In oare pankoek út Itaalje Piañina is faaks de meast typyske skip fan de regio Romagna yn Itaalje. Pjadina is gewoan simpel - moar, sâl, wetter en olie - dat binne alle yngrediïnten! Meastentiids wurdt Piadin mei ham en ferskate tsiis iepene, mei in sûchige blêd fan salat, mar dizze kear meitsje wy de paden mei puolljen fan pompoen, katoen en Ricotta. Dizze filling sil de pjadin sûpe en sête meitsje. Piadina kin beide in perfekte snack wêze, en in ûnôfhinklik lunch of iten! En prachtich foar "droege rassen" op 'e dyk!
Yngrediades:- Miel, Weizen 300 g
- Wetter 3 tbsp. l.
- Bakingpulver 0,5 tsp.
- Sâlt 2 tsp.
- Olive olie 3 tbsp. l.
- Nutmeg grûn 0,5 tsp.
- Sâlt 1 lintsje
- Ricotta kaas 250 g
- Potatoes 2 pcs.
- Pumpkin 300 g
- Onion wyt 1 pc.
- Stap 1 Om piedina te meitsjen sille jo moar, sâlt, olivel, bakpul en wetter nedich wêze. Foar it filling - kertier, katoen, sipel, Ricotta tsiis, sâlt en nusmek.
- Stap 2 Miel it miel, sâlt, bakken puol, dan addolje oalje en rinne in bytsje. Foegje wetter lang stadich om in sêne teig te krijen.
- Stap 3 Kneide de tee oant it elastysk wurdt. Jo moatte dit foar minstens 15 minuten dwaan. Leave the dough foar 10 minuten om te rêstjen. Dêrnei diel de ôfdielde dau yn 3 identike stikken.
- Stap 4 Yn 'e tuskentiid, set it kermis út en kieze de ierappels. As de ierappels klear binne, koel it in bytsje en skjin it. Kobrin litte it draaie op it sân om oerlaad fluids te ferliezen.
- Stap 5 Wipe de gekke potato's op in grutte rôt, fjoukje kroanje en ricotta. Fry, sâlt, piper en nutmeg (as it winske) is.
- Stap 6 Stel de puadine oan. Om dit te dwaan, rôlje de bal fan te yn in pankoek, sawat 2-3 mm dik.
- Stap 7 Lege ien ien op 'e heul, en lit in lytse romte op' e râne
- Stap 8 dekken mei de twadde helte en beskermje by de kante mei in gabel, pre-smyt de kante mei wetter.
- Stap 9 Skep de piadin op 'e hjitte panne, en it net lôgje. Toast op middelhehe oan beide kanten oant it in gouden teken hat. Tsjinje mei oliveelje.