Dolma
Foar 8 tsjinsten:
- 40 wynstjitten
For stuffing:
- 300 g skutsje
- 200 g beef
- 1-2 onions
- 1 tomato
- 1 tbsp. oaljefolle oalje
- pearels, dill, cilantro
- 4 kieltsjes rice
- 1-2 klokken fan knoflook
- 1/4 tsp. grûn nutmeg
- Sâlt, friske grûnpiper, hops-suneli
To fill:
- 200 g sûker
- 2-3 eipeltsjes tomato paste
- 250 ml brún of wetter 1-2 tbsp. oaljefolle oalje
Vine bliuwt spielje, yn siedende wetter set en 3-5 minuten socht. It wetter draaie, fan elke blêd ôfsletten de diking fan de fenen. Preekje de krêftmeat: it fleis wurdt troch in fleiskerminder trochgien, de űnen skildich, skerpe snijt en sût op fekkerij. Wassen griene, droech en sop. Peitsje de tomaten en snel se yn kubes. Rice koekje oant heal kocht. Tsje de knoflook. Kombinearje fleis% 3c mei taret griente, rice, krûden en krûden, gieten yn 1-2 pilippoaten. kâld wetter en ming goed. Op in soad diel fan de druvenblêden op in glêde siden, lizze 1 dessert lof fan 'e filling. Druk de rânen fan it blêd nei it sintrum en foarmje kreaste rûtes. De ûnderkant fan 'e kasan is linen mei druvenblêden, en de ducklings wurde op' e boaiem lizze. Rieplachtsje de filling: kombineare sûker mei tomato paste en mingje. Add boude of wetter, sâlt, piper, gie yn oalje en rôlje wer. It dolma en simmerje foar 40-50 minuten.
Casserole mei blomlêzer en hûnfilet
Foar 4 servings:
• 500 g kauliflower
• 2 grutte woartels
• 250 gram brokkoli
• 300 g gekke hurdfilet
• 100 g fûleartige hitte tsiis
• 3 tbsp. l. cream
• 2 kieltsjes miel
• 200 ml fleantoal
• 1 tbsp. bûter
• 2 kieltsjes molke
• 2 aaien
• in lintsje fan grûn mûskep
• Pepper en sâlt foar smaak
1.Tryp de blomlêzers en koelje oant heal kocht. Trochkoek, foegje crème, miel, molke en brún, sâlt, piper, mûzelmak en koekje foar 5 minuten. Dienje dan de slaaddielen en kok yn in wetterbad oant dik. 2. oalje oan, putkuliflower, op elke side en op boppekant - bloedzjes fan brokkoli en stikjes fan woartels, sâlt. Chicken filet snel yn kubes en sette ûnder it griente. Soargje foar saus, spjirre mei roastere. Bake foar 15 minuten foar krûd.
Blomljip mei spicy saus
Foar 4 servings:
- 500 g koarlûker
- 2 hurd gekoelde aaien
- 1 yolk
- 125 ml fekansjele oalje
- 2 kieltsjes citrus juice
- 1 tsp sôter
- 50 gram hurd tsiis
- 50 ml smaak
- sâlt foar smaak
- frisse greens foar dekoraasje
1. Slaen de hoale fan blomlêzers, set yn sâlt sâlt wetter, bringe nei in koel, kok om 15 minuten oant kocht. De haad kopen de grutte kochanchiki. 2. Foar in spicy saus 2 hurd boalyske aaien skjin, jokjes wipe troch in sân, mingje mei roazende jok, sâlt. Z. Yn in mingfoarm fan in bytsje tafoegje (in pear druppels) heal de norm fan groevene oalje, smeitsje de mieler oant dik. Snoeie sjitte, sânrêch en it oerbliuwende oalje, foegje de dûkere aaiwiten, mingje. 4. Yn 'e foarm mûlke blomlêzers mei saus, smoarch in smoarch smaak en spiiskje mei risseleaze tsiis, stjoere foar in pear minuten yn in hege oven.
Diät-fekânsje-sop
Foar 4 servings:
• 300 g of ierappels
• 150 g konservearre griene ierappels
• 2 moas
• 2 tongersdei
• 300 g kofje
• sâlje foar smaak
• frisse dill en parsley foar dekoraasje
1. Yn it sâlte siedende wetter legeren de griente tariede foarôfgeand oan - potatoes, dûke, en koerden, slaap of sliepen. 2.Coloured koel op blomlêzen en set yn in pan. 3. Peaskje de bulb en sette it folslein yn in keuken, koekje sa'n 10 minuten. 4.Add de beperkte griene ierappels (foarôfinoar de marinade). Nim de bulbs fan 'e sop. 5. foardat de sop op 'e tafel tsjinnet, mei dill en pearels te sprieken.
