- Rice Arborio - 400 gram
- Leek - 3 stikken
- Butter - 40 gram
- Saffron - 1 pinch
- Olive olie - 1 Art. in spoonful
- Chicken broth - 1 liter
- Parmesan - 30 gram
- Sâlt iten - - te tastean
- Grûn piper - - te tastean
- Witte Wyn - 50 Milliliter
Hjir binne se, ús yngrediïnten. Foar in begjin kinne jo op in middelgrutte parmesan gratearje en de weinen spuie. Ik tink oan dat der trije leeks binne. Twa fan harren moatte yn 'e heale snuorje en sertifisearre wurde yn blêden. Blêden fan weikjes sille wy yn sâlte siedende wetter drippe foar 2 minuten, dan folje wy mei iiswetter. De tredde leuke is gewoan yn dûnte heulingsringen. Slike leek-leeks yn in frettenpanne mei heulende bûter. Fry foar in pear minuten. Ryp en wyn taheakje oan 'e brânende pan. Stew, hieltyd stil, oant de wyn ôfkomt. Dêrnei yn 'e hurde húnbrún en saffron taheakke. Stir en stjoere foar 10-15 minuten - oant it rice klear is (fiele fergees te tastean). Wannear't it rice klear is, foarkomme Parmesan, sâlt en piper, kinne jo in soad mear bûter tafoegje foar de sêftens fan it skûtel. De oven wurdt beheind oant 200 graden. Wy nimme lytse foarmen foar it bakken (lykas in sûffle), wy ferkeapje se mei blanchearre liten fan liken. Spreke yn 'e foarmen fan risotto. Wy sjogge it soarchfâldich om dat it skûtel net ôfmjittet as jo tsjinje. De risotto mei de tips fan blêden fan leekjes dekke. Wy sette de mûlen yn in foarhelle oven en bakke foar 10-15 minuten. Dan nim de muzen út 'e oven, koel in bytsje. Wy draait de risotto op de draachplaten, wy ferwiderje de bakfoarmen. Foar it servearjen, fertsjinje mei risseleppels en frisse krûden. Bouje appetit! :)
Tsjinsten: 6