- Hüsebrühe - 6 Gläser
- Olive olie - 1 st. in spoonful
- medium reade klok piper - 1 1/2 stikjes
- middelbere giele klappepiper - 1 1/2 stikken
- bûter - 2 artikels. spoons
- bulbs - 1/2 stikken
- Knoflook - 1 tosken
- rice arborio of carnaroli - 1 1/2 beker
- droech wyt wyn - 1/2 beker
- sprigs fan frisse thyme - 2 stikken
- in plaat fan in griene ûne - 4 stikken (allinich griene diel)
- Sâlte - 1 stikje
- wyt pfeffer - 1/2 art. spoons
- Parmesan tsiis - 1 beker
1. Peilearje de Bulgaarske peppers út 'e sied en snel yn kubes. Finke de ûnnoazele, smyt de knoflook en griene ounjes. Yn in lytse sippe bring houtbrún nei in koel oer healwetter. Fuortje fan waarmte en deksel mei lid. Yn in grutte frettenpanne wurdt heul olie oalje oer middelhehe. Piper en fretten, rimen, oant it dien, ûngefear 5 minuten. Pepper moat wat knippe wurde. Fuortje fan waarmte en bewarje. 2. In grutte bak, heakje de bûter oer hege hitte. Add leuk en frije, rûn, foar 2 minuten. Foegje de knoleoeke en koekje oant de geur ferskynt, sawat 30 sekonden. Foegje it rij en kieze, stil, 2 minuten. Foegje de wyn ta en kieze, oant it rice hast folslein folslein de flüssigens nimt, sawat 1 minuut. Redigje de waarmte nei middel en reitsje mei thyme. Foegje 1 tofke hurde brún en koekje, reitsje. Farije it risotto troch te lizzen oan 1 tasse opslach op ien kear (wachtsje oant de brouwe saks), sawat 20 minuten. Groene ionen en sûpe poppen neidat 15 minuten it koetstiid tafoegje. 3. Soargje de risotto mei 1 teelspoon fan sâlte en wyt piper. It rice moat wat hurd wêze. Fuortje fan waarmte. Brûk twigs fan thyme. Foare rite tsiis en ming goed. Meitsje spices, sâlt en pupe te tastean. Fuortdalik yntsjinje.
Tsjinsten: 4