Chicken mei kastanjes
Foar 6 tsjinsten:
• 1 hûn
• 4 grutte ierappels
• 6 skûtsjes
• 250 g kastanjes
• Porkfet
• 2 kieltsjes olie oalje
• 1/2 glêzen cognac
• sâlt, pupe nei smaak
Foar it filling:
• 250 g kastanjes
• 1 onion
• 50 g kinners
• 50 g hoeskes
• 50 g prune of droechte aprikosen
• 100 g hûneblêd
• grienteelje foar fretten
1. Peask de kastanjes út 'e hurde skelp en kooe 20 minuten yn siedende wetter, skieden de film. Koek de hûd mei sâlt en piper. Finale snijje alle komponinten fan it filling. Lytse leukjes yn oalje rêden, leine houtlever oan, licht briede. Kestjuten, nuten en droege fruchten tafoegje, mingje en fuortsmite fan hitte. 2. Stuff de hûd en set it yn 'e foarm, fet it swart fet. Slaen de ierappels en lûkjes, lûke olie oalje. Bake yn 'e oven op 180 ° C. As it hûd hast hast klear is, jou it mei kognak, jouwe de oerbleaun kastanjes en bakke oant klear.
Kastje kok
Foar 4 servings:
5 aaien
• 100 g sûker
• 100 g walnuts
• 60 g mjitten
• 1 tas fan vanilline
Foar it filling:
• 200 g kastanjes
80 g bûter
• 1/2 tsp. Roma
• 2 tbsp. l. jam fan roze hips (of elkoar)
Sûkerpulver foar smaak
1. Waskje de wisk yn heul dichte skuom. Jûkken, sûker en vanilline wurde mingd oant in dikke, ljochte en foarkige gemik foarmen. Nuts snoep hiel goed yn in blender. 2.Connect proteins en jonkjes, mens mingje. In oseaune tafoege oanwezich moarns en ierde nuten en sanft ming nei in homogene massa. 3. Stel de massa yn in dûnte lagen yn in fette pan en ierde pan. Bake foar sa'n 15 minuten yn in foarbehearder oven oant 180 ° C. 4. Chestnuts skûlje, koelje foar 20 minuten yn siedende wetter, ôfsette de sête film en smyt de blender oant it reine is. Kombinearje de kastanjebei, ferhevene bûter en roemmel, goed mingje. 5. Nim de biskuit fan 'e wek út fan' e wekker en sette it op in servet yn 'e sûkerpulver. Rôlje yn in rol mei in servet. As de rol ôfslút, falt it út, befapke de servet ôf en ferbreide de folsleine oerflak fan 'e biskuit mei jam en dan mei kastanjemaat. Eartiids, falt sadat de biskuit en it filling goed trochmage wurde. Stof hurder mei sûkerpulver. Foardat se yn skippen snipe wurde.
Canape mei salmon
Foar 12 servings:
• 12 stikken wytbrún, yn trijehoek slaan
• Olive oalje foar smaak
• hout dill
• 12 slitsjes fan smoarch salmon
• 1 lemon
• 12 olives
• pearelsje foar dekoraasje
1. Stielen fan it wyt breed makliker briede, it tafoegjen fan in lytse olie-oalje oan 'e frettenpanne. Rôlje yn hapke dill. 2.If de fisk sette in lyts stikje citroen, rol in rol. 3. It skewer of toeppakje brea, rollen en oliven befêstigje. Dekorearje it canapé mei in sprig fan pearels.
Sandwich mei salmon en swart kaviaar
Foar 4 servings:
- 4 slizzen fan swart brot
- 60 g smaak
- 1/3 fan in greide fan griene ounjes
- 4 skippen fan sâlte salmon
- 1-2 hurd gekoelde aaien
- 4 tsp swarte kaviaar
- dill foar dekoraasje
1. Slút brúnbrúst mei roemesee. 2. Sprongen ounjes mei griene sipel, snel yn stikken 1,5-2 sm lang. 3. Pleatst in stik stik salm boppe. Snap de aaien yn stikken lâns de. Sla op de fisk. 5. Pleatst caviar op boppe. Dekorearje de sandwiches mei in sprig fan dill.
