei fleis, frije se, stil stil mei in houten spatula.
- Stap 7 Snipe lytse kubes fan frisse tomato.
- Stap 8 Foegje oan it fleis, trochgeande it roasterjen ûnder it riden.
- Stap 9 Foegje it droege miel oan it fleis, it makket it snel en snap it mei it miel.
- Stapje 10 Tatoeapssaak mei sâlte wetter en yn it spiisde fleis mei griente. Sâlte en sûker taheakje. Simmer ûnder it lid op in stadich fjoer oant de sête fan it fleis.
- Stap 11 Oan it ein set de fertelle Adzhika oan 'e fleis saus. Finke de greens ôfskatte, taheakke oan de fertige saus, sliepe it lid en slach de hout ôf. Wy steane 10 minuten.
- Stap 12 tsjinje mei frisse griente. Op de garnish kinne jo gekoene ierappels, pasta of potatoes koenen.