Tomatensoep te krijen Tomatensoep is benammen ferbûn mei Spaanske koken, om't alle bekende gazpacho fan dit heule Middellânske lân is. Gazpacho is in soap dy't makke wurdt fan grate tomaten, dy't meastal kâld wurdt. Tomaten wurde lykwols net allinich yn gazpacho tafoege. Dus, Georgyske hurcho is ek makke mei tomaten, en in tomato-nota is yn ús eigen borsch oanwêzich. Dit resepsje foar tomatoepod ferskilt fan 'e standert ideeën oer gaspacho, en it hat in soad funksjes fan ferskate kooesjes opnommen. Dus, it, lykas borsch, wurdt op sulver makke, hoewol it basearre is op tomaten. Fan 'e Georgyske keuken hjir wie ek in spoar - in wichtich part fan it skûtel - reade en geweldige krûden. De sop jout in noflike tomato saur en lit in skerpe nachtkast. Grutte idee foar in simmerdiner!
Yngrediades:- Bromhutten 2 l
- Tomaten 2 pk.
- Selderswurde 10 g
- Fresh ginger 5 g
- Onions 1 pc.
- Knipe 3 dentines
- Tomatensaft 100 ml
- Basil droech 0,5 tsp.
- Pepper reade grûn 2 g
- Swart piper poeier 2 g
- Mustard 2 tsp.
- Pepper spicy 0.1 pc.
- Sugar 1 tbsp. l.
- Salt 1 tsp.
- Basil friske fiolet 10 g
- Stap 1 Om de tomaten-soep te meitsjen, moatte wy: lege sâlte en sâlte hûnen, sipel, 2 grutte of 3 medium tomaten, tomatoap, knoflook, in lyts stik puoller (chili of spicy grien), in pear sintimeter hynderrút, in lyts stikje root Selsery en spices.
- Steap 2 Skep de űnen yn lytse kubes, knoflook en piper - sa feilich as wy de roots fan Ingels en sâllesje skjinmeitsje en se mei stroegje.
- Stap 3 Alle snutsen woartels wurde yn in búk setten, wêrby't de soep wurdt sâlt, addon en mingje. Oan it miel taheakje 0,5 bôle brún en sette op in sterke fjoer. As de soep smoarget, wurdt it fjoer reduearre nei middel en kieze foar 5-8 minuten.
- Stap 4 Yn 'e tuskentiid sille wy de tomaten mei siedende wetter dûpt, sûkerje fan' e hûd fan 'e hûd ôf en snelje se yn lytse kubes. It is ek needsaaklik om frisse basil te sizzen.
- Stap 5 Yn 'e bôle mei woartels, add 0.5 poppen tomatoat, tomaten, sûker, sâlt, spices. Stirring.
- Stap 6 Skepje mei smoarmere ierappels foar de grutste kûtes fan tomaten, en ek it tomaatgemerm foarkomme en it bringe nei in ko.
- Stap 7 Folje sop mei de oerbliuwende brún, reagearje, bringe nei in koel en kieze oer middel fan waarmte foar 15-20 minuten. 5 minuten foar it ferhaal, foegje frisse basil. Op dizze tiid kinne jo de soap kontrolearje foar spices en sâlt om de ûntbrekkende tafoegings te foegjen.