Crème fan pilsoep
Foar 6 servings fan skûtel:
- 500 g ceps
- 3 karotten
- 2 onion bulbs
- 2 potato's
- 3 tbsp. l. olie oalje
- 50 ml molke
- 300 g smaak (22% fat-ynhâld)
- 3 sprigs fan parsley
- Sâlte, wyt piper nei smaak
1. Rein en wosje de piljes. 2-3 pilûtes litte foar dekoraasje, de oaren slaan yn slits. Peal katoen, karotten en lûkjes. Koarntsjes en sûker snijje en briede yn grienteelje yn in beheine frying pan. Dêrnei foegje de poddels oan en frije 20 minuten oer in lyts fjoer, oant de flüssigens evaporearret. 3. Kooi de ierappel yn wetter mei it tafoegjen fan molke en sâlt. Drain en mash. Mushrooms litte foar dekoraasje, dûnsgroei yn platen en briede, lichte sûk, op hege waarmte. 4. Yn 'e blender skodzje de koelde paddestoelen. Kombineas muttige ierappels, pusters puree en smaak. Rin oant glêd, set op in lyts fjoer en waarm.
Mushroom sop mei pasta en griente
4 servings fan skûtel:
- 1 liter hüse
- 1 grutte karotte
- 1/2 selderswurden
- 1/2 beker pasta (pasta)
- 200 g champignons
- 1 middelpunt
- 80 g konservearre griene erwten
- 75 ml sâltefolle oalje
1. Sutzen de selderwurz mei stro, poddielen - dûnse platen. Rubte carrots op in rôt, en snel űnen yn lytse kubes. 2.Passeruyte karotten mei űnders en poddels yn grienteel oant gouden brún. 3. Boon bringe nei in koel, foegje de paste. 4. 3 5 minuten foardat de pasta klear is, fegetje en poddels oan. Set in hânfol dieren griene ierjes. Foar it servearjen, fertsjinje de sop mei snoeide krûden.
Rice salade mei sardine en griente
4 servings fan skûtel:
• 200 g riis
• in kaai fan griene űnsen
• 3 sprigs fan parsley
• 1 grutte kikkert
• kin fan konservele sardinen yn oalje
• 1/2 tûke ynboude mais
• 1/2 beperkige griene ierappels
• 4-6 krystomaten
• sâlje foar smaak
1. Rôle oant kocht en op 'e heule ein fan it koken sette in lytse sâlt. Coole dûnsjen. 2. Griene sipels en in pear tûken fan parsielje spjalte goed en fein. Kikkers skielje, en yn kubjes ynsette Canned sardine yn oalje, divyzje de gabel yn stikken, mingje mei de fertige reis. Foegje de űnen en petersiel, slikke kikkert, bakken en griene ierappels yn 'e mingd. Gelyk alles misse. 3.Urishte it skûtel snijderje yn 4 dielen krystomaten en tsjinje.
Red bean salade mei sardinen en griente
4 servings fan skûtel:
• in kanaal fan rûnbannen yn 'e eigen sap
• kinne fan konservele sardinen yn oalje, 1 2-3 tomaten
• in heule parsley
• 1 reade sûchdok
• 3 kieltsjes Olive olie, citroen sû, sâlt foar smaak
1.Pomidory snel yn kubes, parsley en reade sûchdokje. 2.Canned sardine yn oalje, dielen yn kreaste stikken. Ferjit de bakken yn jo eigen sûchbannen mei tomaten, sardines, ounjes en pearels. 4. Slaen de salade mei in mingde fan oliveelje en citroen sû, sâlje om te tastejen en tsjinje oan 'e tafel.
Rice salade mei konservele sardinen
4 servings fan skûtel:
• kin fan konservele sardinen yn oalje
• 200 g riis
• 1 grutte swiete reade sipel
• 4-6 krystomaten
• swarte oliven
• sâlt, pupe nei smaak
• olie-olie, sittendok foar smaak
1. Koekje de reis oant it is klear en sette in heal sâlt op it ein fan 'e koeke. Coole dûnsjen. 2. Slaen de konservee iten fan 'e jar ôf, falt it yn in bakje en dielen yn stikken mei twa token. 3. Knipe de knoleoek, waskje en snupe yn heale ringen. Tsjerne tomaten en snel yn twa dielen. 4. Skep de fertelde reis op in plaat mei in lytse slide, pleitsje ûnnoaten yn 'e heale ringen, dus stik fan konservele sardinen. 5. Plak boppe swarte oliven sûnder piten. Garn de salade mei heale cherry tomato. Sâltsje en piper ta smaak taheakje. Sâlt it salat mei sieraad en olie oalje. Slaen fuortdaliks.
