Products:
Foar 1 kg tûke perch : 1,5 kg ierdappels, 100 g bûter, 2 glêzen sûker, 4 pk. swarte piperpoas, 1 tbsp. lof fan greens, sâlt foar smaak.Tarieding:
Peeled en woske pike stappe snijde yn partijen en set yn in toptop (op 'e boaiem, in lytse grienteelje). Op it laach fan fisk sette boppe op in laach fan snoeide potato's, dan wer wer in laach fan fisk en in laach fan ierappels - en sa ferskate kearen (boppe moat der in potato wêze). Dêrnei sâlt mei sâltje, warskôgje swiere sûker en sûker, dûbel en set yn 'e oven. Stean op in heule waarmte oant kocht. Fertale skip sprinkele mei parsley en dill.