Keninklike delikatesse Onion-soap is in skûtel fan Frânske koken, en in soad fan jo hawwe it heard. Oan myn smaak, sûkelade sop is in herte aromaatyske skûtel. Ernest Hemingway fermelde dat dizze soap goed foar it moarnsmiel is - it is sûkerjend, jout krêft foar de hiele dei. En it is wier! Nei alle gedachten sineare ûnnoaten in soad vitaminen en mineralen. Fan 't ferneamde tiid yn Frankryk, wie der in resepsje foar iten fan sûker. Yn 'e XVIII ieu waard it lykwols in keninklik delikat. Der is in leginde dat de útfiner fan 'e moderne ferzje fan loft-soep wie Loadewyk XV. Nei it jachtsjen sûnder itenjen, hy, of sels, sop fan sûpen, bûter en sûker, of bestellen de kok om dat te dwaan. Tsjintwurdige soup is tsjintwurdich in besite kaart fan Frânske koken foar toeristen tegearre mei krûden, tsiis en moaie winen. Yn it koets is in sûpe sipel tige ekonomysk, ienfâldich. As jo wolle, kinne jo yn 'e lêste poadium tafoegje oan' e sop in wyt droechwyn of saksofoan. Foar jo is it basis-soap-resipe.
Yngrediades:- Brom fan griente 1500 ml
- Knipe 3 dentines
- Turmerik 1 g
- Thyme (Thyme) droegje 1 g
- Swart piper perfeart 1 g
- Sâlt 3 g
- Sûker 1 tsp.
- Bread wit 1 pc.
- Cheese Parmesan 150 g
- Butter 50 g
- Wetmole 1 tbsp. l.
- Witte onion 2 pcs.
- Olive olie 10 ml
- Stap 1 Om fegetaasje sop te meitsjen, moatte jo fegetaryske smaak (kin ferfongen wurde troch fiedingsoep), sûch, moar, bûter (seldsum), sâlt, sûker, piper, koarmerk (fakultatyf, ik tafoegde foar helderheid fan kleur en smaak), thyme, Keze is in hurd en Frânsk baguette.
- Stap 2 It heakjen fan puberje, bûter smjelt.
- Stap 3 Kieze de ûnevenen yn dûnse semi-ringen (as jo lytse bulbs, foardat de ringen) en knoflook nimme, pleatst op in beheine frying pan. Pas yn 'e rin fan' e tiid mei 20 minuten.
- Stap 4 tafoegje, mûle en koarmerk. Stir. Passat foar in oare 5 minuten oant gouden brún. Oan it eintsje add thyme.
- Stap 5 Folje yn 'e fekânsje. Bring in ko. Sâlt en piper. Slút de lid. Op in stadich fjoer, hâlde foar 30-40 minuten. (Brûk gjin blender, net de űnders te skodzjen, dêrtroch sil de smaak slimmer wurde en dit sil in oare skûtel wêze!)
- Stap 6 Toast de greens mei in lyts bedekking fan olie-oalje en briede yn in oven of op in droege brúnpanne oant read.
- Stap 7 Fytsje oer sûchplaten. Top mei krûtels. Sprinkje in lyts bytsje fûle rypte tsiis. Set in heule oven op 180 ° C foar 10-15 minuten.
- Stap 8 Reagearje de sop om hot te servearjen foar lunch of dinner.