Bakkeere katoen mei fiskjen
4 servings fan skûtel:
- 4 grutte ierappels
- 1 tbsp. bûter
- 1 tsp fiedings foar ierdappels
- • 240 g konservele sardinen yn oalje, 1 lytse sipel
- 100 g bebouwde mais
- mayonaise, krûden, sâlt foar smaak
1. Witte de ierdappel grûnend, fetje mei in fersmoarde bûter, spiisje mei sâlt en seizgjen, wrappe yn foarkar. Priisbere ierappels wurde op 'e boppekant fan' e oven lizze en bakke foar 20-30 minuten op 200 ° C oant goudene krust en sête fan ierappels. 10 minuten foardat de ierappels klear binne, iepenje de foel wat. 3. Konsonje yn bûter sardine goed mei in gabel, mei mienskip mei mingjen en fynkelke hûnen. 4. Mei de fertelde bakke ierde, foegje de foil ôf, knipt oer, mar net oan 'e ein. 5. Yn 'e midden lizze de fiskgemerm, spielje boppe op mei moarnsmûnen en krûde krûden. Slaen fuortdaliks.
Foar 8 servings fan skûtel:
- 1 lytse holle koal
- 500 g it minste fleis (swart en beef)
• 2 tongersdei
• 3 klokken fan knoksel
• 250 reizen kocht ta heale kofje
1 karotte
• 0,5 kg tomaten
• 1 liter sâltwinning
3 hûndert grûnlizzende oaljes
• 250 ml sauer crème
• pearelsgrins
• sâlt, pupe nei smaak
1. Koffie út in koalsje, koelje oant de blêden yn sâlt wetter weze. Koel, hoopje nei de blêden. 2. Myn sâlte sâlt, piper. Bulb en carrots skodearje, feiltsjes en briede yn grienteelje. De helte fan 'e briede wurdt tafoege oan it stof, reitsje. Op koartslaggen leine de krêft en foarmje koalspulpen. Elke fry yn oalje oan beide kanten. 3. Peaskje de tomaten, sop en mingje mei de oare passer. Sûchkrûd taheakje, yn 'e siel giepe en mingje. Ferhierde koelwollen yn in keuken mei in dikke boaiem en gie saus. Bring nei in koel, ferminderje de temperatuer en simmer ûnder it lid fan 'e klean oant it dien wurdt. Tsjinje mei frisse krûden.
Galaktobureko
Foar 8 tsjinsten:
• 2 beekjes mei wholemeal
• 470 g bûter
• 3/4 tsp. sâlt
• 5 glêzen sûker
• 4 winkels fan hjitte molke
• 5 kieltsjes. semolina
• 4 aaien
• 2 tbsp. l. citrus juice
• 1 citroen
1. Yn 'e bôle sûde it miel, tafoegje 1 oseaap. bûter, sâlt en in lyts wetter. 2.Do de dau, rôlje it yn in bakje, dekke mei in tofu en frije foar 30 minuten. Sprinkje it tafel mei miel en rôlte dough op. Yn 'e midden fan it resultaat lizze de restige bûter, set it op fjouwer kanten mei in test, rôlje wer, en falt dan it ljocht yn 3 lagen. Koelke 20 minuten. Ferjit de proseduere nochris 4 kear, elke kear de tee yn 'e koelkast. Z. Foar smaak, wiskje yn in enameltsjepuol, aaien, 1,5 tûzen sûker en smoerstien. Ferfolgje om te stoppen, stadichoan yn 'e molke. Set de smaak op it fjoer en bringe it ferskate kearen in ko. Foegje de smaakfeest op grate rind, koel. Set it fersteane oalje (200 g) en wite de krom. Puff tee yn 6 identike stikken. 4. Sprekt it wurkflier fan 'e tafel mei miel en rôlet de tee yn dûnslagen. Greide elke laach mei bûter. De bakfoarm moat ek oalje wurde, lizze dêr 3 liken fan puff pastry, sadat se bûten de rânen prate. Spreke de lagen mei it taret krom en ferwurkje de útrinnende rânen nei boppe. De restige lagen fan dough mei in skerpe mûster en meitsje net hiel djippe besunigingen. 5. Sjoch it formulier yn 'e oven en keukje de kook foar 30-40 minuten op in moderate temperatuer. Foar siroop, mingje 1 tasse wetter, citroen sûch, 3.5 tûzen sûker en kieze foar 5-7 minuten. Nim it fertelde pie út it oven en lit it oer de siroop. De keuken sels skildere.
