Frozen fisk foar de winter: regels en subtilens fan it frije proses
Mei goede ferwurking kinne frozen fisken langer bewarre wurde - fan 3 oant 12 moannen. Om te garandearjen dat it produkt in lange haltiid hat, is it wichtich om guon regels te folgjen:
- Foar it pleatsen yn de frijeur moat de fisk wurde wurde gien, grûnwoskwetter en droege.
- It produkt moat dan yn in ljochte taslach pleatst wurde. It is winsklik om fakuistyk foar dit doel te brûken.
- Fisje fisken better yn lytse dielen. Foar elke pakket of kontener is it better te markearjen mei de datum fan it frije.
- Somtiden foar bettere opslach is it produkt bedutsen mei glaze. Dêrfoar wurde de filets yn sâlt wetter tee en yn in frijeamer set. Nei in skoftke wurdt de proseduere werhelle, sadat dizze ferskate lagen fan iis skeppe.
Om it produkt net fan 'e nuttige kwaliteiten te ferliezen, is it ek wichtich om it goed te ferrassen foar itenjen. Tûking moat stadich wêze, yn gjin gefal moatte jo fisk yn heale wetter sette of yn in mikrowofofofoer ôffe, oars sil it produkt it measte fan 'e flüssigens ferlieze en nei it koek wurdt droech en smakelich.
It proses foar it opstellen fan gefruchtige fisk foar de winter kin yn 'e fideo mear yn' e fideo sjoen wurde:
In klassike resepsje: konservere mikelel yn in dûkere marinade
Mackerel wurdt beskôge as ien fan 'e favorytste en populêre soarten fiskers yn ús lân. Har tinere fleis smelt yn 'e mûle, en de smakelige geur is net wierskynlik om ien fan oerienkomme te litten. Wy biede jo in ienfâldige resepsje foar it fiskjen fan fisken foar de winter, foar dit skûtel sille jo in soad inkelde ynrjittingen hawwe en 4 glêskladen mei in kapasiteit fan 0,5 liter.
List fan produkten foar konservearre mikelel:
- mackerel fris of friske gefrôn - 4 kadootsjes
- karotten - 2 pk.
- onions - 2 pcs.
- baai litte - 4 pk.
- swarte pfeffer - 7-8 poppen
- sânloft oalje - 4 tbsp.
- Sâlt - 4 tsp
Stap foar stap foar it koetsje:
- As jo gefruchtige fisk brûke om konservee iten te meitsjen, dan moat it foarôfgeand wurden wurde, en nei eftergrûn en snoeiing yn stikken mei in dikke fan likernôch 4 sm.
- Preekje it griente. Brún de űnsen mei woartels, sûgje de űnen yn heale ringen, en snel de woartels yn strips.
- Sterilisearje de canen wêrby't jo de fisk diele, lykas de lidden.
- Sla op de boaiem fan elke kan fan leafblêd en in pear poppen fan swarte piper.
- Boppe op 'e smaak, lizze lagen fan fisken, heulringen fan űnders en smoarge karotten.
- Yn elke kontener gie 1 tsp. sâlje en ite 1 tbsp. sunflower oil. Fann de kontener mei kâld wetter.
- Bliuw elke jager mei in lid, net ferjitend om de rubberring fan it earst te ferwiderjen. Dêrnei sette de konserve iten yn 'e oven, sette it op, warskôgje it oant 150 ° C en koek de makrels foar 1 oere.
- As de tiid út rint, foarkom de glêders út 'e oven, slúte de lienjes, de bannen mei in heulende tekentje en ferlitte oant se cool binne.
Meitsje de makrels foar opslach yn in kâld en tsjuster plak.
Trije op ien: hûsmakke konsept iten "Touristenfrommes"
It fiede fan 'e fiske foar de winter, kinne jo in folslein skip meitsje, besteande út garnish, in twadde en griente. Sokke konserven is in ideale opsje foar in kuierrûte.
Noadige produkten foar it fiskjen fan fisken:
- pike perch - 1,5 kg
- Tomaten - 1 kg
- onion - 400 g
- Bulgaarse piper - 3 pods
- karotten - 3 pk.
