Dizze salat hat net allinich smaaklike smaakkwaliteiten, mar ek syn yndeks foar nutrition, maklike digestibiliteit en de ynhâld fan it folsleine vitamine-kompleks trochwege de ferskaat fan legguminte. No, tink ik oer de foardielen fan herring, en it is net wurdich oer te praten.
En dus is de struktuer fan 'e salad in pear lagen fan grientee mei fekânsje mei fekânsjefet en in laach fan feilige houtfilets. Hering hat in breed ferskaat oan it sâltsjen, de herring is klassike sûnder de tafoeging fan siedingen yn 'e sâltwinning, mar der is in herring yn sôter, skerpe, ensfh. Dizze ferskaat is in saak fan jo smaak. As jo in herring kocht hawwe, en net in herringfilet, dan moatte jo derop soargje dat it rjocht is om de filets fan 'e boaien te ûnderskieden. Om dit te meitsjen, lâns de hoanne fan 'e fisk (fan' e holle nei de tail) net djippe snútselje en de hûd goed opsette, dan meitsje besunigingen op beide kanten fan 'e fisken lâns de hiele lingte op it nivo fan de krúspunt fan' e ribben en ridge. No kin it filet mei súkses ôfsletten wurde fan 'e bonken sûnder de opfolgjende readwiere om de bonken te selektearjen. No, op 'e ried, snijje wy it filet yn lytse stikjes, kinne jo de filets yn in blenderje rôlje, mar der is in kâns om in "fiskpaas" te krijen, 2 sekonden is genôch om de stikken te krijen dy't jo nedich hawwe yn' e grutte. It is tiid om begon te meitsjen. Wy nimme ierdappels, beets, kears, wy sierje it griente sierich en set se te stean, it is mooglik sels yn ien bôle. Allinich moatte wy betinke dat de ierappels wurde earst ferwurke, dan woartels en yn 'e ein fan' e beets. De kwantiteit fan grienten moat yn elke gefal oan elkoar oerienkomme, sadat de foardielen fan ien fan 'e komponinten dy't ynfloed ha fan' e wichtichste yngrediat, net útkomme. It leaude griente wurdt skjinmakke en fein opknipt of rôt op in rôt (as jo mear wolle), dan kinne jo in blender tapasse. Chop siede aaien en tongen. Alle komponinten moatte apart wurde bewarre wurde.
No ha we allegearre de tariedende komponinten fan 'e "Hering ûnder de mantel" oan te lizzen. Om dat te dwaan is it winsklik om in grut skûtel te brûken. De sesje fan 'e lagen docht gjin ding, it is wer by jo ynstellingen. Elke laach is foarsjoen mei mayonaise. Ut wat mayonaise de smaak fan salat hinget direkt. Ek as filler, is it mooglik om ferskate yngrediïnten te brûken, lykas citronsaft, ferskate puders tusken de lagen, of oerflakkich.
As jo yn jo miening de salade te draaiert te draaien, dan nimt men gjinien ferbean om it te dekken. Hjir kinne jo mei sulverige greens, ferskate figueren, ferwurke fan griente, de segen dêrfoar ferkeapet in protte foarmen. Kreativiteit en kulinarist is altyd wolkom, dit is it karakteristike karakter fan jo "Hering ûnder de mantel" fan 'e salade fan jo freonen.
De list fan keuken set foar salades tarieding "Hering ûnder de fjoerhelm": mayonaise, herringfilet 300gr, ierappels 5pcs, beets 3pcs, woartels 2pcs, gekoïde aaien 5pcs en 2 middelbere bulbs.
Nei it koekje set de salat yn 'e koelkast. It skûtel wurdt kâld oan it tafel tsjinne.