- wetter - 1 beker
- Unbeheinde bûter - 1/2 kop
- Sûker - 1 teaspoon
- Sâlt - 1/2 teaspoonfuls
- Miel - 1 glês
- aaien - 3-4 stikken (grutte)
- Vanille ijs - 450 gram
- dikke smaak - 3/4 glês (sûkelade saus)
- bûter - 1 Art. spoon (sûkelade saus)
- semisweet sûkelade - 220 gram (sûkelade saus)
- extract van vanille - 1/4 teaspoons (chocolade saus)
1. de oven nei 190 graden foarkomme en de twa bakblêden mei paragraafpapier tafoegje. Yn in keuken mei in dikke boaiem bringt wetter, bûter, sûker en sâlt ta in koewolle oer middel fan waarmte, rommelje om de bûter folslein te lizzen. Muorre tafoegje en trochgean. 2. Fan 'e heule ôfnimme en de dau yn in bakje sette. Mei in mieler skodzje de tee op middelste snelheid. Ei ien op ien kear taheakje en skodzje. De tee moat dichte en glêd wêze. 3. Pleatst de dough yn in sûkerbeurt mei in rûne tip en squeeze de profiteroles 5 sm apart. Profitrolen heech en rûn, sa fier mooglik. 4. Mei in wiete finger, gelyk it top fan elke profiterol goed yn 'e gaten en meitsje it glêd. Pleatst de profiteroles yn 'e oven en bakke foar 15 minuten. 5. Yntusken meitsje sûkelade saus. Mingje de smaak en de bûter yn in lyts búk oer middelhehe. Warmje it gemyskje oant de balken op 'e rânen fan' e panne ferskine, bring it gemak gjin brokje. Foegje de snoeide sûkekroekje, foarkomme fan it waarm en mingje oant de sûkelade melts en de saus wurdt dik. 6. Oare temperatuer op 'e ierde oant 175 graden en trochgean leuk profiteroles fan 15 oant 20 minuten, ôfhinklik fan har grutte. Iepenje de oven door oant de profiteroles fêst binne foar de berik. Profiteroles moatte goed opkomme en gouden wurde yn kleur. Lit se koelje. 7. Sille mei in serieare knip de profiteroles lytser as heal slute (jo kinne folslein snijden). Lege profitroles op in dessertplaat en set it iis yn. 8. Dip elke profiterole yn 'e sûkelade saus, dekorje mei mintblêden en tsjinje.
Servyen: 10-12