- roze rij - 300 g
- sânloft oalje - 200 ml
- Sûker - 4 tbsp.
- swarte piper - smaak
- sâlt - 1 tbsp.
- appel-sittessoek - 2 tbsp.
Step-by-Step Rezept:
- Fisk fermôgje fan skalen en fiskers, kopje, sturt, finnen. Snel it soarchrokje yn grutte stikken, fekje se yn in búk, sette wetter, sâlt, spesjalearje en krûpe foar sa'n 20-30 minuten.
- Spesjaal reizgje yn ferskate wetteren en koelje oant kocht.
- Tomaten wachtsje, it skiel te knipjen en 2 minuten yn siedende wetter te setten. Ferjit dan de topfilm út it griente en skrollen se troch de fleisminder.
- Foegje yn 't tomato puree de helte fan' e fekânsje oalje, gie yn in eamelbeurt en sied foar 10 min op 'e hout.
- Fan de gekke fisk selektearje de bonken, foegje it produkt oan in kontener mei tomato en koek it skûtel op in hege waarmte foar 1 oere.
- Washje, skjinje en it griente ite. Fry se yn in frettenpane yn 'e rest fan' e fekânsje oalje oant sêft.
- Oerstjearje it spiisde griente yn in fisk tank, seizoensje mei sâlt, sauté it skûtel en giet yn 'e liig. Koekje de pike-perch yn in saus foar 20 minuten. Dêrnei add de riss en fierder it skûtel foar in oar 15-20 minuten.
- Yn sterilisearre jellen plakken de tsjokken, slute de lid en slute it.
- Wrapje de konserve iten mei in heule blanke en lit it foar in skoft litte. As de banken ferdylgje, ferbergje se foar opslach yn in kâld droege pleats.
Appetitere fisk nei alle garnij: sprat yn tomato saus
Koopje in sprat yn in tomato saus yn 'e winkel, jo witte nea hoe goed en lekker it produkt foar jo is. Mar as jo dit skûtel foar de winter op jo eigen slot slute, kinne jo der wis fan wêze dat op it lêst ekstra spesjale iten krije.
Ingredients foar sprat yn tomato:
- sprotte friselefris of frisse - 1 kg
- carrot - 0,5 kg
- Tomaten - 1 kg
- onion - 0,5 kg
- Tafelstoel - 3 kieltsjes
- grienteel - 4 tbsp.
- Blêdlieding - 2 pcs.
- knokjes - 3 knoppen
- Sûker, sâlt, piper - om te tastejen
It resept foar it koetsjen:
- By it rekkenjen fan spretten foar de winter, moatte friske fisken ferdreaun wurde, mar it is it bêste om frisse grûnstoffen te brûken.
- Snel de holle en de sturt út 'e sprat en spielje de fisken grûnend.
- Tomaten wachtsje, skodzje se mei siedende wetter en skodzje. Grind it griente yn 'e fleachminder.
- Peil de ûle, slach it yn lytse kubes. Peaskje de woartels op in grutte rôt.
- Yn 'e sauspan set de sânloft oalje, warskôgje de fruchten en moarden oant gouden, en addt de tomato, sâlt, piper en sûker. Wachtsje oant de saus smyt, en set de fisker yn.
- De sauze panne mei in dûbelsje en sûpe de sprat foar 1,5 oere. Foar 20 minuten foar it ein fan it koekje, add it bêdblêd en knokken oan it skûtel.
- Yn 'e keukentafel toetsen en de soes foar in oare 5 minuten krije.
- Fertsjinje de sprat yn tomato neffens eardere sterilisearre jellen, rôlje se mei dekkingen, dekselje mei in blanket en lit de koele bliuwt.
Koel de banken yn opslach op in kûle plak.
It proses fan it te meitsjen fan konseptfis thús kin op fideo te sjen wêze:
Wy hoopje dat ús advys oer it opstellen fan gefruchtige fisk foar de winter, as ek recipes foar fiskfisk, foar jo nuttich is.