Chicken "Eastern Koronaasje"
Foar 4 servings:
- 4 hûnenbrosken sûnder hûd, snijden yn strips
- 250 ml mayonaise
- 75 ml sojessoos
- 1 tsp in mingfoarm fan spices
- 1 tbsp. finely hakken griene sipels
- 100 g mûneblêd
- 2 grutte mangoes, boarst en slikke dunlike slitsjes (of 1 mango en 1 papaya)
- In hânfol pear koriander foar dekoraasje
- hânfol fan tin hokker droege chili-peppers foar dekoraasje
1. Setsje de hûd yn siedende wetter en kieze foar 12-15 minuten oant it hokje goed kwate is. 2. Fan 'e heul fuortsmite, it wetter drainje en it kuulje kinne koelje. Z.Foar it filling, mingde mei smaak, sûsy saus en spesjalisten, en foegje de snoeiende griene űnsen, amandflokken en mango-slitsjes oan. 4. Foegje de hûnen stikken oan 'e mingd en befeiligje grûnend. 5. Ferheegje de koriander en droechte chiilli. 6.Dit iten sjocht geweldich as it tsjinne wurdt yn ierappels bakte "yn unifoarm". Ideal as in kâldpiknoksalat.
Appetizer "Kebekpomp"
Foar 8 tsjinsten:
- 8 kieltsjes smokte cheddar, pre-smel en gekleurd
- 2 tsp. fein lekkere peanuts
- 4 breedsticks
- parsley foar dekoraasje
1.Plant de flakke skûtel mei itenpapier of periodyts foar it bakken. 2. Rôlje elk fan 'e acht dielen fan' e gekke cheddar yn in bal. Set de tsiisken op in skûtel en sette yn 'e kuolper foar 10-15 minuten. 3. Tebek mei in toskeppje, jouwe de kanten fan tsiisbalken it ferskinen fan poppen. Lege de ûndergrûnen fan takomstige pompoenen yn ferwûne peanuts. 4. Direkt foardat jo dienen, sette de heuvels fan breidstikken yn 'e pompoenen, fertsjinje de tsiiskeak mei lytse twigs fan peterske. Hâld yn 'e fridge.
Spaakapita
Foar 10 tsjinsten:
• 400 g puff pastry
• 500-700 g fris-gefrôke spinach
• in kaai fan griene űnsen
• foar in lyts bûn fan dill en pearels
• 300-400 g feta
• 2-3 aaien
• 20 g smidolina
• Piper nei smaak
1. Snoeien de spinach, ûnnoazel, dill en pearels, mingje, in bytsje kliber oant it fermogen fan greens is ferkocht. 2. Foegje de aaien, manga (it falt oer oerflak likegoed) en fette feta, piper. Z. Mei in fette oalje oalje, set in flach fan phylo. Op it - in stof fan spinach. Boppe is it twadde blêd fan filo. Slagje om de rânen. 4. It topblêd fan 'e dau te meitsjen sadat it iten makket. Ljochtsjinje it top mei oliveelje. Bake yn 'e oven foar 40 minuten op 200 ° C.
Klassike Grykske salade
Foar 4 servings:
• 4 tomaten
• 1 sûchdok
• 1 lytse kikkert
• 2 griene poppen
• 20 piljes
• 20 olives
• 200 g feta-kaas
Foar sauze-filling:
• 100 ml olie oalje
• 2 kieltsjes citrus juice
• 2 kieltsjes wyntinken
• 1 tsp. sâlt
• 0.5 tsp. swart piper hiel
1. Snitte tomaten en loft grutte. Kikkers skielje, kapje, soppe piper fan sied en sliepe yn skippen. Snie de poddels yn skippen. 2. Ferjit in grutte bowl fan griente, paddestoelen en tsiis. Foegje de olives. 3.Singlely alle yngrediïnten foar de saus mingje, sâlt de salade en leverje fuortendaliks op 'e tafel.
Tsjerklike trijehoeken mei Ricotta
Foar 4 servings:
- 150 g ricotta
- 2 aaien
- 70 g sûker
- Sûch en skelpen in heal
- 0,5 tsp vanilla ekstrakt
- 6 sheets (400-500 g) fan filo-test
- 200 g bûter
- 150 g cherry jam
- 80 g brúnkrûmer
- 2 kieltsjes sûkerpulver
Mienskip yn 'e blender ricotta, aaien, sûker, sûch en citroenest, vanille ekstrakt. Op in keukentúch breed in plaat fan tee filo, fetje mei smelte bûter. Utein is it folgjende blêd, en sa op, oant al de blêden smiten binne. Snie de tee yn fjilden. Set yn 'e midden fan' e rikotta-filling. Top mei brea-krûm en pute krystee. Folje de tee yn 'e helte sa dat in trijehoek foarme is. Bake yn 'e oven oant gouden brún foar 35 minuten by 180 ° C mei sûker sûkerje.