- Potatoes - 1 kilogram
- Sâlt 250 kilogram
- Olive olie - 120 miljers (griene moas)
- Griene sipel, bundel - 1 stikje (griene moas)
- Garlic - 3 Teet (Green Moss)
- Grûnskuimine - 1 teaspoon (griene moas)
- Wyntrip - 3 artikels. spoons (griene moas)
- Sâlt - te smaak (griene moas)
- Olive olie - 120 miljers (spicy moas)
- Marinearre sûkerpiper - 1 stik (spitsich moas)
- Garlic - 3 Teet (spicy moas)
- Grûnskuimen - 1 teaspoon (spicy moas)
- Grûnse heul piper - 1 teaspoon (spicy moas)
- Wyntrip - 2 artikels. spoons (spicy moas)
- Sâlt - te smaak (spicy moas)
1. Witte de ierappels. Yn in keuken pour ien 1 liter wetter en fertsjinje alle sâlt yn. Peine de ûnreidige ierappels en kocht oant kocht. 2. Om prachtige moas te bereiden, moat pickelde peppers yn puere grûn wêze. Foegje dêr it peele knoflook, sâlt, heul piper en kumin. 3. It puere yn in aparte skoure. Yn dit soarte en olie oalje. Rûn mei in corolla. 4. No sil it nedich wêze om in griene moas te bereiden. Om dat te dwaan moatte de griene ûnnes gewoopt wurde, droege. Yn in spesjale skûtel, pestle de ûle yn in smoarmere ierappel. Peask de knoflook en feitsje it fein. Foegje knobbel en cumin oan 'e űnen. Melk goed. Sûnder stopjen om te reitsjen, yn 'e olie-oalje en wyn. 5. It wetter út 'e pot útfiere mei de gekke ierappels. In pûn mei potato's sûnder wetter moat op 1-2 minuten fjoer wurde. Op de ierappel moat in dünne sâltkrust foarmje. Potato's wurde yn in unifoarm mei soenen servearre.
Tsjinsten: 4