Pesto-saus Sicilian pesto is in typyske saus dat perfekt by elkoar pasta begjint. Der binne in soad soarten fan dizze saus: yn ferskate regio's fan Sisylje brûke ferskate yngrediïnten, mar ien fan har bliuwt altyd ûnmanteld - ricotta. Dizze saus is makke fan absolute frisse produkten dy't brûkt wurde yn rûge foarm. Dêrom wurdt it ûnderskiede troch syn ienfâld en snelheid fan tarieding, tagelyk de orizjinele saus, dy't ek goed is yn himsels of mei crackers.
Yngrediades:- Ricotta kaas 150g
- Tomaten 500 g
- Olive olie 60 ml
- Basil griene fris 1 bûn
- Knokje 1 nekke
- Sâlt 3 lintsje
- Pepper swart grûn 1 knip
- Cheese Parmesan 70 g
- Cedar nuts 50 g
- Stap 1 Om pesto te meitsjen, sille jo tomaten, Ricotta, Parmesan tsiis, pine nuten, olie, piper, sâlt, basil en knoflook nedich hawwe.
- Stap 2 Womke de tomaten en hokke har. As jo gewoane tomaten brûke, moatte jo it wite part fuortbringe en in lytse ekstra flüssigens útdrukke.
- Stap 3 Lit de tomaten yn 'e itenprozessor sette, sette frisse basil. De hichte fan basilyk hinget ôf fan jo smaak.
- Stap 4 Foegje grate parmesan tsiis, pine nuten, sâlt, piper.
- Stap 5 Mingje yn in kombinearjen yn middelste snelheid oant glêd. Rikotta en oliveelje taheakje. Jo kinne gebrûk meitsje fan homemade ricotta of brûke wite tsiisde keuken.
- Stap 6 Ferjit it yn 'e kombinearjen oant in homogene saus krigen is. Sâltsje en piper ta tastean, as jo nedich binne. Pesto saus yn Sicily moat binnen 1-2 dagen konsumeard wurde, of it kin yn lytse konteners gien wurde en beferzen wurde.