Guryev pap.
Dizze pûn hat syn namme oan de Minister fan Finansje fan it Russyske Ryk, D. Guriev. Guryev papje is in unyk, lyts-bekend en noflik Russyske dessert. Minister fan Finânsjes Guriev investearre syn bydrage net allinnich yn 'e steataktiviteiten fan Ruslân, mar ek yn it koetsjen, waard de útfiner fan in swiete skûtel.
It resept foar it koekjen fan dit ungewisse porridge is komplek, mar de smaak fan dit skip is om de ferrassing fan jo gasten te kommen as jo har behannelje oan sa'n pap.
Om it begjin te meitsjen, moatte jo 0,7 liter molke krije, wêrmei 50 g sûker en in knyn fan sâlt tafoege wurde moatte. Yn siedende molke, smyt 200g manga mei in dûnsgjirrige rêch, rêstend stil, sadat gjin klompen ferskine. Kasha moat konstant wurde. As de smoerstin begjint te begjinnen, moatte jo de temperatuer ferminderje op in minimum en koжы it foar in oar 10 minuten, nei't jo it fjoer ôfbrekke, 40 g bûter, 4 aai-bulten foarôfgeand mei sûker, en 60 g beuken walnuts moatte oan it papier tafoege wurde. Jo kinne ek in stikje fan vanilline foar in gruttere smaak sette. Stie it gemak en set it yn trije bôle of platplaten. It oerflak fan de pap mei needsaaklikere wurde, sprinkele mei sûker en sette foar 10 minuten op 'e oven.
Bakkeappe moat útdroegje, koel. Wylst de porridge kâldt, kinne jo in krom meitsje. Om de smaak te meitsjen sil sepeare keuze nedich hawwe. Jo moatte molke ynleverje en it op middeler waarmje. De molke wurdt foarme foar foam, dat moat fuorthelle wurde. Dit dwaan oant in genôch oantal skomkes foarme wurde om de lagen fan bakke papieren te dekken. Lagen fan pap mei puoma lizze boppe op elkoar. De boppeblêd moat dekorearre wurde mei bemoaiende fruchten of beirs, nuten, jo kinne korrelje mei sûkelade of frucht siroop. De eigenaarheid fan Guryev pap is dat it wurdt mei kâlde molke te iten.
Solyanka.
Dit resepsje kaam nei de moderne wrâld fan Russyske doarpsbewenners, dus de oarspronklike namme fan dizze wierde Russyske skip is in doarp, út it wurd "doarp". De Russyske keukentafel hat gjin wrâldferneamde reputaasje, mar syn populaasje is tige breed.
Om it salwar te meitsjen sille jo kofje of gerostere fleis (spultsje, nieren, hiem, ham of saus) nedich hawwe. It moat feilige houtdekker wêze, sûker mei bûter of fet grutte sipel. Yn it algemien is halophyta - dit is in skûtel dêr't jo alles kinne yn 'e koelkast sette. De mear yngrediïnten dêrfan, de smakkerder en it befetsje fan it salzwetter.
Meat, komkommers, sipel en oare produkten moatte mingde wurde, krûme of sûker oanmeitsje, koelje mei de tafoeging fan 200 g tomaten saus.
Dęrnei yn 'e brânpanne is it needsaaklik dat de kofje kofje yn' t foarstel sette, en boppe it dêrmei it fleis mei grientet te setten. En passe it boppesteande yn lykweardige prestaasjes. It oerflak moat flakke wurde en sprinkele mei breedskrêften en spuidzjen mei smelde bûter, sadat in rôdige krust op it oerflak bart.
Solyanka wurdt tsjinne op in tafel, dekorearre mei citrus slices, cranberry beien, slokke greens. Jo kinne ek in hodgepodge meitsje net mei fleisprodukten, mar mei piljes.
Russyske sop.
De tarieding fan koalsoep út 'e ierste perioade waard lykwols lykas mei in soarte fan kulinarêre keunst. Few kin koart real Russyske sop koekje. Yn 'e âlde dagen waard de kwaliteit fan' e kroes bepaald troch de behearsking fan 'e famylje, lykas ek de rykdom yn' e hûs. Shchi sûnder fleis wiist op 'e earmoed fan' e famylje. In sop mei fleis, fet en ryk, sels op deisdayen, sprieken se oer in sterke pleats.
De wichtichste yngrediïnte fan koalsoarch, neist fleis - koel, fris of sauer. Yn 'e soap wurdt tafoege ta smaak, nettle, spinach, hurd-boilede aaien. Orale koarsûpe kin kofje wurde op wetter of op pilz en fiskfeil. Mar benammen leuke soep wurde op fleiskot. In oare wichtige yngrediïnte fan koalsoep is karotten. Jo sille ek gebrûkte lűken nedich hawwe, parsleywurz.
Yn 'e siedende boaskje wurdt koals earst lutsen, nei in koel brocht, wêrnei it needsaak is om de woartels yn' e sop te setten en 40 minuten te koekje. Dêrnei snoeide tomaten en ierappels, sûpene en koartoaten. 5 minuten foar it ein fan siedende koar, moatte folle mei piper, sâlt, bayblêd fol wêze.
Foar it servearjen op 'e tafel moatte koalsoep soere wurde mei soere smaak en feine snoege griene űnen en krûden.
Mushroom picker.
Recipepils út 'e ierste tiid wie in diel fan' e wichtichste gerjochten fan Russyske koken. Mushroom - dit is in ûnôfhinklik earste skûtel. Oars wurdt it ek wol sprúzensûp neamd.
Mushroom-brún wurdt op 'e neikommende manier taret: de picked en wosbeide wâldpilzen (fris of droege) wurde mei wetter ferslein en litte meardere oeren (kin oernachtich wêze). Mushrooms moatte kocht wurde yn deselde wetter, wêryn se wekker wurde. Koekje de poddels oant se soft binne. As de poddielen klear binne, moat de brún filterje wurde en de podsjes wurde wosken mei wetter.
Soup op piletekoai moat wurde sa fêst makke wurde: 100g koarts, parsleywurz, 2 ûneven feiltsjes en frije. Cut 800g fan ierappels. Set it friedige griente en ierappels yn siedende boer, kochje 15 minuten. As it koekje, sette klear en sliepstokjes. Oan 'e ein fan it koken sâlt. Jo kinne nultsjes of vermicelli tafoegje oan de pilpilers.
Yn 't simmer kinne jo in leuke pilje fan' e wite pilsen mei koekje kochte. De manier fan har tarieding is itselde as hjirboppe beskreaun, mar allinich is de spiiswetter ferfongen troch fleis. Zucchini wurde yn in pilgrimetún yn 'e mande mei in ierappel set, en yn' e ein fan it koken is it mooglik om 2 ripe tomaten yn in pilúk te smakeljen.
Op de tafel wurdt pilsoep oansteld, sêne mei sûch en smaak greens.